马世超，李 宁，崔子昂

（1.西丰县现代农业发展服务中心，辽宁 铁岭112000；2.辽宁省农业发展服务中心，辽宁 沈阳110000）

辽宁位于我国东北地区南部，全省国土面积14.8万km2，是国家粮食主产区和畜牧业、渔业、优质水果及多种特产品的重点产区。林草资源丰富，森林覆盖率达到41.2%,森林蓄积量到达3.12亿m3，饲草、粮食作物秸秆、树叶等梅花鹿粗饲料资源来源广，数量大，产量高，可持续，价格低，经济环保，为发展梅花鹿养殖业提供了坚实的物质保障。

1 辽宁省梅花鹿发展历史

1.1 辽宁省驯养梅花鹿历史悠久

我国以利用鹿茸及副产品为商业养鹿始于300多年前，当时集中在吉林省的东丰、辽宁的西丰一带，饲养数量很少，鹿的种类主要是梅花鹿。1896年在西丰县冰砬山下建“皇家鹿苑”，开始了一定规模的人工驯养梅花鹿。

1.2 辽宁梅花鹿发展取得的成绩

2002年7月“梅花鹿人工授精配套新技术研究”通过省级科研成果鉴定，获辽宁省科技进步三等奖。西丰是“中国鹿乡”、“中国鹿产业第一县、”省级“一县一业”鹿业发展示范县、（鹿业）一二三产融合发展试点县、“西丰梅花鹿”地理标志证明商标。“西丰鹿茸”、“西丰鹿鞭”地理标志保护产品。

2 鹿业发展现状

2.1 国际情况

新西兰大约有2800家鹿场,年存栏量百万头左右,为世界提供鹿肉等产品。

2.2 国内市场

南方人特别是爱煲汤的地方，广东、福建、浙江等是鹿产品消费大省。鹿产品加工主要集中在鹿保健酒、保健食品、药品。不完全统计，国内梅花鹿存栏在50万左右。

2.3 我国有优良的梅花鹿品种

目前已通过国家畜禽品种委员会鉴定的有双阳梅花鹿、西丰梅花鹿、敖东梅花鹿、四平梅花鹿、兴凯湖梅花鹿、东丰梅花鹿共6个品种和长白山梅花鹿1个品系。长白山梅花鹿上锯公鹿鲜聋平均单产3.166kg，西丰梅花鹿上锯公鹿鲜茸平均单产3.205kg。随着饲养条件和技术的提高，鹿茸产量也在提高，其中二茬鹿茸产量平均在0.5～1.1kg。

3 梅花鹿价值

3.1 文化价值

3.1.1 古文化 鹿在古代还被视为神物，认为鹿能给人们带来吉祥幸福和长寿，那些长寿神就骑着梅花鹿。“呦呦鹿鸣，食野之苹。”鹿是一种非常祥和的动物，是古人崇拜的图腾之一。鹿是爱情的象征，鹿是德音的象征。

3.1.2 当今鹿文化 现代社会更追求的是鹿与人的自然结合，实现一二三产业融合旅游发展，驯养鹿文化主题公园等休闲娱乐化。中国已经有10个著名的旅游景点有开发观赏鹿的意向。

3.2 经济价值

3.2.1 鹿 茸 具有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒的功效。

3.2.2 鹿 鞭 用于劳损，腰膝酸痛，肾虚耳鸣，阳萎，宫寒不孕。抗衰老和增强机体免疫功能，促生长抗疲劳的作用。

3.2.3 鹿 骨 具有强筋健骨之的功能,长用于风湿疼痛和筋骨冷痹，鹿骨粉外用于创面促进肌肉生长。

3.2.4 鹿 胎 用于肾虚经亏，体弱无力，经血不足，妇女虚寒，月经不调，崩漏带下久不受孕等症，现代研究鹿胎具有促生长、提高免疫、调经、催乳、补虚、美容养颜等多种功能。

3.2.5 鹿 肉 鹿肉营养丰富，含蛋白质17%、脂肪6.77%,胆固醇含量比牛肉低30.88%，且氨基酸含量丰富。梅花鹿的屠宰率达64.1%，净肉率为63.4%，比牛还高。

4 梅花鹿的养殖与收益

4.1 养殖选址

地势高燥，排水良好，窝风向阳，水质干净，不易渗水的黄土地。交通水电便利之处。

4.2 梅花鹿的生物学特性

东北梅花鹿繁殖力高，茸色茸型多呈显性遗传,鹿茸高产质优,耐粗饲,适应性、生活力、抗病力均强。

4.3 养殖成本

当年仔鹿价格：公鹿6500元，母鹿4500元。成年公鹿：10000元，成年母鹿8000元。

4.3.1 规模场100只以上 饲料成本：375～450kg，约1200元/只×年；粗饲料：400元/只×年；人工成本300～400元/只×年；药品添加剂30～80元。合计约1705～2050元/只×年。

4.3.2 一般养殖户 人工和粗饲料成本忽略不计，药品也少。成本约900～1200元。

规模场，母鹿1500元，公鹿2000元。一般养殖户，母鹿950元，公鹿1100元。

4.4 收益

4.4.1 鹿 茸 平均产量3.75kg，价格1300～1400元/kg，4875～5250元。

4.4.2 鹿角帽70元。

4.4.3 仔鹿 平均5500元/只。

4.5 利润

规模场公鹿2875～3250元，母鹿4000元。一般养殖户公鹿3845～4220元，母鹿4200元。以上养殖梅花鹿综合平均纯收入3000～4000元/年。投入利润比4000/12000=33%。

5 与其他畜种养殖比较

养鸡高风险，养猪中风险，养牛低风险，养鹿更保险。

5.1 以育肥牛举例比较

5.1.1 利润比 育 肥 牛 牛 犊，11000～12000元/头，养 殖11～12个月，出栏重650～700kg，现价35元/kg，饲养费6000～7500元/头。平均收益4000～6000元。综合投入利润比6000/18000=33%。养一头牛和一只鹿收入比基本持平，但风险风险相对大。

5.1.2 养鹿劳动强度低 与牛相比，在粗饲料储备、粪便清理等方面更省力。

5.1.3 设施设备相对少 养鹿只需要一些简单的机械设备就可以。

5.1.4 更健康 环境相对好很多，没有粉尘和臭气（氨气），当然还是有一点点味的。产仔集中，月份好，正是春暖花开之季。

6 环境保护方面

环保设施投入少，养殖梅花鹿只需要一个相对较小的堆粪场即可。

7 发展模式

7.1 小规模庭院养殖 饲养规模20只以下，相当于饲养2头牛。适合家里强壮劳动力少的，一般劳动力即可。

7.2 村外标准化规模场养殖 能够形成产业获得更多的政策支持。

8 养殖政策

梅花鹿可以参加养殖保险，个人只承担20%的保费。随着梅花鹿被列入特种畜禽变为家养动物，归农业农村部管理，一定会有更多的新的政策。

9 未来展望

鹿产品深加工前景广阔，将促进鹿产业价值提升，多元开发融合发展，将成为鹿产业主体生产经营模式，打造“龙头企业+基地+农户”“龙头企业+专业合作社+农户”等利益链，推动鹿为中心的一二三产业融合发展。发展狩猎板块，观展板块，科研板块。