李佩璇 惠现凤

葡萄酒是大众化的酒类饮品，在我国酒类市场中颇受欢迎，我国也逐渐成为了世界上最大的葡萄酒消费国。本文首先分析了国内消费葡萄酒的主要种类，其次分析了国内消费葡萄酒的主要来源，以期为国内消费葡萄酒分析提供参考。

一、国内消费葡萄酒的主要种类分析

1.大众消费市场上的葡萄酒种类。尽管大众消费者对葡萄酒的酿造工艺、收藏价值等信息了解较少，但是随着葡萄酒市场的扩展，葡萄酒已经成为十分常见的大众消费市场上的酒类饮品。大众消费市场上的葡萄酒种类以物美价廉、符合大众口味為主要特征，具体可以分为大众礼品市场葡萄酒和日常餐饮市场葡萄酒两种，前者主要用来赠予亲朋好友，分为高、中、低档三种类型，以供不同消费者选择；后者主要用于日常饮用或家庭聚会饮用，是日常需求量最大的葡萄酒种类。

2.高档消费市场上的葡萄酒种类。葡萄酒在高档消费市场上的需求量在不断增多，相较大众消费者，高端消费者对于葡萄酒历史、口感、文化底蕴更为重视，并且会特意购买知名酒庄生产的名酒和限量酒。高档消费市场上的葡萄酒种类具体可以分为高档娱乐场所葡萄酒和酒庄葡萄酒两种，前者主要满足高档消费、商务宴请等需求，一般为知名度较高的葡萄酒；后者主要满足酒庄及私人会所会员的葡萄酒品鉴需求，一般为知名酒庄生产的葡萄酒或年份葡萄酒。

3.保健市场上的葡萄酒种类。葡萄酒具有一定的营养价值，适量饮用有利于身体健康，因此葡萄酒开始广泛出现在保健市场中，一些葡萄酒生产厂家也会专门生产具有保健功能的葡萄酒。保健市场上的葡萄酒种类具体可以分为洋葱葡萄酒和人参葡萄酒两种，前者指的是在葡萄酒酿造过程中加入洋葱，使葡萄酒与洋葱的有益成分相结合，在不破坏葡萄酒原有口感的同时，使其具有预防心脑血管疾病的作用；后者指的是在葡萄酒酿造过程中加入人参，使其具备舒缓中枢神经系统的作用。

4.女性市场上的葡萄酒种类。女性对于年轻容颜及心态更为看中，而葡萄酒中的酚类物质能够起到对抗人体自由基的作用，进而发挥美容养颜、延缓衰老的效果，因此，现阶段很多葡萄酒生产厂家十分注重女性市场的开发。女性市场上的葡萄酒种类具体可以分为低酒精度葡萄酒和正常酒精度葡萄酒两种，前者的酒精含量相较常规葡萄酒要低，并且包含了多种口味，如玫瑰口味、蓝莓口味等，既能满足女性消费者的美容需求，又符合部分女性消费者的口味要求；后者则保留了常规葡萄酒的酒精含量，满足喜欢醇香、酸涩口感女性消费者的口味要求。

二、国内消费葡萄酒的主要来源分析

1.国产葡萄酒。我国葡萄酒行业自19世纪末期开始发展，改革开放后呈现出快速发展趋势。葡萄酒产业被认为是我国的朝阳产业，经过多年发展，已经出现了知名品牌，越来越多的消费者愿意选购国产葡萄酒。比如，我国山东、新疆、宁夏等地的气候条件十分适合种植葡萄，当地也出了很多知名葡萄酒生产企业，如张裕、西夏王等，促进了国内葡萄酒行业的发展。

2.进口葡萄酒。我国进口葡萄酒品牌较多，主要原产地为意大利、西班牙、法国等葡萄酒酿造历史较为悠久的国家，以及南非、新西兰、澳大利亚等新兴的葡萄酒生产国家。其中，以法国为代表的传统葡萄酒生产国家，不但具备良好的葡萄种植气候条件、较为精湛的葡萄酒酿造工艺，还具备十分浓厚的葡萄酒文化氛围。而以澳大利亚为代表的新兴葡萄酒生产国家，也具备良好的葡萄种植气候条件，再加上引进了先进的葡萄酒酿造工艺，逐渐成了大规模葡萄酒生产国家。

作者简介：李佩璇（1993.2-），女，北京农学院、临沂市检验检测中心，本科，工程师；研究方向：食品加工与安全。