徐华明，唐 颖

（广州质量监督检测研究院，广东 广州 511447）

0 引言

现阶段，在针对我省的肥料总需求量分析的时候，可以较为明确地发现，省内居民对于复混肥料的需求量逐年提升，同时，购买该肥料的费用，也在市场环境当中占据费用使用比重的绝大部分。但是，在另一方面，当前肥料复混肥料（复合肥料）开始转型，而且产品质量稳定性很难控制，特别明显就是有机—无机复混肥料已经被生物有机肥和微生物有机肥所代替。以下笔者对几种化肥的生产工艺和特性进行比较，再而讲述怎样科学种植有机茶叶。

1 互相比较

1.1 复混（复合）肥料和掺混肥料的作用和不足之处

复混（复合）肥料和掺混肥料是一般通过粘土和灰石粉然后添加各种农产品所需的营养成分（氮、磷、钾），再进行造粒而成。在不同资料当中，对于当下市场当中使用的复混肥料均进行定义，但是往往存在不同的定义。从大方向进行观察，对于复混材料、惨混肥料而言，就是一种结合起农作物在不同的地质条件下，使用物理、化学的方式，有针对性地配制出含有氮磷钾成分的肥料，可以有效供给肥料的生长。相比较单一性的肥料而言，复混肥料、掺混肥料当中，有着较为丰富的营养成分，同时肥料的物理状态也相对较好。但是不足之处远远不止使土壤产生依赖性，而且用量会越来越多。以下是其他不足之处：

（1）化学肥料中不含有机质、腐殖质，因此大量使用化学肥料，使土壤中有机质和腐殖质的缺乏，土壤团粒结构遭到破坏，造成土壤板结，农植物产量必然下降。

（2）化学肥料利用率低，氮肥因为易挥发、流失，利用率只有30%～50%，磷肥的利用率只有10%～25%，因为磷酸根化学活性活泼，施入土壤后大部分磷与土壤中的Zn2+、Mg2+、Ca2+、Fe3+、Al3+等阳离子结合形成难溶性磷肥。钾的利用率相对能有50%左右。

（3）化学肥料大量使用使蔬菜瓜果品质大大下降。在作物的生长过程中，不仅仅需要氮磷钾，为了提高作物的品质，还需要能够在种植的过程中及时补充钙铁锌硒等微量元素。但是对于使用的普通化肥而言，往往无法提供这些微量元素，并在长期的施肥中，会导致土壤当中养分的单一化，并不利于农作物全面生长下去，以此在日后的销售中，让蔬果的口感也明显下降。

（4）危害人体健康。大量施用化学肥料，易使蔬菜中硝酸盐含量超标，而亚硝酸盐与胺类物质结合形成N-亚硝酸基化合物为强致癌物质。氯化钾能残留氯离子也会危害农作物。

（5）化学肥料的大量使用，还造成土壤的有益菌、蚯蚓的大量死亡。

（6）化学肥料的长期低效施用，往往造成土壤中某些元素的过分积累和土壤理化性质的变化及环境的污染。

（7）从中国大量使用化学肥料看，越使用化学肥料，地力就越下降，就越依赖化学肥料，由此形成恶性循环。

1.2 微生物菌肥料的优点

将微生物菌肥料应用到有机茶叶的种植过程中，不仅能够对土壤进行改良，还能够提高农作物品质，使病虫害减少。而在病虫害减少以后，农作物的产量也会进一步提高。由此可见，这一类型的肥料具有很多有点，有关领域可以对其进行应用。

（1）改良土壤：①应用微生物肥料之后，种植人员可以在土壤改善的过程中，进行有益菌繁殖，这样就可以在植物的根系位置形成大量的优势菌群，以此便会对其他类型的有害菌，起到抑制生命活动的效果，最终将其杀除，避免对作物的成长造成严重危害；②微生物能够分解土壤当中各种有机物质，以此让土壤形成团粒。这样的土壤环境下，便为有益菌的生存构建良好的生存环境，形成较为疏松的土壤。另外，也是让土壤有着较强的保肥、供肥、保水以及供水等方面的效果；③微生物活动也会让土壤当中的一些残留的农药，快速进行分解，以此避免农药对于农作物的毒害。同时，还可以在植物的生长过程中，通过根系对有毒物质进行排放，并且对于这些土壤当中的有害物质实现分解。

