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茶与生活

2021-03-15吕雪萱

现代养生·上半月 2021年2期
关键词:妙玉铁观音品茶

吕雪萱

一位朋友知道我喜欢喝茶,每次去她家,饭后吃点心的时候,她一定会泡壶好茶给我。每有朋友送她上好茶叶,只要我说好喝,她就会把茶叶分给我,甚至整盒都送给我,让我回家慢慢享用。

这一次到她家,她泡的是上好铁观音。尚未品饮,先闻其香。

第一次喝铁观音,是三十年前。那时太年轻,哪里懂得品味?只觉得所喝的铁观音大概是轻发酵,比较接近绿茶,却又没有碧螺春有滋味,也没有宇治抹茶的特殊香气,那一罐小小的铁观音喝完之后,再也没有喝过铁观音。

前两年,朋友送了我一罐铁观音。抱着随便喝喝的心态,没想到泡出来的铁观音茶味道非常好,带着些许微乌龙茶的味道,出乎我的意料。感觉比上次喝的铁观音韵味较醇厚,甘甜而清香。难怪铁观音归列于中国十大名茶之一。

有一次,同样是这位朋友请我吃饭,去的是一家同时享受品茗与美食的餐厅。那天也点了一壶铁观音。茶汤鲜润如淡色琥珀,香气扑鼻。饮之茶味醇厚甘鲜,入口后回甘且喉韵强,真是好茶。原来铁观音可以这么好喝!

今早我也泡了一壶铁观音,倒出一杯牛饮之后,就急急忙忙地跑到我的有机花园做活儿去了。酷热的天气,忙上一圈,匆匆冲进屋,大口大口喝完一杯铁观音,又冲到院子继续工作。直到近午,才进屋。泡上第二回茶,又咕咚一杯下肚,忽然发现怎么这茶都不香了,喝起来也没什么滋味呢?

饭后重新泡上一壶茶,手中捧着一本尚未读完的书,一边品读好书,一边品茶。那熟悉的深沉、醇厚、回味无穷的喉韵又回来了,久留喉间,芬芳持久。朋友們都说我生活中充满了艺术的美感,是真正的品味生活。想起早上无味的茶,我哑然失笑了。

茶是要浅斟细啜的,是要静心去“品”的。想到《红楼梦》里的妙玉品茶,用水是旧年蠲的雨水——收的是梅花上雪化的水。用的杯,旁边有一耳,杯上镌着“瓟斝”三个隶字,后有一行小真字,是“王恺珍玩”;又有“宋元丰五年四月眉山苏轼见于祕府”一行小字。品茶品到这样的境界,非凡夫俗子可及。而苏轼品茶对水、烹茶器具、泡茶的茶盏也十分讲究。我平日饮茶,最多用泉水来烹水,再选个好壶、有品味韵致的茶杯,加上上好茶叶,细细品味,于愿足矣。对于文人品茶的精到,也只能钦羡了。

妙玉曾调笑宝玉,“岂不闻‘一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯就是饮牛饮骡了。你吃这一海,便成什么?”想到我今天早上仓促喝茶,即妙玉所谓的饮牛饮骡。

一盏好茶,虽说随缘自适,但若能静心虔品,这才是生活艺术的享受。 编辑:陌漓  yangsheng_moli@sina.com

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