冯立娟 李英朋 王嘉艳 杨雪梅 焦其庆 尹燕雷

摘要：为筛选适宜石榴套袋生产的果袋类型，以‘泰山红’石榴为试材，以不套袋为对照，比较了两种常见类型纸袋对其果实发育期品质的影响。结果表明，石榴果实发育期单果重、百粒重、可溶性固形物含量、种子硬度和a值均逐渐增加，L值和b值先升高后降低。套单层白色纸袋处理能增加石榴果实单果重、百粒重和a值，套外黄内黑纸袋增加种子硬度和L值的效果优于单层白色纸袋和对照。套袋处理降低了可溶性固形物含量，但与对照差异不显著。相关性分析表明，单果重与百粒重、可溶性固形物含量极显著正相关，百粒重与可溶性固形物含量、种子硬度、a值之间互为极显著正相关关系。综合上述结果，石榴生产中建议使用单层白色纸袋。

关键词：石榴;套袋;果袋类型;果实发育期;品质

中图分类号：S665.401 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2021）12-0069-05

石榴（Punicagranatum L.）是千屈菜科（Lythraceae）石榴属的一种重要果树，因营养价值丰富、保健功能强、经济效益高等特点，深受消费者喜爱，发展前景广阔[1，2]。目前石榴生产中普遍存在裂果严重、果面刮伤不光洁等问题，严重影响其商品价值[3]。果实套袋不仅可以改善果实外观品质，还能预防裂果和防治病虫鸟害[4]，已在苹果[5]、梨[6]、葡萄[7]等果树上广泛应用。

目前国内外在石榴果实套袋方面的研究较少。薛辉等[8]研究表明套袋并于成熟前20～30d摘袋能明显提高突尼斯软籽石榴果实的品质;Mamay[9]研究表明套袋能显著降低角豆蛾对石榴果实的侵害程度。当前市场上果袋种类繁多，哪种果袋适宜石榴果实生产尚有待商榷，不同套袋方式对石榴果实品质影响方面的研究尚未见报道。因此，本研究以‘泰山红’石榴为试材，分析套单层白色纸袋、外黄内黑纸袋和不套袋对其发育期果实品质的影响，以筛选适宜的果袋类型，为其栽培调控提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料与试验设计

以10年生‘泰山红’石榴为试材。该品种果皮、籽粒均为红色，定植于山东省果树研究所万吉山基地石榴种质资源圃内。

2020年7月15日选取长势一致的石榴树30株，设不套袋（CK）、套单层白色纸袋（BD）和外黄内黑纸袋（HD）3个处理（图1），每处理10株;套袋处理每株套20个果，套袋后每10d左右采1次样品，每次每处理选10个大小一致、着色均匀、无病虫害的果实样品，直至完全成熟。

1.2 测定指标及方法

1.2.1 单果重和百粒重 用梅特勒ME3002E型电子天平（精确度0.01g）称量果实单果重，随机称量100个籽粒的质量为百粒重，重复5次。

1.2.2 可溶性固形物含量 取石榴籽粒样品混匀挤汁，用浙江托普云农科技有限公司生产的TD-45型数字折射计测定果汁中可溶性固形物含量，重复5次取平均值。

1.2.3 种子硬度 从果实中剥出籽粒，挤去果汁，种子洗净备用。用北京金科利达电子科技有限公司生产的GWJ-2型数显谷物硬度计测定种子硬度，每处理随机测定10粒种子，3次重复。

1.2.4 色差值 用日本柯尼卡美能达CR400型色差仪测定石榴果皮L （亮度）、a （红色饱和度）和b （黄色饱和度）值。在果皮向阳面均匀地选取5个点进行测定，取平均值。

1.3 数据处理与分析

用MicrosoftExcel2007整理数据、绘制折线图;用SPSS19.0进行显著性和相关性分析。

2 结果与分析

2.1 不同套袋处理对石榴单果重和百粒重的影响

如图2A所示，‘泰山红’单果重随发育天数的增加逐渐升高，7月25日至8月24日增幅较小，之后增幅加大，9月23日后趋于平缓;10月2日左右出现峰值，以单层白色纸袋最大（459.41g），其次为外黄内黑纸袋（435.34g），分别较对照增加了8.76%和3.06%。整个发育期，不同套袋处理果实单果重表现为单层白色纸袋>外黄内黑纸袋>对照，但差异不显著。

‘泰山红’果实发育期百粒重逐渐增加，且表现为单层白色纸袋>对照>外黄内黑纸袋。三者最大值分别为52.38、49.56、45.67g，其中单层白色纸袋与外黄内黑纸袋差异显著（P<0.05），但与对照差异不显著（图2B）。

