巨菌草的营养功能及其在畜禽中的应用

2020-12-30张侠刘兆阳王冠杰

山东畜牧兽医 2020年9期

张侠刘兆阳王冠杰

巨菌草的营养功能及其在畜禽中的应用

张侠①刘兆阳②*王冠杰③

（①河南省濮阳市农业农村局 457000 ②河南省濮阳市华龙区农业农村局 ③河南省濮阳市农业畜牧局）

巨菌草原产地北非是一种多年生禾本科直立丛生型植物，植株高大，丛生，直立、根系发达，产量高，抗逆性强，糖分和粗蛋白含量高，是一种人工栽培的高产优质菌草，具有较强的分蘖能力，每亩平均年产量高达20~30t。目前主要作为培养料栽培食用菌，在动物饲料生产方面尚未深度开发，本文主要通过探讨巨菌草的营养价值及在畜牧生产中的应用，为研究推广巨菌草的潜能和功效提供参考。

近年来，随着人口的增长及社会的快速发展，对畜产品需求越来越多，资源短缺和社会可持续发展的问题日益凸显。巨菌草繁殖快、适应性强、且是目前已知的禾本科中产量最高的，是一种可持续开发的资源。如何合理利用好菌草饲料资源，缓解资源短缺与畜牧业的可持续发展的矛盾，成为了畜牧业工作者研究的热点。

1 巨菌草的营养价值

巨菌草具有营养丰富、青绿、多汁等特点，通过青贮发酵可以打破其季节性不平衡问题，是一种潜力很大的非常规饲料资源。巨菌草中的可溶性碳水化合物较低，在青贮加工过程中添加酶制剂，可以促进其乳酸发酵，快速降低pH值，提高青贮的发酵品质及营养价值[1-3]。赖氨酸作为评价牧草品质的重要指标，是家畜的第一限制性氨基酸，巨菌草中的赖氨酸含量最高可达0.406%，210d时最低为0.145%。总氨基酸含量随生长期延长呈下降趋势，但是胱氨酸含量随生长期增加反而上升与其他牧草不一致这可能与草的品种有关。干物质含量在170d时达到最高94.43%，90d时最低，粗蛋白含量随着生长时间减少，而粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量增加，表明巨菌草在相对幼嫩时期的消化率最高[4-6]。

2 巨菌草在动物中的应用

（1）粗饲料通过瘤胃微生物发酵为机体提供大量营养物质，是反刍动物重要的营养来源，占其日粮的40%~ 60%甚至更高，与反刍动物的健康和生产性能密切相关。巨菌草栽培技术简单，根系发达，抗逆性强，生长环境条件要求简单，再生能力强，是一种可持续发展的资源，是一种可以替代部分玉米秸秆的优质饲草资源[7-8]。（2）巨菌草的干物质和粗蛋白质含量低于青贮玉米，但是其酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗脂肪、无氮浸出物含量都明显高于全株青贮玉米，在日粮中用50%的巨菌草比例代替全株青贮玉米，可以提高奶牛的采食量，其产量也有所增加。乳蛋白含量的高低是评价牛奶质量的重要标准，遗传基因是其最大的因素，怎样通过合理的调控饲料营养来提高乳蛋白含量是饲料配比中研究的重点。大部分乳蛋白是乳腺通过氨基酸合成，奶牛对巨菌草青贮蛋白的消化利用率高于全株青贮玉米，巨菌草因其富含谷氨酸、天冬氨酸和丙氨酸3种风味氨基酸，在其改善动物适口性的同时也极大的提高了乳蛋白合成效率[9-13]。在夏秦杂交肉牛的日粮中添加青贮巨菌其日增重比玉米秸秆青贮增加了17.6%，增重效果显著，在育肥小尾寒羊中饲喂青贮巨菌草，其日增重比饲喂青贮全株玉米及青贮甜高粱有显著性差异分别提高了20.35%和14%，这些数据说明巨菌草具有较高的营养价值，是一种可以作为反刍动物优质的粗饲料来源，具有较高的开发潜力[14-16]。（3）在过去传统的养殖过程中，人们往往认为饲料中的粗纤维是一种抗营养因子，会降低动物的饲料消化率，减少采食量，影响其生产性能。由于越来越多的滥用抗生素，导致了动物肠道的菌群的改变，如何寻找抗生素的替代品来调节肠道微生物和维持机体的健康迫在眉睫。有研究报道，粗纤维在机体肠道前段不能消化利用，但在后段能被肠道内的微生物发酵成挥发性脂肪酸进而被机体利用吸收。在七彩山鸡日粮中添加8%巨菌草可以显著增加回肠肠绒毛高度，增加肠道和食物的接触面积，降低十二指肠、空肠的隐窝深度，进而增强肠道对营养物质的消化和吸收能力。在肉鸭养殖中，添加巨菌草其挥发性盐基氨、铅、汞、菌落总数及大肠菌落数都有所提高，鸭肉中害物质含量及胆固醇含量都呈下降趋势[17-18]。巨菌草对猪生产性能的影响还未见有报道，如何通过合理的饲料配方把巨菌草添加猪的日粮中，让其发挥更大的作用，这将是未来动物营养研究工作者关注的重点。

3 小结

我国是畜禽生产大国同时又是畜产品消费大国，饲料需求大的同时缺口也很大，巨菌草病虫害小，是一种具备经济、生态效益可持续发展的优质牧草，如何开发利用好这个丰富的农业资源，对于解决当前畜牧业面临的饲料资源短缺问题具有重要意义。巨菌草在实际推广过程中还存在一些问题如在北方越东存活率，最佳刈割时间等，还需要大量的试验进一步去研究，随着新技术的开发，新品种的选育，巨菌草一定会成为一种新型的非常规饲料资源，为养殖业的健康快速发展提供新的动力。

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