叶宁 樊永顺

姜黄素在动物养殖业的应用

叶宁①樊永顺②

（①山东省泰安市岱岳区畜牧兽医服务中心 271000 ②山东省郓城县畜牧服务中心）

姜黄素(curcumin)是一种二酮类化合物，主要从姜科姜黄属植物的根茎中提取，是植物源性的双阿魏酰甲烷化合物，该类化合物的生物学活性种类较为丰富，具有抗氧化、消炎抗菌、抗癌等功能[1-2]，因此能够运用到动物养殖中，可以起到抗生素的作用，并且对动物机体无任何毒副作用，绿色环保。

1 用于防治动物疫病

由于姜黄素具有很多的药理作用，因此可以用来防治动物疫病。González-Salazar等通过大鼠饲喂姜黄素对心肌组织的试验得出结论，姜黄素可通过显著提高GPH的浓度、降低心肌组织中MDA的含量、有效激活GPH相关代谢酶的活性来实现对心肌组织的保护作用[3]。此结果在Ilbey的大鼠睾丸组织上的研究上也被证实[4]。Liu等用姜黄素饲喂大脑缺血的小鼠模型，饲喂姜黄素组比空白对照组小鼠的脑梗体积显著降低，神经元的损伤程度也明显减轻[5]。Sun等对IMQ诱导银屑病炎症的小鼠模型饲喂姜黄素，姜黄素组较空白对照组炎性反应显著性减轻，说明姜黄素在治疗此类炎症时可以代替氯倍他索类药物[6]。Mrro等报道按50mg/d·kg的量，口服姜黄素可有效治疗由猪心肌肌球蛋白诱导的大鼠心肌炎症，降低损伤程度[7]。Manikandan等在白内障小鼠的日粮中添加姜黄素饲喂一段时间，可显著性降低小鼠晶状体内的O2-、羟自由基(OH-)、NO等自由基水平，证明姜黄素通可过降低自由基水平有效减轻、治愈或者预防机体白内障疾病[8]。Okada等通过试验研究表明，姜黄素和其衍生物可有效提高肾脏的抗氧化功能，减轻其氧化损伤，进而说明，姜黄素可保护肾脏DNA免受自由基的损伤，维持肾脏正常生理活动[9]。郑姜黄素有极强的广谱抗真菌作用，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有及其强烈的抑制作用，可有效地改善肠道菌群[10-11]。Molina-Jijon等分3个试验组饲喂肾脏重金属中毒的大鼠姜黄素，试验得出结论，姜黄素可显著降低血清中的蛋白尿、肌酸酐和尿素氮的水平，400mg/kg试验组效果最佳，得到结论：姜黄素可能是基于提升肾脏组织SOD、GPX等抗氧化物质含量和降低MDA等有害物质来起到对肾脏的保护作用的[12]。

2 作为动物饲料添加剂

在饲料中添加或直接饲喂适量的姜黄素在促进动物生长的同时还能增强其免疫力，有效提升动物整体品质及其产品质量。肉鸡饲粮中添加150mg/kg姜黄素能有效降低肉鸡血清中三酰甘油、胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇总分数，减少肉鸡的肝脂率、腹脂率以及皮下脂肪，且能促进肉鸡体内高密度脂蛋白胆固醇水平的上升，有利于改善肉鸡肉质以和质量[13]。大黄鱼饲料里面添加0.04%的姜黄素，可在很大程度上提高鱼的生长速度，且当增加姜黄素的用量后，鱼的皮肤中形成姜黄素沉淀，表明其能够改善对鱼类的皮肤颜色，有利于提升鱼的外观美感[14]。育肥猪日粮中添加不同浓度的姜黄素能够提高其生产性能，显著改善猪肉品质，并可改良其血液的各生化指标，其中添加400mg/kg效果最佳[15]。张靖等对70kg三元杂交猪基础日粮中分别添加200、300、400mg/kg姜黄素和50mg/kg的喹烯酮得出以下结论，姜黄素作为育肥猪的饲料添加剂，可改善猪肉色、滴水损失量、丙二醛含量、肌肉pH值等猪肉品质，姜黄素对猪病源抗体的效价影响上与抗菌药物喹烯酮相当，甚至有些显著高于喹烯酮的效果[16]。胡忠泽等报道，在肉鸡饲料中添加一定量的姜黄素可促进其食欲增加采食量，提高日增重、体重降低料肉比，可提高肉鸡的胸腺指数增强肉鸡的免疫力，还可改善实验组中血清的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH−Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)，增加了上述酶类的数量以及活性，同时还可在很大程度上减少丙二醛(MDA)数量；试验结束后对肉鸡进行屠宰后，其腹脂率、血清胆固醇含量、肝脂率、低密度脂蛋白胆固醇水平以及甘油三酯浓度都得到了改善，血清中高密度脂蛋白胆固醇水平以及游离脂肪酸浓度显著提高[17, 18]。

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（2020–06–01）

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