2.2 不同套袋处理对石榴果实可溶性固形物含量和种子硬度的影响

‘泰山红’果实可溶性固形物含量随着发育天数的增加而逐渐升高。套单层白色纸袋、外黄内黑纸袋均降低了可溶性固形物含量，较对照分别降低3.57%和5.36%，差异不显著（图3A）。

随果实发育，‘泰山红’种子硬度逐渐增加，7月25日至8月14日增幅较大，之后增幅减小（图3B）。整个发育期种子硬度均表现为外黄内黑纸袋>单层白色纸袋>对照，最大值分别为7.64、7.47、7.34kg，差异不显著。

2.3 不同套袋處理对石榴果皮色差值的影响

‘泰山红’果皮L 值随发育天数的增加先升高后降低，8月24日出现峰值（图4A）。套袋提高了石榴果皮的L值，表现为外黄内黑纸袋>单层白色纸袋>对照，其中，外黄内黑纸袋的峰值为74.87，显著高于单层白色纸袋（62.53）和对照（59.04），而后两者间差异不显著。

单层白色纸袋处理的‘泰山红’果皮a 值高于对照和外黄内黑纸袋，均随发育天数的增加逐渐升高。单层白色纸袋最高为53.72，较对照增加3.40%，而外黄内黑纸袋仅为40.17，较对照降低22.68%（图4B）。7月25日至8月14日，对照与两套袋处理间均差异极显著（P<0.01）;8月24日后，对照与外黄内黑纸袋差异极显著（P<0.01），与单层白色纸袋差异不显著。

‘泰山红’发育期果皮b 值变化趋势与L值相似，也是先升高后降低。套袋处理在8月4日出现峰值，外黄内黑纸袋和单层白色纸袋分别为40.38和37.11，而对照推迟至8月24日出现峰值，为32.68（图4C）。7月25日至8月14日，套袋处理b 值显著高于对照，8月24日与对照差异不显著，9月3日后则显著低于对照。

2.4 指标间相关性分析

由表1可见，不同套袋處理下，单果重与百粒重、可溶性固形物含量、种子硬度、a值极显著或显著正相关，百粒重与可溶性固形物含量、种子硬度、a值之间互为极显著正相关关系。单果重与L值呈负相关关系，在单层白色纸袋处理下显著，在外黄内黑纸袋处理下极显著，在对照条件下相关不显著。单果重与b值也呈负相关关系，在套袋处理下极显著，而对照差异不显著。套袋处理单果重、百粒重、可溶性固形物含量、种子硬度、a值均与b值极显著负相关，L值与b值显著或极显著正相关。L 值与a 值呈负相关关系，并在外黄内黑纸袋处理下达极显著水平。

3 讨论与结论

套袋能阻隔果实与外界环境的直接接触，降低机械损伤和病虫鸟害，是提高其商品性的重要技术措施之一[4，10]。研究表明，套袋造成的弱光或黑暗环境影响果实中碳同化物的分配和积累，抑制光合作用，导致单果重下降[11]。本研究中，套袋处理能增加石榴果实单果重和百粒重，以单层白色纸袋效果最佳，这与王朔等[12]在苹果上的研究结果相似。可能是单层白色纸袋能避免强光对生长素的破坏，光合作用和营养物质积累所需温湿度等微环境相对稳定，有利于果实生长发育[13]。

可溶性固形物含量和种子硬度是影响水果果实风味和口感的重要因素[14]。本研究中，套袋处理降低了石榴果实中可溶性固形物含量，与在苹果[15]和梨[16]上的研究结果一致;石榴单果重与可溶性固形物含量极显著正相关，这与冯立娟等[17]的研究结果一致。随着发育天数的增加，‘泰山红’石榴种子硬度逐渐增加，套袋处理的高于对照，但差异不显著，这与套袋显著降低苹果果实硬度[12]的结论不一致，可能与物种自身特性有关，具体机理还有待深入研究。

果皮色泽是评价果实外观品质的一个重要指标，直接影响其商品价值。本研究结果表明，石榴发育期果皮L值和b 值先升高后降低，a 值逐渐增加，a值与单果重、百粒重、可溶性固形物含量、种子硬度极显著正相关，与在龙眼[18]中的研究结果一致。套袋能提高石榴果皮亮度，以外黄内黑纸袋效果显著，这与在马家柚[19]中的研究结果一致;a值表现为单层白色纸袋>对照>外黄内黑纸袋，说明套单层白色纸袋能显著提高果皮红色度，在成熟期与不套袋果实着色程度差异不显著。虽然外黄内黑纸袋能提高石榴果皮光洁度，但着色较浅，提前摘袋很容易引起果实日灼。

综合来看，石榴套袋生产中建议使用单层白色纸袋。