冻干鸡肉是指将含水的新鲜鸡肉在低温下预先冻结，然后在真空条件下，将其水分不经过液态直接升华出来而获得干燥好的鸡肉。冻干鸡肉的工艺流程通常包括原料预处理、热烫、离心脱水、预冻、速冻以及包装等环节。根据鸡肉处理形态不同，冻干鸡肉可细分为冻干鸡肉粉、冻干鸡肉丁、冻干鸡肉片等产品。冻干鸡肉具有易长期保存、营养成分损失小、便于携带、不添加任何防腐剂等优势，近年来，随着居民生活水平提升，冻干鸡肉市场需求不断释放。

近年来，随着市场需求多元化发展，以及相关技术得到突破，冻干食品种类逐渐丰富化发展，其中水果、蔬菜、肉类以及水产是我国最常见的四类冻干食品材料，合计市场占比达到90%以上。多重利好因素推动下，我国冻干食品行业发展态势较好，行业产量从2014年的5400t增长至2019年的11880t左右，年均复合增长率超过16.2%。冻干鸡肉作为冻干食品的一个细分市场，随着冻干食品行业产量的增加而不断增加。

根据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年中国冻干鸡肉项目投资可行性研究报告》显示，我国是畜牧养殖大国，鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类生产和消费品，每年鸡肉总产量在1500万t左右。整体来看，我国冻干鸡肉原材料丰富，未来行业发展空间广阔。从需求市场来看，冻干鸡肉需求市场主要集中在宠物食品、饲料、食品等领域。

近年来，随着居民消费观念改变，国内饲养宠物的人数持续增加，根据《2020年中国宠物行业白皮书》数据显示，2020年，我国城镇养宠（犬猫）人数达到6294万人。宠物食品作为宠物市场的重要组成部分，其消费占比最高，而冻干鸡肉作为最常见的冻干宠物食品之一，其市场规模在不断增长。目前市场上常见的宠物冻干鸡肉品牌包括美国卡比、麦富迪、比瑞吉、朗诺等，从销售渠道来看，宠物冻干鸡肉销售渠道包括宠物店、宠物医院等线下渠道和小红书、淘宝、天猫等线上渠道，随着互联网普及率不断提高，宠物冻干鸡肉线上销售占比在不断扩大。

行业分析人士表示，冻干鸡肉具有方便携带、易长期保存、不添加防腐剂等优势，近年来，随着冻干技术不断进步，以及市场需求逐渐释放，冻干鸡肉行业发展态势较好。冻干鸡肉需求市场主要集中在宠物食品、食品、饲料等领域，其中宠物食品对冻干鸡肉的需求增长速度较快，随着宠物食品市场规模不断扩大，冻干鸡肉市场需求将进一步增长。□