吴青 黄启元

脱贫攻坚是一项历史性工程，也是一个系统工程，更是惠及千万百姓的盛世之举。随着精准扶贫进程的不断推进，蔬菜科技如何在脱贫攻坚中贡献智慧和力量，是蔬菜科技人员面临的新课题。现代设施蔬菜栽培效益高，但设施建造投资大，设施调控管理技术要求高，不仅栽培过程中的管控更需要精细化，而且生产者需要具备科学扎实的蔬菜栽培知识。然而，贫困农户往往文化水平较低，加上缺乏劳动力，因此种菜基础薄弱，如果在技术帮扶上一开始就推广高端栽培技术，很可能不切实际，也难以奏效；只有推广“投资少、收效快，看得见、摸得着，好上手、易推广”的实用技术，才能满足贫困农户所需，增强贫困地区的“造血功能”。

针对贫困农户的特点，我们在蔬菜栽培季节和栽培管理环节上制订了相应的操作技术方案，即在常规季节尽量使用保护设施栽培、无土育苗、水肥一体化，以及简化性栽培管理措施，尽量降低劳动强度和管理难度，使贫困农户（即生产者）在各个栽培环节上能够轻松上手，从而达到预期的栽培目的。2020年我们在江西省永丰县佐龙乡蔬菜基地，进行了100多亩塑料大棚辣椒生产技术示范，整茬的田间管理均由农户完成，获得了成功，取得了较好的经济效益和社会效益，有力提升了农户的种菜技能。现将总结出的塑料大棚辣椒精量简化栽培技术要点总结如下：

一、种植季节安排与基地选择

开展设施蔬菜栽培原则上是从易到难，即先从常规季节开始设施蔬菜栽培，待有一定的生产管理经验后，再进行反季节栽培。因此，对初始开展设施蔬菜栽培的农户而言，选择在常规季节栽培较为稳妥。可从3月上旬开始，采用塑料大棚保护设施进行辣椒无土育苗。

要选择地势平坦、面积相对集中的地块，前作不宜选择茄果类作物，以二季晚稻田作为辣椒定植大田较理想，要求土壤肥沃、土层深厚、地势较高、排灌方便，并在冬前进行翻耕冻垡和土壤改良。

二、塑料大棚与育苗设施准备

1. 采用保护设施育苗

为确保辣椒育苗和栽培成功，需要采用保护设施，用钢架塑料薄膜大棚或简易竹木塑料大棚作育苗棚和栽培棚。由于春季降雨频繁，须在播种季节到来前选择晴好天气及时将大棚建好，以利于后续农事作业。钢架塑料大棚可采用6米宽、30米长的标准棚，或者用竹木结构的简易塑料薄膜大棚，其宽度为4.5米、长度为30米。

2. 选好种植品种

要选择丰产性好、商品性佳、抗逆性强的辣椒品种，同时，还要根据不同的消费群体选择适销对路的品种，如辛香二号、杭椒一号等。

3. 采用无土育苗

为提高成苗率和壯苗率，采用无土育苗方式。提前准备好育苗基质、播种盘和育苗穴盘。播种盘数按每盘大约1 000粒种子准备，育苗穴盘数按定植大田每亩3 000穴数量准备。将育苗大棚内苗床整平，再将育苗盘或播种盘摆放整齐，穴盘四周用泥土封好待播。大田栽培采用滴灌，每亩准备好折径50毫米（直径32毫米）的滴灌带约400米、折径80毫米（直径50毫米）的滴灌带连接管及配套零件，以及汽油机自吸水泵（扬程20米）1个。

三、培育壮苗

1. 育苗方法

3月上旬选择晴好天气及时播种育苗。无土育苗有两种方式：

方式一：在穴盘内直播育苗。可用50孔规格穴盘育苗，播种前先将育苗穴盘整齐摆放于畦面上，周围用泥土封好进行护盘，然后装上基质，基质不宜装得太满，其深度略低于盘面即可，每袋基质（规格50升）约可装12个穴盘。播种前先给穴盘中的基质浇足浇透水，直至水分饱和。播种时先用小竹片在穴盘中央扎1个小孔作为播种穴，每穴播1粒种子，然后用基质盖种，最后用薄膜覆盖育苗盘畦面，关闭整个大棚提温，促进种子发芽出苗。7天后检查出苗情况，当有1/3种子露白时即可掀去覆盖物，苗床适量洒水以利出苗，待幼苗长到6～7片叶时定植大田。

