王洪平

目前食品药品行业的发展十分迅速，产品不断推陈出新，给监管工作带来挑战。对此，我国提出了更加快捷有效的快速检验技术，以解决食品药品领域工作人员的效率低和准确率不高等问题。

一、快检技术在食品药品安全检测中的应用优势

1.快速检验技术的及时便捷性。之前由于经济发展水平不高，食品药品市场处于一种物资紧缺的状态，后来随着科技的进步、经济的发展，物质极大丰富，食品和药品市场也日渐繁荣，琳琅满目的产品远远超出消费者的需求量，这在很大程度上增加了检验人员的工作难度系数，不利于检验工作的有效开展。由此，基于现代科技力量應运而生的快速检验技术便展露了其应用优势。在实际的检验工作中，快速检测技术摆脱了大型实验室的束缚，减少了实验室检测过程中的运输、登记等繁杂流程，进一步缩短了检测所消耗的时间。快速检测技术依靠强大的科技力量甚至可以实现现场检测，降低了检验工作的成本损耗，同时在偶遇特殊情况时也可及时完成检验工作，避免因技术不到位而耽误工作进程。

2.快速检验技术的准确有效性。随着经济的发展，各种技术也不断进步，在食品药品检测领域，快速检验技术也不断进行着技术的革新与改进，检验的准确有效性不断提高。

二、常用的食品药品快速检验技术

1.食品药品的外观检测技术。食品药品的外观检测技术是一种快速识别食品药品的外观、包装、形状等方面是否有缺陷的检测方法，是目前最简单的快速检验技术，可以快速地对食品药品的质量有一个大致的判断。具体的外观检测技术大多从几个方面可以着手：观察产品的外观形状、色泽、包装是否完好无缺；辨别产品的气味是否正常；了解产品的进货渠道及生产过程；触摸产品材料结构是否完好正常；试吃产品的味道是否变质。在观察产品的外观形状过程中，应该注意产品的外包装是否符合相关条例的规范制度，如果外包装未达到相关条例的规范制度，可以认定为不合格产品；同时还要查看产品的批准文号是否与国家相关部门发布的批准文号一致，如果批准文号无法对应，可以断定产品为伪造劣质产品。目前，相关学者开始设立有关食品药品的外观检测数据库，帮助检测人员快速、无误地检测食品药品。

2.食品药品的理化反应技术。理化反应技术在食品药品检验中是较为常用的，通过物理、化学等方面进行分析，确定产品的有效成分，利用其化学反应进行检测。相关研究专家曾借助旋光仪进行原料乳的乳糖检测，与经典传统的检验方法相比更加方便，同时降低了检测成本，为我国的食品药品检验提供了巨大的帮助。

3.食品药品的免疫分析技术。免疫技术是根据免疫学的原理进行使用，现在普遍的免疫方法包含酶联免疫分析、放射免疫分析、荧光免疫分析、放射免疫分析等等。

现如今，快速检验技术在我国食品药品的检验工作上已经开始广泛应用，随着现代科学技术的飞速发展，相信会有更多的快速检验技术投入到食品药品的检验工作中，从而更加有效地提高快速检验工作的效率。