肉鸡蛋白质及矿物质缺乏症诊治

2021-03-05李俊琼

畜牧兽医科技信息 2021年5期

李俊琼

（海城市农业农村发展中心，辽宁海城 114200）

肉鸡蛋白质及矿物质营养成分长期缺乏均可导致其机体生理及代谢机能紊乱，轻则生长发育减缓或停止、饲料报酬降低、免疫力明显下降、综合生产性能（含繁殖性能）显著下降，重则摧毁机体免疫屏障、诱发各种常见病、引起急性猝死或慢性衰竭致死。在养鸡生产中应加强对该类物质的供给，以减少该类物质缺乏症带来的经济损失。

1 蛋白质及氨基酸缺乏症

蛋白质与氨基酸是构成动物机体、维系基础生理及代谢机能的最重要营养物质，两者之间是紧密联系、互相依赖、相促互补的关系，两者均衡配比必须同步进行。当蛋白质与氨基酸摄入量长期不足或均衡配比不当时，可直接导致家禽综合生产性能、繁殖性能及机体免疫力显著下降，甚至导致批量死亡的严重后果，最常见的病理症状表现包括：20日龄以内的低龄雏鸡批量死亡，中大鸡生长发育滞缓或完全停止、体重异常减轻、冠羽发育不良、羽毛暗淡无光泽、骨骼发育不良及畸形等。

1.1 防治要点

科学搭配动、植物蛋白。常见的谷物（玉米、稻谷、小麦、高粱）和豆类（大豆、蚕豆、豌豆、四季豆）是植物蛋白的重要来源，豆饼、棉籽饼、菜籽饼中也含有一定量的植物蛋白；动物蛋白补充部分主要是用鱼粉、血粉、肉骨粉等来代替。肉鸡饲料中蛋白的均衡量以雏鸡需量较大，一般为21±1%，产蛋鸡为16±1%，商品育肥鸡为18±1%。其中，动物性蛋白均衡配比量为4±1%。养殖过程注意定期检测当前使用饲料中各种氨基酸是否保持平衡，并尽量消除颉颃关系、限制性氨基酸缺乏影响其他氨基酸正常转化利用的影响因素，综合检测结果有针对性的增加缺乏的某一限制性氨基酸，并相应提高同组其他氨基酸的量以促进饲料的完全消化和吸收利用。农牧区养殖户在养殖过程要注意避免长期使用营养单一的饲料，比如仅仅使用未经加工的谷物类投喂鸡群，最好每天适量补充少部分均衡配比的全价配方饲料（参考国标），同时定期投喂瓜果蔬菜等青绿饲料以补充天然微量元素不足部分。

2 矿物质缺乏症

肉鸡较容易缺乏的矿物质主要是：钙（Ca）、磷（P）、锰（Mn）、锌（Zn）、镁（Mg）、铜（Cu）、硒（Se）、碘（I）等。一般而言，散养禽可以自由自主采食天然食物源所以极少发生矿物质缺乏症，但某些地区可能存在地方性缺硒、缺碘、缺锌等情况，则亦有可能发生某种矿物质缺乏症；规模化、集约化、全封闭（全舍饲）养殖条件下，肉鸡的饲料以采购饲料源自主配制为主，上述矿物质长期添加量不足或配比不当则可能发生某种矿微元素缺乏症。

2.1 钙磷缺乏症

缺乏Ca、P物质重点影响家禽骨骼发育，可致欣孵化雏鸡肢体骨骼发育不良或畸形、身体孱弱无力、发育滞缓或发育不健全等，且出壳后1～15d内陆续发生死亡、死亡率几近100%；对于产蛋鸡有明显的影响，可导致产劣质蛋（软壳、薄壳）、产蛋量下降甚至完全停产。防治要点：本病与光照关系较为密切，家禽在满足其自由运动、日光浴及自由采食的福利化条件下，极少会出现钙磷物质缺乏症，究其原因在于足够的日光照射能促进VA、VD的合成与转化利用，故能够保障动物身体内部钙磷物质储备量足且转化利用率高，这是散养禽较少发生钙磷缺乏症的原因之一；生长旺盛期、产蛋高峰期的鸡对于钙磷物质需量较平时高，宜适量增加日粮中钙粉（骨钙粉、肉钙粉，添加比1%～2%）或鱼粉（添加比1%～3%）的添加量，适宜钙磷比推荐“雏鸡2.2:1，育成鸡2.5:1，产蛋鸡6.5:1”；农牧区养殖户平常注意尽可能投喂多样化的五谷杂粮及新鲜牧草、果蔬等以补充天然微量元素；对症治疗首选VA、VD同补、钙磷同补效果发挥最佳。

2.2 其他矿微缺乏症

实践中，肉鸡缺乏Mn、Zn、Mg、Cu、Se、I等矿微元素显症各不相同，大致归纳为：缺Mn，与钙磷物质缺乏存在某种关联，可致肉鸡软骨营养失调、骨骼畸形、长骨发育不良（变短）、鹦鹉喙、组织水肿、绒毛及羽毛发育不良、衰竭或猝死、新孵化雏鸡发育不整齐及成活率低下等；缺Zn，肢体骨骼缺陷、脊柱畸形、眼疾、内脏器官外露、喙及头部畸形、皮下组织水肿、肢体软弱乏力、运动机能障碍、消化器官发育不健全、高死亡率等；缺Mg，较多发于30日龄以内的雏鸡，显症以震颤、喘气、抽搐、畏寒扎堆为主；缺Cu，可致新生雏鸡血液及循环系统发育缺陷、身体发育迟缓及批量死亡，成年肉鸡主见血象紊乱、循环功能障碍等；缺Se会增加体内VE耗量并导致头颈部水肿，还可引起肢关节畸变、脑脊髓坏死、上喙短小、眼疾（眼睛缺失或眼球突出）等，临床上对症治疗以VE-Se合剂效果较佳；缺I，主要影响动物甲状腺活性，缺乏或过剩会延长种蛋孵化期并致新出壳的雏鸡整齐度、健康度均较差，且综合成活率也较低。