河南/玉山

在植物中，有不少同名现象，像“拐枣”就有两种，二者均为鼠李科植物，但却有很大差别。一种是枳椇属枳椇（包括北枳椇） 的别名，另一种则是的枣属龙爪枣的别名。尽管二者都被称为“拐枣”，而且还可食用，但形态却有很大差异。

枳椇属的“拐枣”

中文正名枳椇（Hoveniaacerba），因果穗曲里拐弯，食之又略有枣的味道，而被称为拐枣，此外，还有鸡爪子、鸡爪树、枸、万字果、金果梨、甜半夜等别名。枳椇在中国栽培利用的历史久远。早在《诗经·小雅》中就有:“南山植枸”的诗句，据《辞源》解释:“枸即枳椇，南山谓之秦岭。”

枳椇树形优美，枝叶繁茂，叶大浓荫，果梗虬曲，奇特而富有趣味，而且生长迅速，可作为城市园林的喜阴植物及草坪遮荫树。枳椇的果序轴肥厚，含丰富的糖，可生食、酿酒、熬糖，民间常用以浸制“拐枣酒”。具有解酒醒酒，通利大小便，治疗风湿痹痛麻木，防止手足抽搐痉挛，以及降血压、血脂，生津止渴，清热除烦等作用。

形态特征

枳椇为鼠李科枳椇属落叶高大乔木，树高10～25米，小枝褐色或黑紫色，被有棕色短柔毛或无毛，有明显的白色皮孔。叶互生，纸质或厚纸质，宽卵形、椭圆状卵形或心形，长8～17 厘米，宽6～12 厘米，顶端长渐尖或短渐尖，基部截形或心形，稀近圆形或宽楔形，边缘常具整齐浅而钝的细锯齿，上部或近顶端的叶有不明显的齿，稀近全缘，上面无毛，下面沿脉或脉腋常被短柔毛或无毛。二歧式聚伞圆锥花序，顶生和腋生，被棕色短柔毛；花两性。浆果状核果近球形，直径5～6.5毫米，无毛，成熟时黄褐色或棕褐色；果序轴明显膨大；种子暗褐色或黑紫色，直径3.2～4.5 毫米。花期5-7 月，果期8-10 月。变种有俅江枳椇，其花柱下部、果实均被有疏柔毛，其他特征与枳椇相同。

近似种北枳椇（Hovenia dulcis），也有拐枣、枳椇、枳椇子、鸡爪梨等别名。其叶片具不整齐的深粗锯齿，花序为不对称的聚伞圆锥花序，顶生，稀兼腋生；花柱浅裂；果实较大。

生长环境

枳椇在我国的甘肃、陕西、河南、安徽、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、云南、四川、贵州等省区都有分布，印度、锡金、尼泊尔、不丹和缅甸北部也有分布。其适应环境能力较强，抗旱，耐寒，又耐较瘠薄的土壤。它喜欢阳光，多生长在海拔1000 米以下的沟谷、溪边、路旁或较潮湿的山坡丘陵。常与其他常绿、落叶阔叶树种混生。

枳椇的花（韩成群摄）

养护管理

枳椇适应性较强，喜生于向阳、湿润、土壤肥沃、排水良好的环境。种植前先挖好深宽各1 米的坑。其幼苗生长缓慢，要加强幼树的管理。一般5～6 年才开始挂果。每年春夏杂草生长时要松土除草，干旱时及时浇水。春季3 月，夏季6 月，冬季11 月施三次肥料，促进生长。按现代矮化拉枝技术，可以提前3～4 年挂果。方法是栽后第二年，小树长到1～1.5 米时把主干拉弯，让其分生二级枝条，再用同样的方法拉技，使之在第三级和四级枝条上开花结果，并且树枝向四面展开达到早结果、多结果的目的。

