王仲良　田宗虎　郭红刚

育肥牛养殖的关键技术分析

王仲良1田宗虎1郭红刚2

（1.宁夏石嘴山市平罗县通伏乡畜牧兽医站宁夏石嘴山753400；2.宁夏石嘴山市平罗县农业农村局扶贫开发服务中心宁夏石嘴山753400）

牛肉由于其口感鲜美，具有丰富的营养价值，成为人们餐桌上的重要食品。市场上对牛肉的需求越来越大，这对育肥牛的养殖提出了更高的需求。需要重视育肥牛养殖技术的合理性及科学性，使养殖的育肥牛质量更好、肉质更加鲜美。文章分析了育肥牛养殖的关键技术，希望能够为我国育肥牛养殖水平的提高做出进一步的努力。

育肥牛；养殖技术；动物养殖

目前，育肥牛行业正在进一步发展，同时具有良好的发展趋势。在牛肉市场中将各种产品进行对比能够发现，我国所培育的育肥牛蛋白质及口感方面都相对比较好，但是在国际市场环境中仍然具有较大的发展空间。在整体肉质市场的刺激下，我国的育肥牛养殖行业得到了进一步发展，同时国家在政策方面对其进行了支持，一些育肥牛养殖人员看到了市场的发展趋势及客观需求，但是没有掌控关键技术，影响了育肥牛的养殖效果。因此，文章全面分析了育肥牛养殖中的关键技术[1]。

1 育肥牛养殖的具体情况

现代社会对牛肉的需求比较大，尤其是在东西方交流更加频繁的基础上，牛肉的需求量不断增加，育肥牛市场供不应求。因此，整个市场发展形势良好，同时在未来一定时间内仍然会呈现直线上升的趋势，这就为育肥牛的养殖提供了良好基础。在育肥牛的养殖时间方面，我国相较于西方国家体现出一定的落后性，但是在牛肉的味道及蛋白质方面具有良好的竞争优势，同时市场上对我国育肥牛的肉质比较认可，体现了我国的牛肉出口市场具有良好的发展趋势。但是在育肥牛养殖方面仍然存在客观的问题，导致养殖效率比较低，影响了育肥牛的养殖效果，并对经济效益产生了影响，因此需要分析育肥牛养殖的关键技术[2]。

2 育肥牛养殖的关键技术

在进行育肥牛养殖过程中，应当从多个方面思考。第一，在选择育肥牛的品种方面，应当了解育肥牛养殖中决定肉质的因素，并思考有效的调制方式，按照不同的年龄及特点选种。第二，在配料方面应当重视配料的配方及含水量，从而保证饲料质量，保障饲养的效果。第三，在喂食方面，应当重视成本及具体的饲料效果，因此必须控制喂食时间及饮水量，观察育肥牛在不同时期的生长情况。第四，在草料种植方面，应当重视草料种植的成本及使用种植草料越冬的要求。选择草料时可以适当种植紫花苜蓿等更加有利于育肥牛生长的草料。第五，育肥牛的温度保障技术。应控制育肥牛生长各种所需要的适宜温度，防止温差影响育肥牛的肉质。第六，应当注意保持空气流通，防止产生疫病，进一步保证育肥牛的养殖水平。

2.1 选择育肥牛品种的技术控制

在选择育肥牛品种时，应当选择能够直接和育肥牛的经济效益产生联系的品种。选择时应当重视并关注育肥牛的年龄，结合不同的日龄阶段确定育肥牛的成本。针对架子牛来说，刚出生1～2年内，其增加体重的情况会体现出一定的分散性，主要在骨骼及肌肉、器官等部位增加体重，但是当其发育到4～5岁时，会在蛋白质及脂肪上增重。在了解这个情况之后，在育肥牛养殖过程中应当知晓，将饲料转换成能够促进骨骼、肌肉生长的效率要比将饲料转换成脂肪的效率高。因此在选择育肥牛时，1～2岁的架子牛成本比较低廉。除此之外，针对育肥牛的性别方面进行选择也比较重要。在年龄及体重都相近的育肥牛选择中，同等条件下公牛会有更大的增重速度。与此同时，阉公牛的优势是其体内的脂肪沉积能力比较强。因此在肉质上分析，阉公牛的肉质明显比公牛好。实际上，由于在养殖过程中，公牛的增重速度比阉公牛快，但是由于其脂肪沉积能力相对来说比较弱，导致公牛的肉质不是特别好，因此这种牛肉价格也比较低，导致难以有效提高综合经济效益[3]。

2.2 饲料的配比技术控制

在育肥牛养殖中需要重视配料的科学性及合理性，配方需要结合育肥牛的生长需求和营养的需求进行搭配，使所设计的饲料配方能够满足育肥牛的生长及发育需求。进行饲料配比及设计时应当注意多个方面问题。首先，应当设计好育肥牛饲料配比。严格按照育肥牛不同的生长阶段区分，将饲料的价格控制在合理的范围，保证饲料的营养性，使育肥牛在养殖过程中获取更加均衡的营养。其次，应当保证饲料成分的多样性，在饲料配比方面有效地达到育肥效果。结合具体标准调整育肥牛饲料配比，重视育肥牛的反馈情况，并且能够在育肥牛养殖市场扩大的前提下保证所提供饲料的合理性，从而保证育肥牛的经济效益。目前来看，在选择育肥牛的饲料中，应当结合育肥牛的品种细化和区分饲料配比，要体现更多的可能性和重要性，还需要结合育肥牛养殖的具体情况来确定。同时对于饲养饲料中的含水量也要保持合理性，含水量高的饲料不适合长期储存[4]。

