□杨世诚

据《中国植物志》称，名字里带“牛”字的植物多达241 种，如牵牛花、牛蒡、牛膝、紫金牛等。 为什么以“牛”来命名植物这么多？ 除了有的是牛钟爱的食物外，还有的是与形态、特征有关，更有一些出自古老的传说、故事。

这里让我们来认识几种“牛”植物吧。

止血神药——“将军草”：牛口刺。

有“森林奶油”之称的牛心果，又名牛心番荔枝。

牛膝

陶弘景在《本草经集注》中这样描述牛膝：其茎有节似牛膝，故以为名也；其茎有节，茎紫节大者为雄，青细者为雌，以雄为胜。

不过，我们日常见到的牛膝似乎并没有那种牛膝状的茎节，不免让人疑惑，直到看到了牛膝的“膝盖”才解开谜团。原来，所谓牛膝并不稀奇，是植物组织被昆虫寄生后产生的防御性增生肿大现象，即虫瘿。有趣的是，牛膝被寄生而发生肿大的部位总是在茎节上，很符合古籍中的描述。

牛膝主要分布于亚洲以及非洲。牛膝喜温暖而干燥的气候条件，不耐寒，在我国多生长于海拔200～1750 米的山坡林下。

牛膝以根入药，可活血通经，治疗跌伤、断骨等。

牛蒡

有900 年种植历史的“紫金牛”。

牛蹄豆具有止疼、降糖等效用。

奶榕其果既可食亦可入药，又被称为“天仙果”。

这种草叶大而厚，如象耳；根长三尺，形似山药，掰开呈白色，咬一口，微黏且带土腥味。老农吃了“草根”，顿觉神清气爽。他想，牛吃后力气大增；自己姓旁，“旁”字上面加个草字头，就叫“牛蒡”吧。

牛蒡原产我国，多为野生，后传入日本。欧美人将牛蒡与人参画等号，称其为“东洋参”。此外，牛蒡还有“恶实”“大力子”等别名。

作为菊科两年生草本植物，牛蒡具有粗大的肉质直根；茎直立，高可达2 米。牛蒡营养价值丰富，含多种维生素及矿物质，被称为蔬菜之王。其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，蛋白质和钙的含量为根茎类蔬菜之首。

牵牛花

牵牛花，又名“朝颜”。

从前，河北晋州李庄有一个叫李虎的人，身强力壮，却不幸患了臌胀病，久治不愈，后遇到一位老郎中，让他用山西潞州府的一种野喇叭花籽煎汤服用，居然药到病除。为谢救命之恩，李虎牵了一头牛送给老郎中，并询问药名。此花原本无名，老郎中心想，既然此花能疗不治之症，力能牵牛，又有治愈患者牵牛来谢，不妨就称它为“牵牛花”吧。

圆叶牵牛可以将一切茎部能够接触到的东西缠绕起来。

不喜欢缠绕摇晃的物体。

开蓝色的花。

牵牛花属于旋花科牵牛属一年生缠绕草本植物，有60 多个品种，是一种常见的观赏植物。其花呈漏斗状，酷似喇叭，因此又被称为“喇叭花”。牵牛花夏秋开花，花期以夏季最盛；花的颜色多种多样，有白、蓝、绯红、桃红、紫等颜色，花瓣边缘的变化较多。牵牛花的原产地是热带美洲，现已广植于热带和亚热带地区。它的适应性较强，在我国，除西北和东北的一些省份外，大部分地区都有分布。

目前，我们常见栽培的牵牛花有三类，分别是裂叶牵牛、圆叶牵牛和大花牵牛，其叶与花朵大小和颜色均不同。

种花秧

用手指从漏水孔将土往外推。

用手指将花秧夹住， 然后带着土轻轻拔出来。

种下花秧，轻轻填满土。

开放过程