明星餐饮：流量迷阵下的收割狂欢

2021-02-08赵一苇

中国新闻周刊 2021年4期

赵一苇

流量聚集之处，金钱必将随之。

明星餐饮是一个典型例子。每一个流量明星都清楚自己的红利期是有限的，他们必须在有限的时间里最大化地把流量变现。近两年恰逢影视寒冬，明星需要更多元化的变现渠道，而餐饮似乎是门槛最低、最容易收割大众流量的领域。早在陈赫开出贤合庄之前，已有大批明星涉足餐饮行业，但捞钱者众，用心者寥寥。毕竟在九死一生的餐饮业，做一段时间就倒闭也是很正常的事。起初，明星们想着，能赚快钱足矣。但第一批尝鲜的明星发现，做餐饮赚消费者的钱并不容易，亏损是常态。

这时，手握行业资源的人为明星提供了一个新的解决方案：叫卖模式赚钱。事实上，餐饮加盟的玩法并不新鲜。这就是业内所称的“快招”模式，收割对象是被忽悠来的外行加盟商。在专业机构的鼎力支持下，明星餐饮真正被推上了流量高地，拥有了零成本裂变的能力。在采访过程中，多位餐饮行业人士向我表达了同样的看法：“真正想做好餐饮的人，不是靠快招加盟赚钱的。”

核心问题在于，赚快钱也是有底线的。作为最大受益者，明星甚至无视行业法规，连基本资质都等不及建立，就急不可耐地挥起收割的镰刀了，代价全由被明星光环吸引来的“韭菜”加盟商们买单。当一个明星这样赚到了钱，就会有越来越多的明星和机构效仿，进一步扰乱行业生态。明星深知自己的流量影响力，却并不为影响力负责，这才是最恶劣的问题。

流量是个怪圈。市场曾无数次高估流量的价值，又无数次为流量买单。许多戴着流量高帽的生意，背后只是一场流量与资源为市场设计的合谋。我不知道下一個明星跨界的热门地会出现在哪里，但我相信，流量狂欢正在回归理性认知。