曹海亮/内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗动物疫病预防控制中心 015000

随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对肉、蛋、奶等高营养物质的需求量与日俱增。如何提供安全、优质、放心的食品，摆在了我们面前。大家知道，肉、蛋、奶来源于人类饲养的动物，动物的生长环境、饲料种类、营养状况、生产者经营管理模式，无一不影响着动物的生长、发育和健康水平。肉、蛋、奶三类食品中肉的需求量相对于后两者要略多一些，牛肉与其他肉类相比具有高蛋白、低脂肪的特点。目前，我国肉牛产业发展迅速，但在养殖方面还存在着一些问题。

肉牛场是肉牛饲养活动的主要场所，是肉牛生长、发育和繁育后代的重要环境因素之一。建设肉牛场应本着投资小、占地少、经济实用、单位面积利用率高，对环境无污染的原则进行。

1 场址选择

牛场应建在地势高燥、水源良好、通风向阳，远离居民区和交通主干道、平坦或低缓的沙质土地上。

2 牛场的布局

牛场的布局要因地制宜、构造科学、统筹兼顾、合理安排，既要有利于生产又有利于管理。按照肉牛场生产管理属性不同，可以将肉牛场划分为四个区域，即生产区、管理区、病牛区和污水粪便处理区。

2.1 生产区生产区是整个牛场的核心区域，包括牛舍、草料棚、饲料加工车间、青贮窖（壕）等。

2.1.1 牛舍牛舍应建在场内的中心位置，以便于经营管理和缩短运输距离。牛舍有单栋与多栋两种。单栋牛舍适用于小规模生产经营，养殖规模和数量较小，一般采取单排平铺形式即可。多栋牛舍宜采用纵向平行方式，即鱼骨式，舍距以8～12m为宜。

2.1.2 草料棚应建在牛场的下风向，远离房舍，注意防风避火。一般宜采取全封闭或半封闭形式为佳。

2.1.3 饲料加工车间宜与草料棚相邻，以便于就近取料，减少运输距离。同时能防止噪音对牛的不良影响。

2.1.4 青贮窖（壕）应建在地势较高、地下水位低、排水良好的地方，从而有效防止雨水流入和地下水渗入。

2.2 管理区管理区是牛场的管理部门，负责指挥生产、草料补给、产品销售、对外联络、保障职工生产、生活的区域，一般建在地势较高、方便出入的上风口位置。

2.3 病牛区该区包括兽医诊疗室、病牛舍等，建筑物应在牛场下风口位置。与牛舍保持较远距离，人为设置隔离障，预防疫病的传播和蔓延，并配备废弃物无害化处理装置。

2.4 污水粪便处理区该区应远离牛场和居民区。规模不同的牛场，采取方式方法不同。有条件的大中型牛场，宜采用污水净化装备，净化污水、生物发酵粪便，变废为宝、循环利用，切忌将粪尿、污水直接排入江、河、湖、海等水域污染环境。

3 牛舍建设

建造肉牛舍，应因地而异、就地取材、统筹安排、经济适用，既满足生产之需，又便于经营管理。

3.1 肉牛舍的类型一般牛舍采用全封闭式、半封闭式和薄膜暖棚式三种。

3.1.1 全封闭牛舍四周有墙和窗户，顶部全覆盖，有单列式和并列式两种。单列式：只有一排牛床，舍宽5～7m，高2.7m左右，舍顶可修成平顶或脊顶。并列式：舍内设有两排牛床，中央为通道，牛床呈对头形式，舍宽11～13m，高2.8m左右，脊形或拱形顶棚为宜。该类型牛舍适用于规模较大的肉牛养殖场。

3.1.2 半封闭牛舍牛舍三面建墙，向阳一面敞开，开放一侧建有栅栏。饲槽、水槽放置在栏内，肉牛散放在其中，可自由活动。该类牛舍造价低、经济适用，但冬季保暖效果较封闭式牛舍差一些。

3.1.3 薄膜暖棚牛舍这是北方地区常采用的一种牛舍，是半封闭式牛舍的一种特殊形式。牛舍三面建墙，向阳一面建有矮墙，顶棚用薄膜覆盖，冬季白天暖时敞开，夜晚冷时降下。一般用树枝、竹片、钢筋做支架。该牛舍既防风保暖又造价低廉，是寒冷地区小规模养殖场的首选。

3.2 肉牛舍内设施包括牛床、饲槽、水槽、粪沟、通道、卡栏、运动场等。

4 牛场设备

牛场设备是保障生产和经营管理的重要组成部分，设备的多少、优劣直接影响生产效率的高低。一般牛场内的设备应该有：饲料运输车、饲草料搅拌机、青贮取料机（车）、发电机、水管、水泵、铲车等。