常 丽，张嘉恬

（秦皇岛市动物疫病预防控制中心，河北秦皇岛 066000）

从出生到断奶生长较快的羔羊通常体重较重，屠宰条件较好，并且可以更早出栏。肌肉蛋白的沉积是瘦肉生长的主要决定因素，由于富含蛋白质的组织中较高的水分同化作用，肌肉组织的单位活体重增加所需的能量比脂肪组织少（姜晓文，2009）。羔羊体重每增加1 kg，能量和蛋白质的需求13.8 ～23.34 MJ/d，230 ～48 g/d（Danso等，2016）。因此，通过控制日粮中的蛋白质和能量含量，可以促进羔羊更快地生长，从而在经济上受益。Danso 等（2016）研究发现，断奶前羔羊的粗蛋白质与代谢能比需求与日粮中粗蛋白质与代谢能摄入量之间存在不匹配，且这种关系会随着羔羊年龄的增长而提前减少。但断奶前羔羊的日粮粗蛋白质与代谢能的比值随年龄增加而增加（Filho 等，2011）。Danso 等（2018）研究发现，羔羊从产后2 d 到18 kg 饲喂较高的粗蛋白质与代谢能比的教槽料可以提高饲料效率、日增重和降低脂肪沉积，但在断奶后期，蛋白质的摄入量存在浪费现象。因此，用经过调整的教槽料饲喂羔羊可以更好地满足其不断变化需求，可能会以更低的成本实现更快的瘦肉生长。因此，本研究旨在通过调整不同教槽料的粗蛋白质与代谢能比值，研究商品教槽料、高蛋白教槽料及其混合饲喂对断奶前羔羊生长性能和体成分的影响。

1 材料与方法

1.1 原料及动物分组试验选择60 只新生羔羊，随机分为3 组，每组5 个重复，每个重复4 头。各组羔羊在产后24 h（吮吸初乳后）后分别饲喂商品教槽料（粗蛋白质水平为24%）、高蛋白教槽料（粗蛋白质水平为47.88%）及两种教槽料按照1 ∶1 混合（粗蛋白质水平为35.94%）。商品教槽料、乳浓缩蛋白及混合教槽料化学成分见表1。

1.2 数据记录3 种处理的教槽料与温水按1 ∶4 比例混合，羔羊每天用奶瓶饲喂5 次。每天记录教槽料的用量。分别在试验开始和结束时对各重复羔羊进行称重。

表1 试验原料化学成分

1.3 屠宰性能所有羔羊在达到22 kg 时进行屠宰，记录头足、皮肤、热胴体、内脏和血液的重量。取出内容物后，对胃、肠段和器官（心、肝、肺和肾）进行称重。样品称重后，取10 g 左右烘干粉碎，用于测定水分、干物质、灰分、脂肪、蛋白质含量。在试验开始当天，随机选择2 头羊屠宰，测定指标如上，结果作为体成分初始值，结合试验结束屠体成分值来计算沉积率。

1.4 统计分析试验数据采用SPSS 软件单因素方差分析模型，采用Duncan’s 法进行多重比较，P ＜0.05 表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 对采食量和生长性能的影响由表2 可知，各组羔羊的初重和末重无显著差异（P ＞0.05），高蛋白教槽料和混合料组羔羊日增重较商品教槽料组分别提高10.17% 和13.56%。高蛋白教槽料组乳蛋白和总蛋白摄入量较其他两组分别提高34.14%、36.79% 和22.12%、18.96%（P ＜0.05）。高蛋白教槽料组乳蛋白：能量摄入量表现最高（P ＜0.05），之后依次是混合料组和商品教槽料组。

2.2 对屠宰性能的影响由表3 可知，各组羔羊的屠体重、屠宰率及大部分内脏重量无显著差异（P ＞0.05）。但商品教槽料组小肠重量较高蛋白教槽料组显著提高21.17%（P ＜0.05），而高蛋白教槽料组胃内容物重量较其他两组分别显著提高22.35% 和28.98%（P ＜0.05），但网膜脂肪重量较其他两组分别显著降低39.51%和32.86%（P＜0.05）。

表2 不同教槽料对羔羊采食量和生长性能的影响

表3 不同教槽料对羔羊屠宰性能的影响

2.3 对胴体、内脏和血液成分及沉积率的影响由表4 可知，高蛋白教槽料组胴体、热胴体、内脏+血液及空内脏+血液脂肪含量最低（P ＜0.05），而各组胴体、内脏和血液其他成分含量无显著差异（P ＞0.05）。

从表5 可知，高蛋白教槽料组胴体、内脏+ 血液以及胴体+ 内脏+ 血液脂肪沉积率均表现最低（P ＜0.05），但混合料组胴体、内脏+ 血液及胴体+内脏+血液干物质沉积量最高（P ＜0.05）。

表4 不同教槽料对羔羊胴体、内脏和血液成分的影响

表5 不同教槽料对羔羊胴体、内脏和血液成分沉积率的影响

3 讨论

与商品教槽料组相比，高蛋白教槽料和混合料组日增重分别提高10.17% 和13.56%，其中3个组中体重的增加分别由羔羊内脏、血液和胴体构成，分别占67.2%、63.1% 和66.6%，其余1/3 的日增重可能是由肠道内容物、头部、脚和皮肤的重量增加造成的，这与Danso 等（2018）的研究结果一致。随着时间的推移，为了满足羔羊不断变化的生长需求而使用较低的粗蛋白质和代谢能比教槽料，在断奶前会导致更高的平均日增重，这会降低与牛奶替代品相关的成本，因为与高蛋白教槽料相比，混合教槽料含有更少的蛋白质。但其对断奶后生长的影响未知。

在本研究中，与商品教槽料组相比，高蛋白教槽料组羔羊肠道（去除内容）重量较低，这与Kioumarsi 等（2008）的研究结果一致。但目前还没有关于粗蛋白摄入量与羔羊小肠体重关系的研究。高氮摄入可能会提高近端小肠对氮的吸收效率，导致小肠相对表面积减少，这可能也是高蛋白教槽料组小肠重量较轻的原因。高蛋白教槽料组羔羊胴体、脏器、血液和网膜脂肪含量和脂肪沉积量最低，这与Labussiere 等（2008）用高蛋白日粮饲喂犊牛的结果一致。随着氮摄取量的增加，羔羊、公牛和犊牛的氮排泄量也增加（Danso 等，2016 ；Hales 等，2013 ；Labussiere 等，2008），因此需要能量来处理过剩的氮转化为尿素和排泄（Reed 等，2017）。Reed 等（2017）报道，过量的氮排泄会使产热量增加，导致饲养需求增加。在高蛋白教槽料组中发现的较低脂肪沉积可能是由于与过量日粮氮的排泄相关的能量消耗增加，并可能与热量损失的增加有关。

4 结论

本研究结果表明，在人工饲养条件下，通过选择最佳的粗蛋白质与能量比例的教槽料可以改善羔羊的生长性能，降低胴体脂肪沉积。但断奶前粗蛋白质与能量水平对断奶后羔羊生产性能的影响有待进一步研究。