繁殖

播种在11 月成熟时收取种子。采后用湿沙层积法催芽，一层种子一层湿沙堆藏，50～60 天即可出现胚根凸起，播整好苗床(小畦)，点播或条播，深2～3 厘米，4 月初即可出苗。

扦插3～5 月进行，插穗要求带有成熟的叶片和健壮的叶芽。长15～20 厘米，插后保持湿润，有着较高的成活率。

压条在春季将枝条拉下，割一个三分之一的小口，压于地下，保持湿润，夏季可形成愈伤组织、生根，冬季或翌年春天移栽。

北枳椇的果实

枣属的“拐枣”

中文正名龙爪枣（Ziziphus jujuba var. jujuba 'Tortuosa'），因枝条扭曲盘旋而被称为“拐枣”，此外还有龙须枣、龙枣、龙游枣等别名。是枣家族中一个枝形奇特，具有较高观赏价值的品种。可种植于公园、广场、庭院或居民小区，也可盆栽观赏或制作盆景，还可将枝条剪下，瓶插观赏或作为插花材料使用。

形态特征

龙爪枣为鼠李科枣属落叶灌木或小乔木，株高5～10 米，树皮褐色或灰褐色，老皮纵裂，枝条呈“之”字形生长，迂回盘旋，状若游龙，嫩枝青绿色，木质化后转为黄棕色，以后逐渐呈紫红色，有灰色针状小刺，在芽结处易形成疙瘩。叶互生，卵形至卵状披针形，绿色。聚伞花序腋生，小花黄绿色，花期5-6 月。果实圆柱形，稍弯曲，果面也高低不平，呈扭曲状，9 月下旬成熟后为红色，但味道一般，产量也低，不宜作为食用枣树栽培。

龙爪枣的花（韩城群摄）

养护管理

龙爪枣喜温暖湿润和阳光充足的环境，耐寒冷，怕积水，对土壤要求不严，但在疏松肥沃的土壤中生长更好。庭院宜栽种在阳光充足处，盆栽植株也要放在阳光充足的地方养护，如果光照不足，会影响植株发育，使枝条徒长，开花稀少，坐果率低，果实颜色差。每年春季萌芽前施一次腐熟的有机肥，为植株的萌芽、枝条生长、花芽分化提供充足的养分，施肥后浇一次透水，开花前后施以腐熟的有机液肥，并适当增加速效氮肥的用量，以满足生长对养分的需要，勤浇水，勿使盆土干燥，但不要向植株喷水，以免落花。果实的膨大期（7月中旬），追施磷钾肥，以促进果实的发育，秋季施基肥则有促使根系发育、强壮树势的作用。平时保持盆土湿润，但不要积水，特别是雨季一定要注意排水，否则会因土壤过湿使根部受损。

对于盆栽的龙爪枣，冬季在冷室内或将花盆埋在室外避风向阳处越冬。每2 至3 年的春季萌芽前翻盆一次，并对根系进行修剪，去掉1/2 左右旧土，再用含腐殖质丰富，疏松肥沃，排水透气性良好的沙质土壤栽种，掺入少量腐熟的饼肥末或其他有机肥作基肥效果更好。

龙爪枣枝干自然弯曲扭转，可对其进行整形，在秋季落叶后疏除过密枝、瘦弱枝、病虫枝以及其他影响树形的枝条，使其分布合理，枝条之间留有一定的空隙，以利于植株内部的通风透光，达到多开花、多结果和树形美观的目的。夏季注意摘心、抹芽、疏枝，以保持树形的优美。

繁殖

以嫁接为主，砧木可用酸枣的实生苗或其他枣树品种的分株苗、根蘖苗，可在春季选择一年生的发育充实的“枣头一次枝”作接穗，以劈接、切接的方法进行嫁接；也可在开花期进行芽接。

龙爪枣（韩城群摄）

龙爪枣的花（韩城群摄）

龙爪枣的枝条自然扭曲

龙爪枣的果实

龙爪枣的枝条(韩城群摄）

龙爪枣盆景