|摘要|随着人们生活水平的不断提高以及现代农业技术的不断发展，安全健康、营养丰富的蔬菜越来越受到消费者青睐。丝瓜含有多种人体必需的营养物质且做法简单、口感上佳，有机栽培的丝瓜在品质与安全方面均可以得到保障。通过在北京地区日光温室以有机标准进行丝瓜基质栽培的研究实践，总结了育苗、管理、采收等环节的实用技术，以期对当地丝瓜有机栽培起到一定指導借鉴作用。

丝瓜[Luffa cylindrica（L.） Roem.]，葫芦科丝瓜属，一年生攀援草本植物，原产于印度，主要分布于热带、亚热带地区，在中国南北地区均有栽培。丝瓜本身含有丰富的维生素B1、维生素C、钙、铁以及优质蛋白质等人体必需的营养物质，还含有皂甙、木糖胶、瓜氨酸等保健成分。丝瓜不仅可以菜用，还可作药食同源食品、生活用品等，但因其易受蚜虫、蓟马、白粉病等病虫害为害，在有机标准下种植难度较大，管理上需极其严格，病虫害严重时可能造成绝收，因此北方地区栽培有机丝瓜较少。然而，近年来随着绿色丝瓜种植技术的不断发展，人们越来越追求安全性更高且品质俱佳的丝瓜产品，因此有机丝瓜的种植技术得到深入的研究。

有机农业是遵循自然规律和生态农业原理，采取一系列维护生态多样性、改善农业生态环境的农业技术，实现可持续发展的农业[1]。有机栽培在整个生产过程中禁止使用人工合成的化学农药、植物生长调节剂以及转基因种苗，通过作物种类和品种的选择、轮作、间套作与适宜的栽培技术，认真落实“预防为主、源头控制、综合防控”的病虫草害全程绿色防控技术。同时要求生产基地周围不得有大气污染源，生产环境空气应符合GB 3095-1996《环境空气质量标准》;灌溉水质必须符合GB 5084-2005《农田灌溉水质标准》;种植土壤耕作性能良好，无重金属等有害物质。

品种选择

根据不同地区和季节等具体条件选择日光温室适合栽培的耐低温、弱光、抗病好、主蔓连续结瓜能力强、果皮油绿有光亮、肉质硬、心腔小、耐运输、采收期长、产量高的品种。如结合北京地区冬季环境特点可选择山东寿光朝阳种苗推广中心的‘精品丝瓜，其特点为早熟、长势旺、抗病性强、分枝能力强、耐弱光，鼎牌种苗有限公司‘优比1号，其特点为特早熟、连续坐瓜能力强、口感佳、品质好。

茬口安排

北京日光温室栽培丝瓜主要为秋冬茬栽培，即8月上旬育苗，9月中旬定植，11月上旬开始采收，采收至次年6月，元旦、春节采收量逐渐增加。

育苗

种子处理

采用温汤浸种，将种子放入55～60℃温水中进行高温消毒并不断搅拌，待水温降至25～30℃时停止搅拌，用冷水冲洗后浸种24～36 h，浸种后取出种子搓去种皮上粘液，用清水冲洗干净并用湿毛巾包好置于30～35℃恒温箱催芽24 h，待70%种子露白即可播种。

育苗基质配置与播种

育苗基质要求疏松通透，中性至弱酸性，不含对幼苗有害的物质以及病原菌与害虫，可采用草炭与蛭石体积比为3：1配置。在基质配置过程中需补充适量的水分，基质含水量以“手攥成团、落地散开”为宜。育苗采用50穴育苗盘，将配置好的基质装入苗盘后用木板沿一边刮平，每5个苗盘为一组摞放，最上面放置2个空育苗盘按压，基质按压深度为1.5 cm左右（丝瓜适宜播种深度）。单粒播种，播种时将种子平放于基质上，并置于中间位置，每盘在最外排穴孔靠边位置多播10%用于补苗。播种后用蛭石填满苗盘，并用木板刮平。将苗盘放置于苗床上浇透水。为加速出苗，可在苗床上搭建小拱棚，在苗床上铺设园艺地布，拱架上覆盖地膜，可提升2～3℃。

