李桂艳

（德惠市动物检疫站，吉林 德惠 130300）

生猪屠宰检疫工作具备严谨性、复杂性的特征，检疫进行情况直接影响到大众的身体健康，在我国民众健康意识逐日提升的今天，生猪屠宰检疫工作异常重要，考虑到检疫工作难度较大，因此需要选择专业能力强、工作经验丰富的人才作为检疫员，从而可以根据掌握的信息快速的判断生猪患有的疾病，并可以根据实际情况灵活的采取处理手段，完成疫病预防工作，大幅度提高生猪制品出口的安全程度，有效的推动畜牧业的发展，下面将细致的介绍生猪常见的三种疫病。

1 生猪屠宰检疫工作的发展现状

屠宰检疫站应该根据生猪屠宰检疫的工作要求以及标准，配备相应的设施，保证检疫人员数量充足，同时还需要随着行业的发展创新检疫手段，目前生猪检疫工作仍然采用传统的方法，通过观察法以及检疫人员的工作经验进行常规性检查。但是传统的检疫方法难以准确的判断生猪的健康状况，对于有些隐蔽性疾病难以准确、及时的判断，使得存在疾病的生猪存有流入市场的可能。目前，我国大部分基层屠宰检疫站的设施不足，屠宰检疫站采用的检疫方式无法达到相关部门对生猪屠宰检疫提出的要求，此类问题的存在使得生猪屠宰检疫工作，其严肃性受到极大的挑战。

2 生猪屠宰检疫常见的三大疫病与处理要点

2.1 猪瘟

猪瘟是因生猪感染猪瘟病毒导致生猪患病的传染性疾病，其拥有致死性高、传染能力强的特征。猪瘟还被大众称为烂肠瘟，其主要分为慢性型与急性型两种类别，猪瘟致死率极高，当生猪患上猪瘟后期小血管因变性大量出血，同时生猪高热稽留还伴有食欲下降的表现。

慢性型主要表征为食欲忽好忽坏，消瘦贫血，体温并不稳定，身体出现坏死干痂或紫斑。除此之外，生猪还会出现纽扣状溃疡、坏死性肠炎等表征；急性型主要表征为行动迟缓，呈稽留热，体温停留在40 ℃左右，四肢、下颌、腹下、耳朵等部位出现大量血点。发现生猪存在以上表征后需要进一步确定具体情况，确诊猪瘟后立即停止生产，同时还需要将病害肉装入密封容器进行销毁，并在后期对病猪接触的设备、场地进行彻底的消毒处理。

2.2 猪口蹄疫

猪口蹄疫是由口蹄疫病毒引发的局部热性、高度接触性、急性传染病，一旦生猪患上此疾病会在短时间内快速传染，同时其发病率与死亡率极高。

生猪宰前发现生猪口鼻部位存在大小各异的水泡，更为严重的情况会出现蹄部溃烂与流血、蹄壳脱落等情况，生猪在染病后食量大减，并且出现闭口流涎的情况。在检疫过程中出现以上提出的情况后，生猪很可能患上猪口蹄疫，确诊后需要快速上报生猪患病的情况，同时还需要限制其移动，做好隔离相关的举措，快速销毁、扑杀同群猪，避免疫病大范围蔓延。发现生猪患有猪口蹄疫后，需要查看生猪的活动轨迹，找出疫病的源头，主管部门在防疫过程中需要采用“快”“严”的管控方针，及时锁定疫区并完成场地封锁工作。

猪口蹄疫可以在短时间内大范围传染，因此在发现疫病后需要快速采取措施，防止患病的生猪过多，出现过多的财产损失，影响到畜牧业的发展。农牧部门还需要在“防疫结合、预防为主”的原则下做好生猪养护工作，规范管理行为，严格按照生猪屠宰检疫管理要求落实病害肉制食品的处理工作。

2.3 猪丹毒

猪丹毒是由猪丹毒杆菌引发的局部热性、急性的传染病，对疾病进行深入研究，将其分为慢性关节炎心内膜炎型、亚急性疹块型、急性败血等类型。

由猪丹毒引起的传染病，又可以分为3 种疾病类型。急性败血型，生猪其四肢皮肤与四肢内侧，可用肉眼观察到密集的红斑或是出血点，更为严重时生猪全身淋巴呈红紫色，出现充血肿大的情况。肾瘀血表面呈白雾状均匀血点，呈暗红色；亚急性疹块型，生猪其背部出现大小各异硬性疹块，同时疹块呈现的图形样式各异，有圆形、方形与菱形，疹块中间部位发白，边缘部位发红；慢性关节炎心内膜炎型，生猪腕关节因肿胀导致该部位发生严重的变形，同时内部渗出纤维素性物质，另外心瓣膜出现呈灰白色的赘生物。

生猪感染猪丹毒后，会严重威胁到其自身的健康，所以发现生猪患上猪丹毒后需要立即隔离，因为该病传染能力强，快速销毁病猪及已经被感染的胴体内脏，对于患病不严重的生猪需要快速切除病变部位并对其进行销毁等处置，对被生猪污染的区域与器材也需要进行消毒处理，做好防范处理工作，防止疫病在圈舍中大范围蔓延。

3 结 语

随着国民生活水平日益提高，大众对于食品安全问题的关注程度也与日俱增，为了保证出口的肉制食品达到食用标准，必须关注肉食品检疫工作，还需要根据相关部门对生猪检验提出的要求确保检疫站的检疫设备齐全，检疫人员的专业能力达到工作标准，在此基础上还需要建立系统科学的生猪屠宰检疫体系，确保检疫工作可以按照要求落实到位并获得良好的作业效果。