《农产品质量管理与认证》课程是基于对绿色安全农产品的认知、农产品生产全程质量控制、农产品认证与管理等典型工作任务而开发设计的，农产品安全生产的生态理念、绿色技术贯穿始终，重在强化学生的食品安全意识和全程质量控制措施，是绿色食品生产与检验专业的核心课程之一。

本课程的设计理念主要有以下个方面：理论与实践一体化，理论知识服务实践操作、实践操作拓展理论知识，两者的融合与放大基于农产品安全生产的原理，符合学生个体成长规律和成才需求；以职业能力为核心，融入职业标准和职业规范，结合农产品生产行业特点和就业岗位进行课程设计；课程编排基于农产品生产的全过程，绿色意识、环保责任和绿色技术贯穿始终，农产品质量安全的普遍性与本地特色的典型性得到充分体现，在掌握食品安全知识和技能的同时，使学生树立正确的人生观、世界观、价值观，促进全面发展。

一、课程思政核心元素

食品安全涉及到不同的主体，比如管理者、生产者、消费者，他们可以在食品安全的治理当中根据自身的情况发挥不同的作用，体现的意义也是不同的，比如在法律、道德、伦理各个方面，这些恰好是《农产品质量管理与认证》课程的主要内容。因此，课程思政的探索，可以从学生的食品安全认识逐步深入。

大学是学生从校园走向社会的关键阶段，由于年龄的增长和环境的变化，大学生很容易对社会形成新的认识，因此，为使学生树立正确的人生观、世界观、价值观，促进全面发展，教师在传授食品安全知識和技能的同时，还要结合课程的特点，以绿色食品生产与检验的人才培养方案核心——食品安全教育为切入点，潜移默化地对学生进行思政教育。比如在道德和法律方面，进入市场的食品企业都需要进行市场准入管制认证，取得相应的食品安全标志以后才允许销售，如果是食品加工出口企业，还要通过HACCP认证。我国加入WTO后，为了与国际接轨，消除贸易技术壁垒，有条件的加工企业还要进行ISO9000质量管理体系认证和ISO14000环境管理体系等的认证，取得绿色通行证，走向国际贸易。在技术方面，食品安全体现的更为专业和具体，如绿色食品产地选择与环境评价、种子检验与繁殖、肥料和农药等生产资料的使用、绿色食品生产操作规程的制定、绿色食品认证与管理等，都可以贯彻课程思政的理念。

二、课程思政内容选择

1.爱国主义教育。引入一些食品安全的案例，引导学生了解世情、国情、党情、民情，增强对党的创新理论的政治认同、思想认同、情感认同，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信。

2.诚信和责任观教育。作为绿色食品生产与检验专业的大学生，在学习专业相关知识的同时也需要培养其社会责任感，让学生在理论学习之余树立起食品安全责任意识，引导学生把国家、社会、公民的价值要求融为一体，提高个人修养。

3.食品安全的伦理教育。食品安全领域存在的问题和隐患不可低估，少数食品生产经营者和从业人员的法律意识与诚信意识淡薄，违法现象屡禁不绝。推动健全完善食品安全伦理体系，既是时代的呼唤，也是当代伦理学发挥社会功能的重要使命。要培养学生的职业责任感，以及遵纪守法、爱岗敬业、无私奉献、诚实守信、公道办事、开拓创新的职业品格和行为习惯。具体思政教育融入点详见下表（注：下表为主要例子，在教学时其他知识点也可以进行潜移默化的思政教育，全面深化职业理想和职业道德教育）。

三、课程教学设计思路

按照“科教融合、协同育人”的理念，设计基于SPOC的混合式教学模式，采用多种课堂教学活动和多种考核方式，实现课程思政教育的融入。

此外，因为本课程是一门纯理论的课程，实例操作等需要靠课前或者课后的一些拓展知识来实现。教师除了录制一些课程的微课之外，在日常生活中或者课余时间，还可以录制一系列和课程内容相关的手机Vlog（2-5min），拓展学生的实践知识，将教学内容和实际知识紧密结合，循序渐进地提高学生的各项实验能力，使学生能够获得有益的知识。

四、教学反思

教师要加强政治意识，努力提高自身的思想政治素质和觉悟，拓宽学科视野，创新教学方法。在坚持学科专业性质不变、本位不变的同时，引导和强化协同意识，与思政教师和其他教师保持互动和沟通，针对课程实践中的经验和不足进行交流，取长补短。

另外要利用现代教育手段，如微课、网络课堂、翻转课堂等，采用多种教学方式和手段将课程思政理念融入其中。通过绿色农产品认知、农产品产地选择与环境评价、农产品认证与管理等学习，培养学生“从土地到餐桌”全程质量控制的职业素养和“标准认知、过程管理、认证申报”三位一体的专业技能，使学生能够通过食品外包装界定食品的安全等级、通过环境评价来选择绿色食品生产产地、合理选择安全农产品生产资料、科学制定农产品生产操作规程，申报认证安全农产品、基地及生产资料，在农产品生产中自觉主动地融入绿色理念，应用绿色关键技术。

作者简介：王新洁（1987-），女，讲师，硕士研究生，从事专业：食品质量与安全。