（2）固氮、解磷、解钾功能。微生物可以充分利用空气当中大量的氮元素，让有益菌在生命活动的过程中，产生一定的酶和酸。另外，还可以对于土壤当中的一些难溶解性的磷、钾肥等，实现有效的分解效果，将其都转变成可以吸收的物质。以此大大提高农作物对于肥料的利用程度，避免肥料的过度使用。

（3）提高农作物品质。解磷、解钾的同时，能够促使土壤中微量元素的释放，被农作物利用，同时有益菌代谢产生多种植物所需的物质，如小分子氨基酸、生长刺激物质、维生素等。

（4）这一类型肥料的利用可以达到生物防治病害的效果，灌根可抑制土壤中的病菌，喷到叶面，可防止抵抗病害的入侵。

（5）促进农作物早熟和延长采收期。由于在使用微生物肥料之后，有效提高了土壤当中的理化水平，为此让土壤当中有着较为均衡的养分，让作物可以在生长的过程中，吸收到更多的养分。

（6）种植着不仅仅可以使用微生物肥料，还可以配合其一些有机肥，这样就可以持续性的对土壤进行改善。一般情况下，在两年的周期下就可以对土壤实现完全的有机物成分的改善，以此可以在土壤当中，形成大量有益菌群，让作物生长的过程中，吸收到充足的养分物质。这是相比较传统有机肥料施肥效率较低的问题，起到有效解决的重要方式。

（7）生物菌肥不像化学肥料那样，一次性将过量的可溶性营养元素带入土壤，生物菌肥可避免环境污染，且有益菌在植物根系周围不断繁殖代谢，持续地、慢慢的向作物提供营养。

2 科学种植有机茶叶

有机植物是一种在生产过程中不使用人工合成肥料、农药、生长调节剂有机植物生产系统，能称为有机植物。有机茶叶是其中之一，以潮州凤凰单丛茶举例。

潮州凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。2010 年4 月6 日，原国家质检总局批准对“凤凰单丛茶”实施地理标志产品保护。凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。因生长环境特殊必须种在高山亚热带海洋性气候，气候温和，年平均气温为21.4℃，雨量充沛，年平均降雨量1685.9mm，如图1 所示。

下面讲述茶树的种植栽培及管理：

（1）应选择土质疏松、通气、透水、蓄水性能良好的砂质土壤，达不到要求的需要改良。种前对土地进行深垦，同时施好基肥，以生物有机肥料和一定数量的磷肥为主，有效防御土壤中的有害微生物及虫卵生长，磷肥有助茶树根部快速生长。

图1 单丛茶树

（2）用茶籽种植的话，春秋两季进行。种前进行催芽，将茶籽浸水饱和与湿润的沙子一层层堆藏，20d 左右，有一半发芽即可播种。种植地要先开沟，采用条式等距离穴播，株距25～35cm，每穴3～5 粒，播种深度3～5cm，覆好土。

（3）茶苗移栽的话，也是在春秋两季进行。选好的茶苗要立即种植，避免损伤与水分流失。可单进栽也可双行栽，大小苗分开。栽种前根部沾好泥浆，种好的茶苗要浇足定根水。生长期间为增粗、促进新技发育要定期修剪。

（4）茶树的管理中，水分尤为重要，不能过干过涝，要浇水及时。茶苗有新根时可施叶面肥，生长期间为促进根系发育，可使用有机—无机复合肥料及尿素。

（5）茶树生长期间，从嫩梢到地下，可能遇到的病虫害较多，所以这时候合理使用生物有机肥较为关健，及时做好防治措施，微生物有机肥料灌根可抑制土壤中的病菌，喷到叶面，可防止病害的入侵。

（6）茶树生长到旺盛时期需要进行轻修剪与深修剪，对树冠面的枝条进行调整，控制树高，刺激发芽，调整枝条密集程度。

3 结束语

要想种好茶树，就要对茶园进行科学化的种植与栽培，有序管理，合理使用肥料也是关健。有机肥中含有的养分大致与化肥提供的氮磷钾养分一致，从长期看来通过合理利用有机养分资源，特别在富含有机质的肥料中再添加微生物，不单能抵抗病虫害还能改善土壤生产力的提高。茶叶上用微生物有机肥替代部分化肥，推进有机无机结合，可以在提升种殖基础地力的同时，实现增产增效、提质增效，同时保留凤凰单丛茶叶中的各种营养成份。