苗期管理

从播种到出齐苗阶段，温室白天温度在28～30℃，夜间温度18～20℃为宜[2]。出苗后应及时降低温室温度，白天温度25℃、夜间温度15℃为宜。苗期管理的关键在于基质水分要保持一致，应小水勤浇，勤通风降湿，避免基质忽干忽湿，浇水宜在晴天上午为好，保持基质含水量为70%左右为宜。定植前需进行低温炼苗，温室白天温度可控制在15～20℃，夜间温度为8～10℃，可增加幼苗抗寒性，利于定植后管理。发现病苗要及时拔除并带出温室处理，苗期易发生立枯病、猝倒病等，需及时救治。

壮苗标准为茎秆粗壮，节间短，株高15～20 cm，茎粗0.4～0.5 cm，苗龄30～35天，子叶厚实肥大，无损伤，4叶1心，叶色浓绿有光泽，根系发达，白根明显，无病虫害。

定植前准备

栽培槽与基质准备

栽培槽为南北方向并用红砖垒砌，栽培槽内尺寸为长×宽×高=6.0 m×0.7 m×0.3 m（温室前沿空余0.5 m长）;栽培槽之间的距离为0.55 m（图1）。

栽培基质为草炭、蛭石、珍珠岩按体积比为3：1：1比例配置，蛭石直径3～5 mm，珍珠岩直径3～6 mm，在基质配置过程中可增加一定量的水分，便于基质装槽以及后期浇透水。

在基质装入栽培槽的过程中均匀撒入腐熟羊粪作为底肥，栽培基质：腐熟羊粪体积比为4：1，基质分多次添加，每次添加后喷小水，最终将基质整平，高度距栽培槽上沿5 cm为宜。栽培槽间铺设黑色园艺地布。

温室消毒

棚室消毒是采用臭氧消毒机（30 g/h）消毒6 h。土壤消毒是用20%辣根素溶液（5 L/667 m2）对土壤进行消毒，在消毒前需铺设滴灌管并用地膜密封栽培槽，在浇透水后用滴灌管滴入药剂，密封3～5天后打开地膜，次日即可定植。辣根素芥末气味充足易辣眼刺鼻，在操作过程中需做好防护。

定植管理

选择在晴天上午定植，单槽双行“S”形定植，株行距分别为0.65 m与0.3 m，种植1100株/667 m2。定植采用开沟定植，同时沟施微生物有机肥100 kg/667 m2，与基质掺匀后定植，可有效预防苗期烂根、立枯病等病害。

田间管理

植株管理

丝瓜定植15天后，发现缺株、死苗等需及时补苗，通常采用畦头定植时留下的余苗移栽。在丝瓜长至6、7片叶子时需悬挂吊蔓绳，并用专用夹将植株固定在吊蔓上，使瓜蔓沿着吊蔓绳攀爬生长。

丝瓜采用落蔓栽培的方式，当丝瓜攀爬至吊蔓顶部时需开始落蔓，落蔓时将植株沿相同方向盘至根部，保留功能叶16～18片。每周丝瓜蔓可生长30～40 cm，因此每15天左右需落蔓一次，落蔓宜在下午进行，防止落蔓时茎蔓被折断。丝瓜采用单秆整枝技术，在落蔓过程中需摘除全部侧枝、卷须、黄叶、病叶、多余的雄花、畸形瓜以及底部叶片，减少病虫害的发生同时利于植株通风透光、促进植株生长、延缓植株衰老、延长采收期。尤其在摘除底部叶片时需齐茎减掉叶片并修剪掉全部小侧芽，减少蚜虫聚集场所。在打杈过程中需用剪刀操作，用手握住减掉部分，带出田间，切忌用手接触瓜蔓，减少与伤口的接触，防止传播病害。

落蔓时需保证地面以上第一根瓜距地面10 cm以上，避免瓜尖戳地影响丝瓜商品性。另外，通常根瓜多弯曲、畸形，商品性较差，为避免其过多抢夺营养需及时摘除，促进后面早结瓜。

