龙里县刺梨产业发展研究

2020-12-19张曼婕

农产品加工 2020年11期

张曼婕

（黔南民族师范学院经济与管理学院，贵州都匀 558000）

近年来，我国刺梨的研究达到高潮，并吸引了国外的注意。日本、美国特别关注具有开发价值的野生果树，对刺梨的开发很有兴趣，曾到龙里县刺梨种植基地考察。龙里县位于贵州的腹地，只需16 km即可到达省会城市贵阳，作为贵州的一个交通枢纽，承载着推动贵州省经济发展的重大压力，龙里县找准发展目标，重点发展核心产业。结合龙里县的地理优势、刺梨产业的发展价值，选定刺梨作为重点发展的特色产业。

1 龙里县刺梨产业发展现状

1.1 地理环境

龙里县位居贵州省中部，是省会贵阳市的东大门和省内外联络的重要交通线必经点，便利的交通条件为刺梨产业的发展节约了一定的运输成本。相关数据显示，全省中部的各种地形海拔在1 080～1 500 m，属亚热带季风湿润气候，年平均气温14.8℃，日极端最低温度-9.2℃，日极端最高气温34.2℃，年均降雨量1 089.3 mm。刺梨适于温和气候条件种植，因此龙里县仅靠当地的自然环境，刺梨就能自由生长，为刺梨的生产节约了一定的成本，各地的丘陵、山坡、河堤、道路旁、渠沟旁、河荒地、房前屋后等空地都能用来种植刺梨，增加了土地利用率[1]。

1.2 产业发展

龙里县第一次使用退耕还林工程大规模种植是从1999年开始，共种植4.34 khm2，以贵州大学、贵州师范大学、贵州省林业科技推广总站、贵州省林科院、黔南州林业科技推广站作为技术依托，邀请相关专家为刺梨发展提供技术支持。随后，龙里县完美结合“中国刺梨之乡”品牌效应和龙茶刺梨工业园区的示范效应，综合扶贫、石漠化治理等资金，刺梨种植面积发展到9.67 khm2[2]。龙里县还使用专项减免税收等财政政策逐渐引进华南理工、贵州龙美及黔宝食品等一些优秀刺梨加工企业的投资，增加了刺梨系列产品的研发力度，提高了产品附加值，完善了龙里刺梨的品牌形象，成为了国家地理标志保护产品。通过扩大种植面积和改善生产技术之后，年产量明显提高，刺梨深加工产值突破1亿元。通过技术的日渐改善，龙里县从种植规模、优良品种培育、生产效率的提高等方面有了明显成绩，成立了刺梨专业生产线。龙里县刺梨产业一步一个脚印的发展，至今已发展为较成熟阶段，为下一步成熟阶段奠定了基础。

1.3 市场分析

国内刺梨产品的开发主要是医药和食用。刺梨富含的歧化酶元素，是国际认证具有抗衰老、防癌作用的活性物质，酶能够促进血液中生物化学反应，从而促进人体新陈代谢，还具有抗病毒、抗辐射的作用[3]。东亚一些国家都是通过进口刺梨汁，将其加工成为果汁饮料和保健产品，再投入市场，并且很受消费者喜爱，无需在生产上过多投入，产品在市场上就能畅通无阻，获取利润。因此，在当今环境恶劣、复杂多变的社会，刺梨的生产和刺梨产业的发展与时俱进的[4]。从20世纪90年代以来，饮料开始向天然、健康方向发展，称为“NAB（New Age Beverage）时代”。NAB产品指“最新上市的，含有自然营养成分，且根本不用防腐剂的保健饮料产品。”过去，NAB产品的销售额还不到整个饮料市场的2%，但在1986—1991年，年增长率达到41.1%。如今，国内经济的发展比较注重轻工业，因此天然果汁系列产品的市场占有量骤增，龙里县开发具有特殊效用的刺梨产品正好满足市场需求。

刺梨还具有生态屏障的功能，龙里县喀斯特地貌是其生长所需的优势地质条件，将刺梨种植作为石漠化管理项目进行基地的扩大，环境不仅得到了保护，原材料基地也得到稳定建立，在保护森林工程建设中，刺梨采用了优良灌木树种配置，控制水土流失，可产生较高的旅游价值，综合效益高，实现了生态效益、社会效益和经济效益。

2 龙里县刺梨产业SWOT分析

2.1 优势

刺梨种植管理方便、成本低，生长期可达10年以上[5]。随着国家对“三农”发展的重视，刺梨产业也规范化起来，龙里县开始建立无公害刺梨示范基地，绿色刺梨基地准备在毫无经验、毫无技术的西北面，即谷脚镇、醒狮镇、哪旁乡、谷龙乡等几个乡镇试点，利用茶香村现有的刺梨种植技术和品种，扩大其种植面积。由茶香村向大坡村、岩后村辐射后，谷脚镇已扩展了200 hm2，加上现有的400 hm2，建成了万亩刺梨基地。同时带动了醒狮镇鸡场村、三宝村及元宝村，种植面积133.4 hm2。哪旁乡从高枧村、石板滩村、狗场村到长芽村，利用公路沿线开发，发展为133.4 hm2的刺梨基地。谷龙乡从哪旁乡的高枧村向谷龙乡的小坝村、乐榨村到高吏目村辐射，发展为66.7 hm2的刺梨基地。可见，龙里县各个地区的规划做得很具体，从而使龙里县西北面自然形成了一个刺梨的发展园地。龙里县总人口为22.63万人，农村劳动人口数量占20%，劳动力丰富；全县刺梨种植面积为10 khm2，土地利用率高，气候温和，对于刺梨的栽种很适宜。政府为加大其宣传力度，曾以刺梨为主题举办多次活动，如“十里刺梨沟赏花·品果节”“刺梨旅游形象大使选拔赛”“刺梨花王”“刺梨果王”“刺梨管理明星”等。

