◎ 王如景

（清河县食品药品检验检测中心，河北 邢台 054800）

邻苯二甲酸酯，又称塑化剂，缩写为PAEs，广泛应用于食品接触材料生产，它能从食品接触材料中发生迁移，污染外环境，它也是一种环境激素，具有致使人体肢体畸形、内分泌失调、生殖系统病变等危害，可通过饮食、呼吸、皮肤接触等方式进人人体，并可通过食物链的方式传递富集，危害身体健康[1-2]，有研究表明，它与儿童哮喘病发病率增加，学龄儿童神经行为发育异常等有关[3]。“五毛食品”因其价格低廉，味美深受孩子们的喜爱，广泛分布于校园内及周边区域。有报道称，其抽检的不合格率较高，存在较大的食品安全风险[4]。本文根据儿童在食用“五毛食品”时错误的饮食方式，如食用时，嘴巴会咬并时常接触包装材料，甚至吸吮它，可能增加PAEs的摄入量这一情况，对16种“五毛食品”用超纯水和正己烷代替口腔唾液，模拟错误饮食过程，然后测定其PAEs迁移量，进而分析对儿童健康的危害情况。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

气相色谱质谱联用仪7890B-5977B型；毛细管气相色谱柱HP-5MS（30 m×0.25 mm×0.25 μm）；理化分析型超纯水机；正己烷（色谱纯）；16种PAEs（DMP、DEP、DIBP、DBP、DMEP、BMPP、DEEP、DPP、DHXP、BBP、DBEP、DCHP、DEHP、DPhP、DNOP、DNP）混合标准溶液（1 000 μg·mL-1）。

1.2 仪器设备工作条件

气相色谱条件。升温程序：初始柱温60 ℃，保持1 min后，以20 ℃·min-1升温至220 ℃，保持1 min，再以5 ℃·min-1升温至250 ℃，保持1 min后，再以20 ℃·min-1升温至290 ℃，保持7.5 min；进样口温度：260 ℃）；载气及流速（纯度＞99.999%高纯氦，流速：1.0 mL·min-1；进样：不分流进样，进样量1 μL。

质谱条件。传输线温度：280 ℃；离子源：电子轰击离子源（EI）：温度300 ℃，能量70 eV；四级杆温度：180 ℃；溶剂延迟：7 min；监测方式：选择离子监测模式（SIM），PAEs定量和定性离子（见表1）[5]。

1.3 “五毛食品”样品情况及处理过程

本次实验选取的16种“五毛食品”，为调味面制 品、糖果、果冻、饮料和膨化食品几类较常见的食品，其包装材料有单层塑料包装袋、复合塑料包装袋，还有塑料瓶及精密塑料模型（塑料手枪、煤气罐）等常见的包装类型。根据儿童在食用它们时，会接触并咬其包装材料，甚至吸吮，造成口腔唾液接触包装材料带来PAEs的迁移，模拟该过程。分别用超纯水和正己烷代替唾液，浸泡包装材料与嘴接触的部分，为了保证样品之间的平行性，保证每个包装材料外表面的浸没面积为10 cm2。

取“五毛食品”，打开包装，去除食品，将其包装材料相应部位，分别放入20 mL超纯水和20 mL正己烷中，36.5 ℃浸泡，每5 min摇晃1次，0.5 h后取出。正己烷浸泡的样品静置10 min，取上层清液，待测。超纯水浸泡的样品，取5 mL清液加入玻璃离心管中，再加入5 mL正己烷，涡旋60 s，离心（3 000 r·min-1，5 min），取上清液，待测。空白试验：超纯水和正己烷中，除不加试样外，均按以上测定步骤进行。

2 结果与分析

2.1 16种PAEs总离子流图

配制0.2 μg·mL-1的16种混合标准液，按1.2实验条件测定，其总离子流图，见图1。

图1 16种PAEs总离子流图

2.2 方法线性关系

将16种PAEs混合标准溶液在0～1.0 μg·mL-1浓度范围内依次稀释为标准系列，按1.2实验条件绘制标准曲线，结果16种PAEs都有良好的线性关系，相关系数均大于0.997，详细信息见表1。

2.3 结果

采用本方法测定了16种“五毛食品”的包装材料的PAEs的迁移量。结果表明，16种PAEs中，只检出了DIBP、DBP、DEHP，其他未检出。其中，超纯水代替唾液的实验，有4个样品未检出PAEs，其他样品均有检出，情况如下：DIBP（6个检出，迁移量0.01 μg·mL-1）、DBP（9个检出，迁移量 0.04～0.15 μg·mL-1）、DEHP（10个检出，迁移量0.01～0.19 μg·mL-1）；正己烷代替唾液的实验，样品均有检出PAEs，情况如下：DIBP（14个检出，迁移量0.01～0.06 μg·mL-1）、DBP（12个检出，迁移量0.02～0.19 μg·mL-1）、DEHP（16个检出，迁移量0.02～3.50 μg·mL-1）。

表1 PAEs各化合物保留时间、定量和定性离子、标准曲线线性关系、相关系数信息表

3 结论

通过实验数据表明，以超纯水或正己烷代替唾液时，PAEs均发生了迁移，只是迁移种类及量不同，超纯水浸泡时，25%样品未检出PAEs，56%样品总迁移量低于0.1 μg·mL-1，最高为0.19 μg·mL-1；正己烷浸泡时，无样品未检出PAEs，50%样品总迁移量低于0.2 μg·mL-1，最高为3.68 μg·mL-1。根据唾液组成成分及化学性质，PAEs的迁移情况，应该高于超纯水，低于正己烷。通过本次实验证明，儿童在食用“五毛食品”时，不正确的饮食方式，会额外摄入PAEs，且由于其价格低廉，生存成本低，食品安全隐患大，可能会使用劣质包装材料，进一步增加儿童额外摄入PAEs的风险，危害儿童的身体健康。因此，呼吁大家要注重培养儿童养成良好的饮食方式，助其健康成长。