余作雷

车到杭州市已是傍晚时分，天诚路华灯初上，感觉有点儿累，吃其他的东西也没什么胃口，还是去找碗面条吃吃吧！

这是一家安徽阜阳老乡开的牛肉面馆，掌柜是一位30 多岁的皖北汉子，圆脸小眼睛，笑起来好看。

“老板，来一碗牛肉面！”

“好嘞！要不要加牛排？”他指着一大锅炖好的牛排说。

“可以，那就弄一块不辣的给我。”香喷喷的牛排勾起了我的食欲。我告诉他，我去过安徽省的很多地方，皖北地区亳州、阜阳、利辛、蒙城……这位朋友一听也来劲儿了，海阔天空地和我聊了起来。当然，三句不离本行，说得最多的还是面条，北京炸酱面、兰州拉面、山西刀削面等传统面条，如数家珍。一边吃着牛肉面，一边听着他吹牛，我又加了一块牛排，味道好吃得不要不要的！

看着店里卖的一碗碗面条，我想起了在金华市与朋友一起吃的鳝段牛肉面。

浙江金华有我们公司的一个客户方经理，他交给的任务，我都会分析通透，并加以创新，做进一步的艺术加工，产品深受他的喜爱。在他看来，只要把图纸交给我们做，放心！合作十几年下来，我们结下了良好的供销关系，按照当下流行的词语叫：双赢。为了表示谢意，我总觉得要请他们吃个饭，喝一杯，以增进双方的友谊，可每次请方总吃饭他不是说忙，就是客气地婉拒了。

有一次我做客金华，办完公事，又到了饭点，我邀请他吃饭。这次他兴致好，没有拒绝，并叫总经办助理小鲍驾车陪同，说是一起到郊外去转转，请我们吃面条。

车子沿着乡间小路，开到了金华市郊一个叫雅畈镇的地方，沿街有一家面馆，店里热气蒸腾，伙计们正在忙碌着烧面，他们先在一个铁锅中注入食用油烧热，放上一把生姜、洋葱、蒜泥过油，只听见“轰”的一声，锅上火苗蹿出，随即放下切好的新鲜牛肉和黄鳝段爆炒，炒锅和钢勺在厨师的手中挥舞，发出“咚咚”悦耳动听的声音，锅中的鳝段和牛肉不停地翻转。一会儿受力腾空而起又落下，一会儿在锅底抱团旋转，使作料和食材在高温的油锅里受热均匀，牛肉和鳝段很快变色，像是裹上一层艳丽的外衣。那动作如行云流水，一气呵成！一分钟不到，再倒入另一个正煮手擀面的锅里，然后放上一把香菜和葱花，一碗色香味俱全的爆炒鳝段牛肉面正式出锅了。

我们也和其他顾客一样，拿着小票依次排队等候，每碗25 元，方总说自己不放鳝段，只需要15 元就行了。

冒着热气的大碗鳝段牛肉面，香气扑鼻，好吃不贵。手工现擀成的面条口感极佳，再配上火候正好的爆炒鳝段和牛肉，两种高贵的食材在舌尖儿上交融，味道特别鲜美！难怪会有这么多人来这里排队吃面。

我一边吃一边郁闷，请客户吃饭，就一碗面条，未免太小气了一点儿，总是觉得不好意思。小鲍吃得津津有味，看我若有所思，好像明白我的心思，湊到我耳边轻轻地对我说：“余老师，这已经很好啦！方总很少陪客户吃饭的，他不仅是尊重你，还是在给你们省钱呢！”

我恍然大悟，趁着方总不注意，悄悄地往他碗里塞了一块最大的黄鳝段！

三碗面条的钱加一起总共才几十元，还不够大酒店里的一个菜。越平常的交往越真，越淡的友情越深啊！

朋友，如果你问我，拿什么美食来招待远方的你？我一定笑着说：“请你吃面条吧。”