2.2 劣势

根据省外市场调研分析，刺梨产品口感不太好，没有特别的味道，在激烈的市场竞争中没有明显的优势[6]。虽然龙里县研究刺梨的历史悠久，但是由于科技成果转化缓慢，导致龙里县中高档产品和高附加值的产品比例不高，在国内外市场上竞争力不强。刺梨产品加工企业大部分经营管理水平偏低，缺少市场竞争意识，缺乏统一规划和良好的运行机制，作为重点发展产业，政府缺乏整体规划和有效的宏观指导和调控，导致原材料的供应，加工、储存和分配各个环节不能协调发展。

2.3 机会

利用国家退耕还林的政策，抓住机会，加大刺梨的种植规模。由于刺梨具有很高的营养价值和药效作用，在如今发病率极高的年代，需要预防病患作用的摄入。因此，在市场上，刺梨产品只会出现求大于供的状态；引进的刺梨深加工企业对刺梨系列产品的开发力度具有促进作用。国家出台了《关于加快刺梨发展的实施意见》等相关政策，龙里县政府充分利用这些政策对刺梨产业加大投入力度，使其发展更为迅速。

2.4 威胁

目前，刺梨系列产品只在国内打开市场，成品的国际市场尚未开通，这是刺梨产业发展的一道坎[7]；刺梨是云贵区特有的产业，但是这些小距离之间的竞争较大，由于刺梨是小县城产业，经营者知识层面不高，对大市场了解不够透彻，缺乏团结合作意识；刺梨系列产品单一，有待开发更多相关产品。

3 龙里县刺梨产业的发展规划

3.1 SO战略

对于先进科学技术欠缺的龙里县来说，结合自身自然条件的优势，尽力发展刺梨产业，是一种成本上的投入。同时，要有一个市场调研团队，对市场进行专业的调研，为打开龙里县刺梨市场做好铺垫。在做好发展的各项准备的同时，技术也要跟得上步伐，任何一产业的发展没有技术就没有灵魂，生存期是不可能长久。因此，龙里县要主动学习相关生产技术，提高生产效率，增加剩余劳动力，并使其得到更好的应用。

3.2 ST战略

任何组织、企业都应该有一套完整的管理体系，特别是经营单一的产业，更需要有一个产业专业化的管理体制，使产品的生产更规范化。刺梨产业所有的产品的原料都是刺梨本身，好的产品要有好的品质，能在市场上长久立足的产业也要有自身的特色，所以刺梨产业应该注重其特色、高品质产品的开发，并让其走上国际市场。

3.3 WO战略

力争国外市场是每个企业的发展趋势，刺梨产业也不例外，需要努力扩大国外市场、走出国门。但是，在走出国门时也要保证国内市场的供给，不能只发展单边产业，拆东墙补西墙。同时，要加大宣传力度，广告做到位，宣传做到家，让各个阶层的人都知道刺梨产品，了解刺梨产品，为刺梨产品打开市场奠定基础。

3.4 WT战略

企业想要历久常新就要与时俱进、不断创新，生产更能满足消费者需求的产品，创立属于自己的品牌，刺梨产业就应该具备这样的发展眼光，着力于自己产业的形象打造，培养专研小组，成立新时代产品团队，从而生产独具特色的刺梨产品，占领国内外市场。

3.5 产品研究与开发

在省外市场，龙里县提供的刺梨汁是所有相关产品中最多的，但龙里县产品深加工技术和综合利用水平较低，为了保住龙里县刺梨产品的市场地位，龙里县应该着重对以下几点进行完善：

（1）为了改善现有主要产品刺梨汁口感，须加强风味成分的研究与合成。

（2）为了增加中高档产品和高附加值的产品比例，应鉴定保健成分的不同功效，全面分析各种化学元素，开发各类保健食品，满足不同人群的需要。

（3）拓展产品开发领域，不局限于刺梨食品的研究，如刺梨渣用于饲料，开发高档护肤品和化妆品等[8]。

（4）从源头上提升刺梨产品品质，不可忽视选种育种等栽培技术和加工设备与保存技术的提高。

（5）参与制订刺梨相关产品的国家级或国际级专业标准。

4 目标建议

4.1 指导思想

坚持以市场为导向，重视市场竞争力，着重新产品开发，与时俱进。制定产业发展的具体政策和规划，必须遵循市场经济的规则。注重投入产出比例，制止盲目发展。依靠科技力量，加强产品开发，产品影响基地建设，加快工业化发展。在发展中，注重资源的优化配置，要提高资源的利用率，加强生态保护。运用科技、培养人才、集拢资金，为刺梨产业的发展做好充分准备。