李永祥

（甘肃省秦安县畜牧兽医事务服务中心，甘肃 秦安 741600）

随着国民经济的发展和人们生活水平的不断提高，人们的膳食结构得到了明显改善，草食动物的肉类与猪肉相比瘦肉率相对较高，富含蛋白质及其他营养物质，营养水平高。由此看来，牛羊肉消费量的提高，是今后肉食品消费的主要趋势。调整畜牧业产业结构，大力提高牛羊养殖比例，充分挖掘农业自然资源潜力，是提升秦安县畜牧业生产水平的重要途径。当前，秦安县草食畜牧业呈现出快速发展的良好势头。

1 秦安县草食畜牧业发展现状

1.1 草食畜牧业具备发展优势

秦安县是农业大县，畜牧业是秦安县的四大支柱产业之一。近年来，在强农惠农富农政策的支持下，玉米种植量呈快速增长趋势，加之全县大力推广玉米全膜双垄沟播技术，玉米秸秆的生产量快速增长。充足的玉米秸秆为当地草食畜牧业的发展提供了大量优质饲料。此外，秦安县务农人员较多，能减少养殖场常年雇用人员支付的工资，实现养殖场和附近农户双赢的局面。

1.2 草食畜牧业呈现稳定发展的良好态势

近来来，秦安县畜牧兽医工作按照“因地制宜，适度规模，果畜结合，循环发展”的总体思路，以“提质增效抓猪鸡，提速增量抓牛羊”为重点，全县草食畜牧业呈稳步增长的趋势。初步统计，2020年末，牛饲养量0.560 7万头，其中存栏0.439 2头（能繁母牛0.238万头），出栏0.121 5万头；羊饲养量2.348 3万只，其中存栏1.631 4万只，出栏0.716 9万只，同上年度相比，都有不同程度的增长。

1.3 牛羊肉需求量逐渐提高

近年来，随着经济社会的不断发展和人们生活水平的提高，人们对高蛋白、低脂肪、低胆固醇的牛羊肉等草食家畜产品的消费量、需求量在不断增长，对拉动和促进草食畜牧业发展起到了促进作用。牛羊肉的需求量在逐渐提高，导致牛羊肉供应出现增长的现象。

1.4 产业化发展步伐加快

一是规模养殖场建设步伐加快。秦安县继续按照“种养结合、循环发展”的模式，积极引导畜禽规模化养殖场建设，采取畜禽粪便堆沤还田和加工有机肥方式，为全县2.6万hm2果园提供了优质粪肥。目前，秦安县大多数畜禽养殖场（户）所产生的粪污就近用于周边果园，实现了粪便还田。秦安县祥玉农业科技有限公司对周边养殖场粪便进行收集用于加工有机肥，年加工处理畜禽粪污5万t，生产有机肥3万t，有效提高了畜禽粪污资源化利用率。2021年以来，秦安县新建、改扩建标准化程度高、饲养规模较大的养殖场14个，其中新建场7个、改扩建场7个，新建、改扩建的14个养殖场已全部投入运营。二是畜禽标准化示范场创建稳步推进。秦安县积极开展畜禽标准化示范创建工作，已完成市级畜禽标准化示范场创建改造工作。

2 当前草食畜牧业发展中存在的问题

2.1 草食畜牧业发展规模化程度不高

因受养殖技术、养殖观念、养殖条件和养殖资金的影响，目前秦安县牛羊养殖基本上以小规模养殖为主，牛羊圈舍简陋，饲养数量小，规模化、集约化、标准化的牛羊养殖场不多。

2.2 资金短缺制约草食畜牧业的发展

受人工、养殖生产成本等多种因素的影响，规模养殖场的建设成本、生产成本都有了明显增加，部分养殖户想改（扩）建养殖场，或者再次扩大生产规模，却因资金短缺而无法完成。

2.3 养殖户观念落后，养殖技术不高，饲料报酬低

部分养殖户思想观念落后，没有应用养殖新技术的意愿，仅靠日常养殖技术经验积累，饲养管理水平不高，经过正规的养殖技术培训次数偏少，养殖新技术并不能得到快速地推广和利用。饲养管理技术落后的现象仍然存在，主要表现在肉牛肉羊品种混杂、良种率普遍不高、饲料配方不够科学合理，导致肉牛肉羊的饲养周期长、生长速度缓慢、肉质差，产肉量不高、养殖效益偏低。

2.4 草食牲畜良繁体系建设滞后，品种差异大，生产性能低

部分养殖户对品种改良不够重视，思想落后，认为只要是引进的品种，开展杂交改良就能生产出好的仔畜，并没有充分考虑是否适合当地生长。部分杂交改良的后代并没有表现出品种优势，有的生长速度缓慢，产肉性能不高，肉品质比较差，良种资源优势得不到充分的发挥和利用。

2.5 饲草料资源开发利用率低

秦安县具有充足的土地资源，大量的闲置劳动力，适宜于种草养畜，但受传统观念和生活方式的影响，部分秸杆资源并没有得到充分合理利用，如有的被丢弃在田间地头，有的被焚烧。虽然部分农作物秸杆作为饲料用于饲养牛羊，但由于利用方式不合理，饲料营养水平不高。

3 对策建议

3.1 大力发展适度规模养殖

秦安县应立足资源优势，利用“粮改饲”相关政策，加大对草食畜牧业的推广利用。秦安县土地资源充足，对畜禽的粪污处置有较好的环境承载能力，适合发展畜牧业，因此养殖场的选址要科学合理，场内的结构和布局应满足标准化养殖场的要求，根据地域优势，因地制宜发展适度规模养殖，按照标准化生产、科学化饲养，进一步提高养殖水平，增加养殖户的养殖效益。同时，发展生态养殖业，大力推广果畜、果蔬等农牧结合模式，促进养殖场的粪污资源化利用，减少对环境的污染。此外，支持规模养殖场、养殖户和养殖专业合作社的基础设施建设及改造，做好新建牛羊场的技术指导，配套粪污处理、青贮饲料、监测监控设备，不断提高养殖场的建设标准和档次。

3.2 争取和实施好项目，加大投资力度

加大招商引资力度，力争在牛羊养殖、秸秆开发利用等方面引进客商，建设生产基地和龙头企业，促进草食畜牧产业高质量快速发展。对于一些有发展潜力、但存在资金困难的牛羊养殖场要加大政策倾斜，争取项目支持，引导和鼓励各类金融机构增加对牛羊养殖户的产业贷款扶持，给一些有贷款意愿并符合贷款条件和贷款原则的牛羊养殖户提供便利的养殖贷款。

3.3 进一步加强培训力度

采取集中培训、面对面交流、现场指导等多种形式，进一步加强培训力度。对好的经验与做法进行现场观摩，实地参观与面对面交流，切实提高养殖技术。

3.4 以牛羊良种繁育为重点，抓好良繁体系建设

积极引进牛羊优良品种，大力开展黄牛冻配人工授精和良种肉羊的杂交改良工作，并立足秦安县资源优势，开展良种肉牛与肉羊的改良技术。利用引进肉牛与肉羊生长速度快、肉品质好的特点，与当地抗病力强的牛羊开展杂交改良，以便生产出成活率高、生长速度快、肉品质好、产肉率高的良种牛羊仔畜，提高良种覆盖率。

3.5 加大宣传力度，提高草资源的利用率

应进一步加大“粮改饲”项目推进力度，落实好玉米秸杆青贮的宣传和技术培训工作，提高玉米秸杆利用率，为草食畜牧业的发展提供饲料保障。