方式二：将种子先播在播种盘内，出苗后再分苗至穴盘内育苗。先将播种盘整齐摆放于畦面上，周围用土封好进行护盘，以利保持土壤水分，播种盘内铺上2厘米厚的育苗基质并用手稍压实，用莲蓬头洒水壶均匀地给基质淋水，直至水分饱和，然后播种，要求稀播、匀播。播完后再用育苗基质覆盖种子，厚度以不见种子为度，其上再适量洒水保湿，最后用薄膜将播种盘盖好，薄膜上再用稻草覆盖进行保温保湿。7天后检查播种盘内种子出苗情况，当有1/3种子露白时即可掀去覆盖物，苗床适量洒水以利出苗。如果育苗数量大，农活集中，可分批次进行播种，每批次播种间隔期4～5天。

幼苗二叶一心至四片叶时，选择晴好天气及时将其从播种盘分苗到预先准备好的育苗穴盘中，育苗穴盘的准备同上。每穴移植1株幼苗，壮苗与弱苗分开移植，以方便管护。分苗完毕后闭棚保湿提温，促进幼苗的缓苗活棵，活棵后转入正常育苗管理。

2. 苗期管理

①温湿度管理

出苗前大棚内要注意保温保湿，棚内温度宜保持在30～35℃；遇寒潮天气应盖好大棚膜，以提高棚内温度；当种子顶土出苗时，应将棚温降至25～28℃；出苗后棚内及时通风换气。齐苗后大棚管理主要是降温（遇到寒潮时需要保温保苗）和棚内排湿工作。简而言之，育苗大棚内要防止温度和湿度的大起大落，以营造适宜辣椒生长发育的有利环境。

②水肥管理

其一，育苗棚内要保持床土干爽，干干湿湿，宁干勿湿，以减少病虫害发生。当苗床较干燥时，可在晴天用滴灌带进行适量喷水保湿，浇水后适量通风排湿并关好棚门。其二，视苗情确定是否需要追肥，若发现幼苗有缺肥状况，可用0.3%～0.5%三元复合肥溶液进行喷施。其三，由于棚内温度较高，导致辣椒幼苗生长过快甚至徒长时，可用15%多效唑可湿性粉剂3 000倍液进行喷施控苗。水肥管理总体要求是“薄施肥水，少量多次”“前稀后浓，循序渐进”。在辣椒幼苗定植前5～7天，要打开棚门进行降温炼苗。

四、及时定植与查苗补蔸

1. 定植前准备

定植大棚内施足充分腐熟农家肥，用量为每亩2 500千克，均匀撒施后进行翻耕细耙，然后用生物有机肥150千克加三元复合肥20～30千克作基肥，沟施于畦中央再进行整地，要求畦面平整、土壤细碎，畦宽80厘米、高25厘米，沟宽35厘米，再在畦面上喷施芽前除草剂。每亩可用960克/升精异丙甲草胺乳油65毫升，兑水30千克对畦面进行喷施，再铺上滴灌带，接好周边的滴灌供水管道，最后盖上黑色地膜或微膜等待定植。春季雨水多，上述大棚整地、施肥等一系列工作要抢抓晴好天气及土壤干爽时进行，最好在定植7天前扣好棚膜，以利提高棚温。

2. 定植

当辣椒幼苗长出6～7片叶时及时定植。定植株行距为3 5厘米×4 0厘米，单株定植，每亩栽2 500～2 600株，并将大小苗分开定植，以利于后续田间管理。幼苗移栽深度为子叶节与土面相平，子叶与畦面方向垂直，这样能使根系向畦的两侧发展，有利于根系形成。定植时随即用碎土压实栽植口，并用20%恶霉·稻瘟灵乳油2 000倍液浇灌定根，促进发根缓苗。

定植时，如果棚内土壤比較干燥甚至发白，可在定植前给畦沟内先灌半沟水浸湿土壤，然后边栽苗边用畦沟水进行浇施定根，畦沟水自然落干。同时，还可以开启滴灌补水。总之，辣椒定植时要保持畦面土壤水分充足，以利于及时缓苗。

