本刊主要刊载有关食品、调味品、副食品和营养保健品等行业的学术论文、文献综述、研究简报以及反映最新成果的科技快讯。主要栏目有：“理论研究”、“产品开发”、“生产与技术”、“分析与检测”、“营养与保健”、“食品加工”、“食品安全”、“饮食文化”、“企业管理”、“企业文化”等。

现为江苏省一级期刊、中国核心期刊(遴选)数据库来源期刊、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊、中国期刊网全文收录期刊、中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊、万方数据数字化期刊群全文收录期刊。

文稿须符合下列要求：

1.基本要求

论文论点明确，论据准确，论证合理，文字通顺简练。字数(含插图和表格)一般不超过6000字(不包括参考文献)。

2.格式要求

(1)格式要素。文稿应包括：题名(一般不超过20个字，必要时可加副题)，作者姓名，工作单位(高校作者注明系别)、所在省份及城市、邮政编码，中文摘要(字数100～300)，关键词(3～8个)，中图分类号，作者简介，正文，参考文献，英文翻译。

溪花如云水如练，游禽溪上色相乱。孤飞西来落斜电，双入汀芜半隐见。境偏未识春华变，羽毛翻翻若自衒。莫云此地无罗罥，樊中饮啄岂堪羡？(《中峰集》卷十)

(2)作者简介。置于篇首页下脚，包括姓名、出生年、性别、民族、籍贯、职称(学位)、研究方向、通讯地址、邮政编码、电话及E-mail。凡属于基金资助项目及其他支撑项目的论文，注明项目来源、名称、批准号。

(3)名词术语。要采用规范化名词术语，计量单位名称及符号必须符合国家标准，并采用我国法定计量单位。外文字符要分清大小写、正斜体，缩写的外文字母、符号，请在第1次出现时注明，上下角字符应清晰、位置正确、区别明显。

(4)层次标题。一律用阿拉伯数字左顶格书写，如1，1.1，1.1.1，2，2.1，2.1.1，…，等。

(5)图片表格。文中插图，请采用计算机制图，要求线条清晰均匀，主辅线分明，标注完整；照片请选用黑白图片；图、表分别用阿拉伯数字连续编号；图、表中量的名称、量纲应齐全，文字、符号及数据应与文中一致；表格采用三线表形式。

(6)参考文献。应选用公开发表的资料，尽可能引用近5年的文献。应在文中引文处右上角标明参考文献序号，并按正文内出现的先后顺序编码。文后参考文献的著录格式如下：

期刊：[序号]主要责任者(不超过3人时应全部列出，超出3人只列3人，后加“等”，外国人姓名采用姓前名后，姓全称，名可缩写).篇名[J].期刊名，年份，卷号(期号)：起止页码.

专著：[序号〗主要责任者.书名[M].版次(第1版省略).出版地：出版单位，出版年：起止页码.

论文集：[序号]析出文献责任者.篇名 [C]∥编者.论文集名.出版地：出版单位，出版年：起止页码.

专利：[序号] 专利申请者或所有者.专利题名：专利国别，专利号[P].公告日期或公开日期.

标准：[序号] 标准编号，名称[S]. 出版地：出版单位，出版年.

(7)英文翻译。一律置于文末参考文献之后。包括题名、作者姓名、工作单位、所在省份及城市、邮政编码、摘要(应与中文摘要内容对应)、关键词。

3.其他要求

文稿的著作权属于作者。文责由作者自负。本刊审稿期为半个月，请勿一稿多投。本刊对录用的稿件，将作文字修改、增删，本刊已加入《中国学术期刊(光盘版)》等数据库，作者若有特殊要求，请事先说明。

4.特别声明

本刊不收版面费。来稿一经刊用，赠送该期刊物两本。

投稿请采用电子版。

本刊网址：http:∥sp.jseti.edu.cn/

唯一专用投稿邮箱：jstwfsp@126.com。

本刊地址：江苏省南京市江宁大学城龙眠大道180号，邮编：211168。

联系电话：025-52710518；025-52710833。