曹 靖

（北京农业职业学院畜牧兽医系，北京 102442）

0 引言

复合中草药饲料添加剂具有多看功能性、天然性，以及无抗药性等优势特点。其在具体引用中，既可以加深蛋黄颜色，改善鸡蛋品质，鸡体的健康状况也能够得到有效改善，能够促进蛋鸡生产性能的显著提升。因此，为了充分满足消费者的需求，改善鸡蛋品质，促进蛋鸡生产性能的显著提升，应从不同角度来加强对复合中草药饲料添加剂的应用研究。

1 降低胆固醇含量

经过相关研究表明金银花可与胆固醇的有效结合可以尽可能减少倡导对胆固醇的吸收，进而从整体上降低血液总胆固醇水平。还有研究表明决明子、山楂等复方中草药添加剂可以使得蛋黄胆固醇的浓度，以及鸡蛋胆固醇含量得到明显降低。其中决明子蒽醌糖苷具有泻下作用，可以有效减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄。而山楂中的黄酮类化合物可以限制胆固醇的合成。所以，通过山楂与决明子的有效融合，可以着重从抑制胆固醇合成、增加胆固醇排泄这两个方面来有效降低鸡蛋中胆固醇的含量。还有很多研究都表明复方中草药添加剂的恰当引用可以从抑制机体内对胆固醇合成、吸收，以及促进胆固醇排泄等方面来降低鸡蛋内胆固醇含量[1]。

2 增加哈夫单位

哈夫单位是对蛋白质品质、蛋新鲜程度做出衡量的一个重要指标。经相关研究表明，通过在鸡饲料当中融入中草药添加剂，能够给蛋鸡生殖系统带来一定的保健功效，以此来促进鸡蛋品质各项指标的显著提升。如，某研究学者就结合“补肾活血、健脾养胃、益气生血”等组方原理，通过科学引用益母草、枸杞子，以及甘草等十五味中药制成了蛋鸡运用的中药饲料添加剂，并使得哈夫单位得到了显著增强。还有学者在相关研究中得出，通过引用黄芪和淫羊藿组方的“黄藿散”鸡饲料添加剂，可以促使鸡蛋哈夫单位的显著增强。主要是因为黄芪当中含有丰富的氨基酸、葡萄糖醛酸，以及丰富的钙铁磷等必须的微量元素，这些都能够给鸡蛋中蛋白质的沉积带来积极影响。总之，经诸多研究表明，中草药添加剂的营养、保健，以及调节功能的有效发挥，可以刺进鸡蛋哈弗单位的显著增强，应给予足够重视[2]。

3 增加蛋黄颜色

经过相关研究了解到，蛋黄的颜色主要来自于鸡所食饲料中的氧化类胡萝卜素。对此，何首乌、山楂，以及藿香等中草药都可以在改善蛋黄颜色上发挥一定的作用。主要原因是因为其中含有胡萝卜素、隐黄素等。有学者研究认为，中草药中含有丰富的植物色素，这些色素在被机体吸收之后，会在不发生任何结构上的改变的基础上，直接向卵巢转移，再加上蛋黄的色素沉积过程不是很复杂，所以，在产蛋高峰期时，经肠道吸收的色素大多都不会沉积到除了蛋黄之外的组织上，以此来增加蛋黄颜色。

4 能够提升蛋壳质量

中草药自身含有丰富的矿物质，可以有效转化成蛋壳成分，促进蛋壳质量的不断提升。且经过相关研究表明，除了遗传因素之外，钙、磷，以及维生素D等营养因素会给蛋壳质量带来直接影响。有学者提出，中草药添加剂可以通过增加鸡体对钙的吸收利用来促进蛋壳质量的显著增强。还有学者认为，黄芪含有丰富的黄酮，能够使得蛋鸡内分泌激素发生改变，从而给其钙磷代谢带来一定影响，促进血液中雌二醇和钙的水平得到显著提升，为蛋壳质量的改善带来积极影响。

另外，蛋壳质量也会受到温度的影响，高温能够使得蛋鸡甲状腺机能下降，从而导致鸡体无法摄入足够的钙，进而影响其产蛋率，生产出的鸡蛋大多都是薄壳。对此，有学者提出，中草药的健脾防暑和安神作用能够使得高温给蛋鸡生产性能带来的不利影响得到有效缓解，促进蛋壳质量的显著提升。还有学者在相关研究中得出，通过引用薄荷、石膏、陈皮、茯苓，以及甘草等中草药可以制成“消暑散”，将其添加到鸡饲料当中，可以促进老龄蛋鸡更好的吸收、利用饲料钙源，进而促进蛋壳质量的显著提升。此外，中草药饲料添加剂给鸡蛋品质带来的作用还有很多，且都非常显著，非常值得推广。

5 结语

综上所述，虽然已经有很多研究表明，鸡蛋的蛋黄颜色与其营养成分没有显著的联系，但消费者还是更喜欢蛋黄颜色相对较深的鸡蛋，且这样的鸡蛋卖的价格也相对较高。但因为国家规定，不允许向鸡饲料中添加任何色素类制剂来改变蛋黄颜色。所以，为了进一步提升鸡蛋品质，就要着重从可以改善蛋黄颜色的一些天然原料的应用研究入手。