康军伟

（河海大学马克思主义学院，江苏南京 210098）

书名：菌糠饲料生产及使用技术

作者：李济宸

出版社：金盾出版社

出版时间：2009-01-01

ISBN：9787508240527

定价：7.00元

养殖业已成为我国重要的支柱性产业，发展养殖业可以最大程度地满足人们对日常肉、蛋、鱼、奶类等的食品需求，饲料问题一直是养殖业中的一个重要问题，食用菌菌糠中不仅富含多种蛋白和活性生物，而且对“废物循环利用、保护环境”具有重要意义，将其应用于家禽业中一方面可以缓解粮食紧缺的压力，另一方面也可以促进畜牧业的良性运行。基于此，在坚持马克思主义哲学思想指导的基础上，加强对菌糠饲料资源开发意义的研究显得尤为重要。由李济宸编著、金盾出版社出版的《菌糠饲料生产及使用技术》一书，该书将菌糠饲料作为全书的核心内容和研究主线，并对菌糠饲料的延伸内容和辐射内容展开探究，全书的最大特点是内容详实、通俗易懂、具有较强的实用性，不仅适合作为广大种植者、食用菌人员的指导用书，同时也可以作为政府管理人员的参考书籍。

《菌糠饲料生产及使用技术》全书共包括6个章节。第一章主要对菌糠、饲料及菌糠饲料的开发进行研究；第二章主要对菌糠进行深入研究，另外还就一些名词进行解释，如干物质、可溶性生物等进行介绍；第三章主要选取猪、马、牛、羊、鸡等多种动物进行实验，从而探究菌糠饲料在畜禽上的作用机理和最终效果；第四章主要探究生产菌糠饲料需要应用到的技术体系；第五章和第六章分别研究使用菌糠饲料的基本原则、运作体系等，促进该饲料的广泛应用。

马克思主义的全称是马克思主义理论体系，该理论深刻揭示了我国物质世界发展的一般规律，在中国特色社会主义新时期，它依然焕发出强大的生命力，成为指导中国特色社会主义前进的思想武器。

坚持实事求是是马克思主义的一个根本观点，同时也是指导人类正确认识世界和改造世界的重要要求，过去、现在和将来都要遵从“一切从实际出发、立足实际”的理念，坚持在实践中检验和发展真理。在该观点的指导下，《菌糠饲料生产及使用技术》一书立足我国食用菌和菌糠产业的发展现状，着重分析了菌糠的应用范围和使用价值。随着我国对食用菌的重视和开发力度的不断加大，菌糠的生产量也呈现上升的发展趋势，从而该物质也被广泛应用于动物生产、农业种植业、能源发展等各个领域，首先在动物生产领域，菌糠可以代替粗饲料和原始饲料饲喂反刍动物，如将颜色洁白、块料结实的菌糠晒干、粉碎、发酵后添加到动物饲料中，对提高反刍动物的生长性能效果明显，同时该饲料也扩大了反刍动物的饲喂渠道，降低了饲喂成本、提升了生产效益。其次在农业种植业领域，废弃的菌糠也可以广泛应用于食用菌的二次栽培中，食用菌的缺点之一是其中所蕴含的营养成分不能被充分利用，因此，将废弃菌康进行二次利用不仅可以促进菌糠高效利用，同时也能加快生态环境的建设。再次在能源建设领域，菌糠可以有效满足人们对可再生能源的需求，将菌糠放置在一定温度下能产生沼气，将食用菌分解成多种小分子物质，这些物质被沼气微生物充分利用，菌糠中的生长物质也对微生物的生长具有促进作用，总之将菌糠应用在沼气生产中不仅能获取新能源同时也能解决环境问题。

联系观是马克思主义的又一个重要观点，该观点认为，世界上的一切事物都与周围的其他事物存在关联，基于此，在全面、系统地分析食用菌生产状况和菌糠发展现实情况的基础上，《菌糠饲料生产及使用技术》一书全面而深入地探索分析了将菌糠转变为饲料的重要意义和作用。一是通过一系列的加工技术将菌糠进行有效利用是节约资源的重要表现，有利于为动物饲养提供多种饲料渠道。二是将菌糠转变为饲料有利于促进生产的良性化和循环化，菌糠不仅可以作为动物饲料还可有效改善土壤老化问题，菌糠中富含多种矿物元素和有机元素，对保持土壤水分，提高土壤肥力有重要作用。三是用菌糠饲料代替动物的饲粮有利于节省养殖成本，提升养殖业的经济效益，从以往实验得出，将菌糠代替麸皮喂鱼，不仅有效满足鱼的营养需要，同时可以增加鱼的成活率，明显提升养鱼的经济效益。

马克思主义的认识论是指导民众正确认识和改造客观世界的重要理论方法，在正确把握事物内部规律的基础上适当发挥主观能动性，有利于深化认识并促使认识不断向前推进。菌糠饲料作为一种新兴饲料，将其应用于家禽养殖业中不仅可以促进食用菌废弃物的回收利用，同时也能解决环境污染问题，因此，我国需要通过建立专业的研究机构对该物质进行科学系统的研究，相关人员需要深入探究菌糠的合理价值，以此促进菌糠物质的科学应用。由李济宸编著的《菌糠饲料生产及使用技术》一书对菌糠及食用菌等的全面研究将为我国菌糠饲料行业的长远发展打下坚实基础。