授粉、套袋管理

丝瓜属异花授粉植株多采用人工授粉，每日晴天8：00～10：00摘取当日新开的雄花，涂抹于开放的雌花柱头，为保证坐果率，每朵雄花可授粉2～3朵雌花，若雄花充裕可1朵雄花授粉1朵雌花，提高授粉率。遇阴天、雨雪或雾霾等天气适当延后。人工辅助授粉可明显提高坐果率，显著减少畸形果，提高商品率。丝瓜也可采用熊蜂授粉。

另外，在丝瓜栽培过程中采取套袋管理技术。选取尺寸为长×宽=37.5 cm×5 cm，两头开口的塑料袋，待丝瓜长至长13 cm、直径1.5 cm左右时，选择晴天午后进行套袋（图2～3），此时温度较高，瓜蒂较软不易折断，丝瓜将沿袋生长，成品顺直，保证丝瓜的商品性。切勿寻求效率，在丝瓜太小（长度小于10 cm）时操作，这样会极大提高丝瓜化瓜的几率。套袋前需将花朵去掉，防止灰霉病的发生，在套袋时将袋子拉至丝瓜柄顶部（图4），防止随丝瓜生长袋子掉落的情况发生。对于弯曲度较小的瓜进行套袋，可使成品瓜上下粗细一致，提高商品性。通过套袋管理，丝瓜成品率达95%以上，同时可有效避免药剂与虫害对丝瓜的直接伤害。

水肥及温室管理

◆水肥管理

定植时需浇透水，定植一周后浇缓苗水，缓苗水不易过大，雌花生长前尽量少浇水，提高地温，促进根系生长。栽培基质相较于土壤保水性欠佳、蒸发快，因此需根据土壤墒情、植株长势以及采收情况确定浇水时间。浇水需选择晴天上午进行，每次浇水需浇透，尽量减少浇水次数。栽培基质相较于土壤，质地疏松，易于根系生长，因此不需要进行中耕，可减少劳动力投入。

丝瓜栽培对土壤养分要求较高，尤其在其生殖生长过程中，随着丝瓜的采收需及时补充养分，确保茎蔓正常生长。可每两次水配合施一次生物有机肥，施用肥料主要可用蚯蚓肥、微生物菌剂等有机肥，肥料随浇水采用滴灌施用，每次需先滴清水30 min，肥料40 min，再滴清水30 min。因基质水分蒸发较快，有利于液体有机肥的及时补充。同时，对叶面喷施微生物菌剂，丝瓜坐果后每15天喷施1次，可为植株提供养分、提高植株抗病性、提高坐果率等。

◆温室管理

丝瓜为喜温热、短日照植物，日温25～30℃，夜温18～20℃时，适宜生长发育，温度低于15℃时丝瓜生长缓慢，当温度不足10℃时丝瓜生长将受到严重影响，严重时还会出现冷害[3]。另外在關注温室环境的同时需时刻关注丝瓜的植株温度，避免造成植物温度与环境温度差异较大进而影响植株气孔的状态。越冬茬丝瓜跨越一年中温度最低的时期，因此在管理上需对温室进行加温、降湿和延长光照时间，最大限度满足丝瓜在各个生长期所需要的的环境条件，因此对温室卷放被、开关缝等管理要求严格，需随时观察天气变化情况，调控温室内的温湿度。

卷被管理，晴天通常8：00前后，将被子卷至棚顶，阴天可适当延后卷被时间，下雪天气将被子卷至棚上中部，防止被子冻住不能放下。同时遇阴天、雨雪等光照不足天气需打开补光灯，确保丝瓜生长的正常光合作用。16：00左右放下被子，此时温室内温度开始下降。尤其是开花坐果期，晴天可相对增加采光时间，每日采光时间长于8 h。