3. 查苗补蔸

辣椒定植后，及时检查缓苗活棵情况，如发现缺苗断垄，要及时换苗补蔸，确保栽足基本株数，为丰产高效打下基础。

五、调整大棚，实行避雨栽培

辣椒定植活棵后，即进入常规季节的生产管理，此时大棚管理重点不是保温增温，而是用作避雨栽培设施。主要做法有：一是加固棚体，固定好棚膜，防止暴风雨和龙卷风等灾害性天气等对大棚造成损坏。二是将棚膜向内卷起扎牢，防止雨水聚集挂棚损坏棚膜及棚体。同时，撤去大棚裙膜，增加通风量，提高大棚降温、通风、排湿性能。三是将大棚两头的棚膜掀起固定，形成隧道式通风效果，营造适宜辣椒生长的环境。四是进入春夏季后雨水频繁，蔬菜基地及大棚四周要保持沟渠畅通，做到雨停沟干、田干地爽，尽量降低田间和棚内湿度。五是清除杂草，保持大棚周边环境整洁，减少病虫来源。

六、实行肥水一体化管理

辣椒是采收果实的作物，盲目施肥可能会造成植株徒长，反而不利于挂果，影响产量。施肥策略：一是辣椒坐果前酌施提苗肥，可用0.5%～1%三元复合肥溶液追肥1～2次，以利搭好丰产苗架。二是当辣椒坐稳5个果左右后，要重施肥水，以促进挂果和果实膨大。每亩用三元复合肥18～20千克加尿素10千克，共分3次追施。以后视苗情和坐果量酌情追肥。同时，也可用0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷肥，促进开花坐果。

采用滴灌方式浇施肥水，既能减轻劳动强度，又能保障辣椒的水肥需求。方法是：因受汽油机自吸水泵灌溉功率所限，每次开启最多能保证约2 000米2（3亩）的滴灌效果，因此，按每2 000米2栽培面积的施用量分别进行滴灌（或者按实际面积计算用肥量）。施用前肥料先用水溶解，取其清液，再通过滴灌系统将肥液随水流输入作物根部，当肥液渗入后随即转入下一单元田块滴灌，依次滴完全部田块。

七、植株整理与及时扶篱

1. 植株整理

在生产实际中，菜农一般不进行植株调整，致使辣椒门椒以下分枝多、养分分散，不利于坐果，造成坐果少、优质果率低，影响栽培效益。建议在门椒以下小分枝长到4厘米左右长时，将其全部抹去并摘除门椒。若过早进行植株整理，将会影响其地上部分和地下部分的协调生长，不利于辣椒植株的发棵生长；若植株整理过迟，由于分枝粗大，将会对植株造成较大损伤。

2. 及时扶篱

当辣椒苗高达到35厘米左右时，及时进行植株扶篱。具体做法：一是在每个畦面两头的两个角及畦面边缘中间位置，打小木桩并拉上绳子，对辣椒植株进行扶篱固定。二是用小竹竿（或小木棍）对辣椒植株单株扶篱。当畦面有地膜被杂草拱起时，要及时用泥块将膜压下，以巩固防草效果。

八、加强病虫害防治

辣椒病虫害较多，应采取预防为主、综合防治的防控措施。要及时排查田间病虫害发生情况，做到早发现、早防治，尽量将损失降到最低。当病虫害发生较重时，可用高效、低毒、低残留化学药剂进行防治。

1. 主要病害药剂防治

疫病，可用25%甲霜灵可湿性粉剂 600倍液，或64%恶霜·锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。炭疽病，可用10%苯醚甲环唑水分散粒剂 1 000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治。立枯病（或猝倒病），可用98%恶霉灵可溶性粉剂2 400倍液，或20%恶霉·稻瘟灵乳油1 500倍液喷雾防治。青枯病，发现病株及时拔除并用生石灰消毒，发病初期可用20%噻森铜悬浮剂500倍液喷雾防治，每隔7天喷1次，连喷2～3次。根腐病，可用20%恶霉·稻瘟灵乳油1 500倍液喷雾防治。病毒病，可用20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂 600倍液加叶面肥喷雾进行防治等。

2. 主要虫害药剂防治

蚜虫，可用35%噻虫嗪悬浮剂2 000倍液于移栽前3天苗床灌根，或用10%吡虫啉可湿性粉剂 1 500倍液喷雾防治。蓟马，可用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液喷雾防治。烟青虫，可用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 500倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1 500倍液于早晚喷雾防治。地老虎，可用糖醋液诱杀成虫，用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 500倍液喷雾防治幼虫。斜纹夜蛾，可用2.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂8 000倍液，或5%虱螨脲乳油1 500倍液于下午4时后进行喷雾防治。

九、及时采收上市

青椒成熟后要早采、勤采、及时采，以促进植株后续挂果；也可以留红椒采收上市。

（作者联系地址：吴 青 江西省永丰县农业农村局 邮编：331500；黄启元 江西省永丰县蔬菜管理局 邮编：331500）