程伟伟，谢安国，肖 枫，贺家亮，陈俊亮，刘丽莉，罗 磊，康怀彬

（河南科技大学 食品与生物工程学院，河南 洛阳 471023）

当今世界新一轮的科技发展和产业更新加速进行，“互联网+教育”时代已经到来，高等教育改革是各国培养高科技人才的核心战略。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》提出要加快教育信息化进程，建立新型信息学观念，把教育信息化纳入国家信息化发展整体战略，改进教学方法、强化优质教育资源开发应用、提高教学效果，创新线上和线下的混合教学模式等重要的改革举措[1]。

1 “畜产食品加工学”课程教学现状

“畜产食品加工学”是运用现代科学理论与技术研究畜禽食品加工生产的一门学科，研究范围广泛，主要研究肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品及畜禽副产物等方面的加工理论和工艺[2]。“畜产食品加工学”是食品科学与工程专业的核心课程之一，课程专业性强，掌握学科知识是熟悉各类制品加工技术知识的基础，达到拓宽知识面，提高分析解决问题的能力。当前高校教育走向“大众化”，招生人数大幅度增加，师生比较低，“教师讲，学生听”的传统教学模式及落后的教学内容已经逐步淘汰，且难以发挥学生的主体地位，教学效果不理想。显然，如何利用现代教育新技术改变传统说教式的教学模式，增强课堂教学的有效性，是“畜产食品加工学”教学亟待解决的问题，如何提高课堂教学效率和改善课堂教学质量已成为难以回避的问题。

2 雨课堂的优势

“雨课堂”是在移动互联网与大数据背景下由慕课平台“学堂在线”和清华大学在线推出的智慧教学工具[3]，结合PowerPoint和微信，通过覆盖课前、课中、课后3个教学环节，让课堂互动永不下线。在“新工科”背景下，我国传统单一的“填鸭式”讲授型授课模式不利于创新人才的培养，不能适应当前的本科教学需求，亟须在各个专业课的授课过程中增加新的教学模式与当今人才的新需求匹配。雨课堂实现了师生多样化的互动交流，能够让教师及时获悉学生对于相关知识的掌握情况，及时对出现的问题进行处理。使用雨课堂，教师推送课前预习课件到学生手机，让学生提前预习将讲授的内容，并在课堂上实时投票答题、弹幕交流等，并以详尽的数据形式让教师在微信端收到反馈信息，对学生学习过程数据有全方位的掌握，并且解决了传统教学师生不足等问题，提高教学质量。学校只需要安装“雨课堂”软件，就可将现有的多媒体教室提升为智慧教室。

3 雨课堂教学应用实例

在“畜产食品加工学”教学环节中，引入“雨课堂”，主要包括课前设计、课中实施、课后反馈及数据分析等过程[4]。

3.1 课前设计

通过微信关注雨课堂公众号，开设班级，并邀请学生扫描二维码或输入邀请码进入班级。河南科技大学教务系统已全面导入雨课堂，所以学生只需要关注雨课堂公众号即可看见自己学期内所有的课程和班级。教师也在电脑上安装雨课堂软件，打开PPT后，雨课堂会以插件的形式，显示在PPT菜单栏。教师可通过雨课堂插件制作手机课件，并在重点难点处加上文字或者语音等方式进行讲解，也可在手机课件中加入慕课视频教学资料等，推送到学生手机上，让学生可以提前预习，遇到不懂或者难以理解的地方可通过“不懂”按钮让教师收到反馈信息。教师可通过学生反馈情况，掌握学生的预习情况，对后面的教学内容加以调整，重点讲解学生疑惑和不懂的知识点。

“畜产品加工学”学生反馈信息见图1。

图1“畜产品加工学”学生反馈信息

3.2 课中实施

上课前几分钟，教师通过开启授课模式，学生通过扫描二维码或输入课程暗号进入课堂。教师可通过随机点名或者查看扫码签到等形式，掌握学生的到课情况，节省了点名的时间。学生可在手机上浏览教师上课的PPT，且会一直保存在“雨课堂”公众号中，便于学生课后的复习。传统模式上课，教师不能实时掌握学生对知识点的理解程度，通过雨课堂提前在PPT中做好测试题，课堂授课过程中，将习题发送到学生手机上，在设定的答题时间结束后，教师可查看最终的答题情况，如答题正确率、选项分布情况。对于课堂中不积极参与教学活动的学生会以“预警”的形式反馈给教师，可以及时掌握每个学生的学习情况（图2）。以单选题为例，统计图可以显示学生的习题结果，哪些学生选择正确答案，哪些学生人选择了其他选项非常清晰，从而确定哪些内容容易混淆，哪些知识点学生掌握较好，达到点对点的教学和内容上的有的放矢（图3）。通过将传统课堂与线上教学相结合，以慕课、网络视频等嵌入课堂教学，扩展学生的眼界和学习兴趣。通过随堂测试、组织课堂讨论、弹幕投稿交流等方式展开教学互动。

学生学习情况见图2，习题结果统计见图3。

图2 学生学习情况

图3 习题结果统计

3.3 课后反馈及数据分析

在每次授课结束后，雨课堂会将整个教学过程以数据和图表的形式反馈给教师（图4）。通过数据分析的方法，了解授课环节、互动环节和手机终端的学生学习情况，掌握学生的参与度和掌握度，优化教学内容。教师可以通过数据反馈，知道学生没有掌握哪些知识点，哪些需要加强巩固。同时，将重点内容和疑难问题进行系统化梳理，并对学习过程总结。分析雨课堂线上教学实践中存在的问题，以及如何改进教学过程。

教学过程反馈见图4。

4 结语

雨课堂作为基于PPT和微信的混合式教学工具，解决了传统课堂“课前-课中-课后”的割裂，丰富了教学的内容和方式，提高了学生预习授课内容的效果，同时也促进了教师的教学研究由经验转向数据，并为课堂教学提供依据。师生互动更加及时快捷，成功地将手机转变为教师-学生课堂沟通的纽带，实现混合式教学效益的最大化。

图4 教学过程反馈