放风管理，早起卷被时，打开上风口8～10 min，将棚内潮气放出，待10：00左右，室内温度升至25℃时打开上风口。下午太阳落山前，即温室降温前，关闭上风口。

病虫草害防治

在日光温室丝瓜栽培过程中发生较严重的主要病害有白粉病，主要虫害有蓟马、蚜虫、根结线虫等。在有机生产过程中需坚持“预防为主、源头控制、综合防治”的指导方针，最大限度杜绝和减少病虫草害的发生，生产中采取非化学措施进行有效防治。在实践中总结蔬菜“六字”综合防治法，分别是“避”（种植时间避开病虫为害高峰）、“诱”（杀虫灯、性诱剂等）、“封”（防虫网等）、“工”（人工摘除群集的幼虫卵叶或病枝、病叶等）、“准”（准确把握病虫防治适期）、“药”（使用允许的生物农药，如苏云菌芽孢杆菌、苦参碱等）。

在定植初期，温室悬挂黄、蓝板监测粉虱、蚜虫、蓟马等害虫发生情况，并每日检查色板监测害虫种群的情况。并根据植株高度及时调整色板悬挂高度，以及根据粘性与虫口密度及时更换。在发生初期可用天敌进行防治，如异色瓢虫防治蚜虫、东亚小花蝽防治蓟马、丽蚜小蜂防治粉虱等。如病虫害发生严重需药剂防治，需选择有机生产过程中允许使用的农药进行防治。在药剂使用时需严格依照各种药剂的使用量、浓度、使用次数及安全间隔期用药，并及时做好农药使用的田间记录。

栽培过程中杂草均采用人工除草，通常在落秧、剪叶过程中将草清除后，一并带出温室。

采收管理

通常丝瓜自种植至采收需60 天左右，套袋后3～4天丝瓜已充满丝瓜袋需及时采收（图5～6），隔天采收一次，避免影响下一层瓜生长，采收后的丝瓜为保证丝瓜的新鲜度，可将丝瓜袋保留。丝瓜采收时沿瓜柄与瓜蔓连接处剪断，一是增加丝瓜存放周期，二是降低瓜蔓伤口处发生病害的几率。在采收时需参照丝瓜采收标准进行分级码放（表1），避免对丝瓜进行二次筛选，以降低丝瓜损耗以及人工成本。丝瓜拉秧后需对栽培基质及棚室进行消毒，便于下茬作物种植。

效益分析

此次基质栽培丝瓜8月中旬育苗，10月中旬开始采收，6月底拉秧，全生育期11个月，采收期9个月，平均株高22.6 m、245节（图7），每株平均结瓜41个，其中成品率高达95%，产量7719 kg/667 m2。较普通方式栽培平均成品率可增加11.4%。有机丝瓜平均30元/kg，普通丝瓜16元/kg，该种植方式除去投入品成本（种苗成本266元/667 m2、栽培基质2.2万元/667 m2，肥料7160元/667 m2，生物农药、园艺地布、滴灌管等5000元/667 m2）增收3.7万元/667 m2，经济效益显著。

总结

根据有机标准在日光温室采用基质栽培丝瓜，需结合基质的特点、温室条件、有机标准可使用的生产投入品等，保证丝瓜的品质与产量，栽培期间需每日观察天气情况做好卷放被、开关缝工作，保证丝瓜生产环境;随时观察土壤情况适时浇水;依据瓜秧长势与结瓜情况定期补充生物有机肥、微生物菌剂等肥料;采用合理的病虫害防治技术，做到提前预防，降低安全风险，保护生态环境。另外，基质栽培丝瓜较常规温室栽培，根系发根更好、毛细根多，在配合科学施肥，连续坐瓜能力强，更加适合温室长季节栽培（图8）。

参考文献

[1]中国绿色食品协会有机农业专业委员会.有机蔬菜生产与管理[M].北京：中国标准出版社，2019：1-2.

[2]徐小莲，罗丹.有棱丝瓜生态优质高产栽培技术[J].河南农业，2019（8）：23-24.

[3]陈志宏，陈立宏，梁其芳，等.高寒冷凉区日光温室节瓜高效栽培技术[J].中国蔬菜，2020（8）：106-108.

作者简介：高丹（1991-），女，北京人，中级农艺师，研究方向为有机蔬菜栽培。

[引用信息]高丹.日光温室有机丝瓜基质高效栽培技术[J].农业工程技术，2021，41（07）：61-65.