汪路平

（铜陵市义安区畜牧兽医技术管理服务中心， 安徽 铜陵244151）

随着人民生活水平的不断提高，对肉类食品的需求量也逐渐增大，生猪养殖行业不断发展，但肉类食品的安全对广大消费者来说是非常重要的，保障流入市场的产品的质量也是对养殖户的根本要求。肉食品的质量问题很大程度上来源于动物疫病，像生猪旋毛虫病对人体健康的危害严重，人类一旦感染，会引起恶心，呕吐、发热、水肿，严重者造成心率失常，危及生命。由此可见，生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验非常有必要。

1 旋毛虫病

旋毛虫病是一种非常严重的寄生虫病，其病原体为毛首目毛形科的旋毛虫，有着极强的传染性，不论是幼虫或是成虫，危害都十分严重。成虫主要存在于生猪体内的肠管内，幼虫主要在横纹肌或横膈肌上，虫体非常小，肉眼很难观察到。生猪屠宰同步检疫的检疫流程为体表检疫、内脏检疫、旋毛虫检疫、复检这四个步骤。其中旋毛虫检疫是重要的一部分。

旋毛虫病的危害十分严重，可造成人畜共同感染，而且可感染的动物种类庞大，目前已知的可感染旋毛虫病的动物就有一百多种，其中哺乳动物占60%以上。因生猪可通过摄食感染病原体，该病原体在生猪中的感染更为常见，而患病生猪流入市场，其携带的病原体也会通过摄食造成人类的感染。人类一旦感染，在前期会出现恶心、呕吐的现象，当幼虫移行时，症状变现为发烧、水肿，长时间高烧不退，当病情逐渐严重，患者的皮肤逐渐肿胀，有硬结感，进而危及心肌，会出现心率失常。由此可见，生猪旋毛虫病的危害十分严重，必须要阻断患病生猪流入市场。

2 生猪屠宰同步检验中旋毛虫的检验

2.1 镜 检 生猪屠宰同步检验中旋毛虫的检验主要有三种方式，分别为镜检、目检和胶体金快检。镜检主要是通过显微镜检测，是三种方式中精确度最高的一种，但缺点就是较为费时费力。镜检一般分为采样、制片、镜检、判定四个步骤。采样部位在生猪左右两膈肌脚的部位，各采样大于20g，按照胴体编号为其编号。需要进行肉眼观察，在充足的光线下观察样品是否有白色的小点，要注意在肉眼观察前撕去样品的肌膜。通过观察，如发现有白色小点，做好记录告知复检岗，并将疑似生猪二次隔离，待镜检后处理。制片过程中，对于疑似样品，沿着肌肉纤维剪下可疑部位，对无可疑病灶的样品，在样品不同部位分别剪下12个肉粒。将剪下的肉粒均匀排成两行摆放在事先清洁过的玻片上，再盖上载玻片，将肉粒压成薄膜状的标本。在80倍显微镜下观察压好的标本，调节好显微镜的光线和清晰度，顺着肌肉纤维依次观察每一个部位，如发现有发育不完全的囊虫和肉孢子虫，基本上就可以判定该生猪已感染旋毛虫病；若观察到旋毛虫包囊发生机化，就要进行透明处理；如果发现包囊内有黑色钙化点，则脱钙处理。

2.2 目 检 目检就是通过肉眼检查的方式，但这种检查的局限性较多，受检测人员的视力、经验、光照等因素的制约，准确性相对较低，因此只能作为初步判定。先撕去样本的脂肪和膈肌脚肌膜，再将样品放在右手的食指上，使其形成一个凸面，并在光线充足的地方观察样品，如果发现肉面有灰白色或乳白色的小点或针尖大小的隆起，则可判定为疑似患旋毛虫病。

2.3 胶体金检测 这种检测方式受试纸盒质量的影响较大，需要结合目检综合判定，定期检测试纸条的敏感性和准确度。具体的检测方式为：抽取3%～5%的全血和血清，将血清稀释20倍，或全血稀释10倍，之后严格按照旋毛虫胶体金快检试剂盒的说明书进行检测。

3 检疫处理

生猪屠宰同步检疫中旋毛虫的检验完成后，需要检疫处理。通过上面的三种方式综合判定后，若结果为阴性，且其他环节的同步检疫通过的，在生猪的胴体盖上检疫合格的印章，为检疫工作出具证明。若综合判定的结果为阳性，则需要按照《畜禽病害肉及其产品无害化处理规程》规范化处理患猪。

4 结语

生猪的旋毛虫病是一种传染性极强，危害性极大的寄生虫病，可在不同种类的动物以及人体中传染，后果十分严重。在生猪屠宰同步检疫中也被列为必检疫病，生猪旋毛虫病的检疫方式主要有镜检、目检和胶体金检测三种方式，在实际的检测过程中，要综合采用三种检测方式是综合判定，对患猪及时处理，避免流入市场。