孙小玉

（郑州市现代农业科技服务中心，河南 郑州 450000）

随着我国规模化、集约化养殖的加快，农村剩余劳动力的转型，规模化养殖逐年增加，畜禽排泄物也随之增加。畜禽排泄物的危害主要来源于：一是养殖厂（场）没有能力治理其排出废物的污染；二是治理污染的技术达不到标准。环境污染问题日趋严重，加之有些片面追求表面效益的饲料企业，在饲料中过量添加微量元素和国家禁止的添加剂，畜禽排泄物的主要危害是对环境造成严重污染。

1 禽畜排泄物对环境造成污染

1.1 对土壤营养积累造成的污染

有些农户将畜禽场（厂）建在自己承包地里，这样对土壤会造成严重污染。据专家测算一个饲养量为1万只的鸡场每年产鸡粪约360t，一个千头猪场年排粪尿可达2500t，动物粪便通常作为有机肥料撒到农田中去，长期下去（由于饲料中含有较高剂量的微量元素）将导致铜、磷、锌等微量元素在土壤中富积，造成土壤酸化，从而对农作物产生毒害作用影响作物生长，同时根据生物学食物链的原理，饲料（有害微量元素）→动物体→排泄毒便→土壤→植物→人体。这些有毒性物质部分进入人体产生潜在危害。例如农村地区养猪，由于部分饲养者素质不高，误认为猪饲料好的判断标准是皮红、毛亮、粪发黑，殊不知这些高铜高砷过量的添加会对人体造成危害，对环境造成污染。

1.2 畜禽排泄物对水质资源的污染

在养殖生产中，有许多鸡、鸭、猪等场均建在水库、池塘等水源附近，养殖者的愿望是好，但是搞立体养殖动物粪便经过雨水冲刷进入水体后，致使水体过度营养化，引起藻类等浮游生物的大量繁殖。由于藻类是鱼类难以消化利用的生物硬体，在水中大量繁殖后又大量死亡，产生一些毒素并消耗水中大量的氧气，致使鱼类因缺氧中毒死亡，同时由于水中溶解氧耗尽，植物根系腐烂，鱼虾死亡在水底，厌氧分解成硫化氢、氨气等恶臭物质，使水呈黑色，同时由于土壤中（动物排泄物）营养元素的积累，通过雨水冲刷会造成地下水资源的污染（特别是非集约化养殖区人们饮用地下水），使水中亚硝酸盐含量增多，产生致癌物质，严重威胁了人体健康。

1.3 畜禽排泄物第三个方面的危害是臭味以及有害气体的释放

在养殖生产中畜禽粪便排泄物中臭味主要含有挥发性的脂肪酸（如乙酸、丙酸、丁酸等）、酚类物质、吲哚类物质（吲哚粪臭素）、硫化物等。这些有毒有害物质主要由磷、碳水化合物和含氮有机物组成，在厌氧条件下分解出带酸味、臭蛋味、鱼腥、烂白菜味等刺激性气味的有害气体。这些气体如果直接排入大气造成污染，将严重危害人和动植物健康。

2 减少畜禽排泄物危害对策实施

2.1 配制优质环保饲料

减少污染来源，根据各种畜禽的营养需要，按需科学配制饲料，合理供给营养，提高饲料利用率，减少养分排出量，可有效地减少污染。从饲料原料的选购、配方的设计、饲喂、加工等过程，进行严格的质量控制和实施动物营养调控，以改变和控制畜禽可能发生的公害和环境污染，使饲料达到优质高效、低成本、低污染的效果。为此在不影响动物生长的情况下，在日粮中尽可能减少磷和蛋白质的用量，杜绝违禁药品的添加，微量元素的添加按照国家营养标准执行。

2.2 通过一些手段来降低氮的排泄量

因为氮是畜禽粪便中造成污染的主要元素之一，在配制日粮时要按理想蛋白质平衡日粮，以提高饲料利用率，减少氮的排出。据动物营养学家的测试，日粮中粗蛋白质含量降低2%，添加赖氨酸既不影响猪的生长，又可使粪中排出氮减少25%。通过酶制剂进行营养调控，是提高蛋白质利用率的一个重要途径，除此之外饲料中也可添加一定量的益生素，通过调节肠道微生物群落，促进有益菌的生长繁殖，提高饲料的利用率，可降低氮的排泄量2.9%～2.5%。近两年植物酸酶的运用可提高可消化磷的消化率，据研究发现，每千克饲料中添加500～1000个单位的植酸酶，育肥猪日粮中可消化磷的消化率可提高50%，在猪料中加入小麦或来源于黒曲酶的植酸酶，猪粪中磷的含量降低30%～50%，有效减少污染的排放。

2.3 科学处理畜禽粪便

国家积极出台相应政策，提倡对畜禽粪便进行发酵处理变成有机肥，以减少对土壤的污染等。

综上所述，合理经济利用畜禽排泄物，更大程度减少畜禽排泄物的危害。