2.3 喂料管理技术的控制

在对育肥牛饲料进行科学的配比之后，采取适当的喂料管理技术，有利于提高育肥牛的养殖效率。养殖过程中，要求能够结合育肥牛的具体生长情况确定科学的喂料管理方式，并综合考虑多种因素，包括牛的身体情况及喂料要求等多方面内容。与此同时，在牛的喂料过程中要保证育肥牛增重，还要控制成本。注意育肥牛的饮水管理方式，防止育肥牛由于缺水而影响饲料的消化和吸收，不利于育肥工作的稳定进行。因此，平时需要充分重视育肥牛的饮水方式[5]。

2.4 温度保障技术控制

在育肥牛养殖过程中，针对不同育肥情况，要采取有效的管理措施。实际中，育肥管理会涉及相当复杂的问题，首先就是温度控制产生的影响。如果育肥牛养殖场内温度过低，育肥牛就需要较大的能量抵御低温，因此需要保持温度来防止育肥牛消耗自身的能量来抵御低温，防止在低温环境下育肥牛产生掉膘的情况，影响育肥牛的肉质，这种问题在冬季比较常见。但是如果育肥牛养殖场的温度太高，就需要结合情况适当采取通风及降温措施，保证育肥牛养殖场内的空气流通，为育肥牛的健康生长发育提供更加科学的环境。

2.5 牧草的种植技术控制

在育肥牛养殖中，种植牧草能够减少饲养成本投入。因此可以结合育肥牛的特点并充分结合当地的种植条件合理选择牧草的种植地点和品种。紫花苜蓿就是一种合理的牧草，具体来说，紫花苜蓿在生长情况及蛋白质等多方面都要比玉米更为优秀，紫花苜蓿的粗蛋白含量能够达到20%左右。除此之外，种植胡萝卜、蔬菜及牧草等，能够有效地保证在冬季仍然能喂养育肥牛[6]。

2.6 快速育肥技术控制

在育肥牛饲养过程中，有两种快速育肥的方法：适当增加补料和舍饲育肥的方式。这两种方式在具体养殖过程中都具有一定的普遍性，采取这些养殖方式能够有效地节省成本，但是应当注意这样的育肥方式应用过程中保证充足的牧草资源。

2.7 防疫养殖技术控制

育肥牛的规模化养殖过程中，需要重视动物疫病的防疫工作，防止动物疫病对育肥牛养殖场产生严重的经济损失。这就需要建立完善对应的动物检疫安全体系，定期进行育肥牛养殖场的卫生管理及消毒工作，在育肥牛防疫接种过程中，按照相关标准建立完善的动物防疫档案，从而保证育肥牛养殖中防疫技术的合理运用[7]。

3 结语

在育肥牛的养殖过程中需要重视掌握关键技术，采取更加科学合理的管理措施，从而保障育肥牛进一步健康成长，产生更高的经济效益，提升我国育肥牛养殖水平，为人们带来更加好的生活。

[1]周建华.育肥牛养殖过程中的问题及改进策略[J].吉林畜牧兽医,2020(1):48.

[2]白果廷.育肥牛养殖的关键技术要点[J].畜牧业环境,2020(3):43.

[3]范金星.育肥牛养殖常见的问题[J].吉林畜牧兽医,2020(3):56.

[4]岳前继.育肥牛养殖的关键技术[J].兽医导刊,2020(5):67.

[5]石自忠,王明利,胡向东,等.我国肉牛养殖效率及影响因素分析[J].中国农业科技导报,2017,19(2):1-8.

[6]余雄.标准化规模肉牛养殖技术[M].北京:化学工业出版社,2013.

[7]白钢.育肥牛养殖常见问题及对策[J].中国畜禽种业,2020(9):140.

Analysis of key technology of fattening cattle

Wang Zhongliang1Tian Zonghu1Guo Honggang2

(1. Animal Husbandry and Veterinary Station, Tongfu Town, Pingluo County, Shizuishan, Ningxia 753400, China; 2. Poverty Alleviation and Development Service Center, Pingluo County Bureau of Agriculture and Rural Affairs, Shizuishan 753400, Ningxia, China)

Beef is an important food on people's table because of its delicious taste and rich nutritional value. The growing demand for beef puts a higher demand on fattening cattle. It is necessary to pay attention to the rationality and scientificity of fattening cattle breeding technology, so that the quality of fattening cattle is better and the meat is more delicious. This paper analyzes the key technology of fattening cattle breeding, hoping to make further efforts to improve the level of fattening cattle breeding in China.

fattening cattle；Breeding technology；Animal breeding

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.12.27

S823

A

2095-1205(2020)12-54-02

王仲良（1990- ），男，宁夏西吉县人，本科，助理畜牧师，研究方向：畜牧养殖。