练强 杨毅 吴莲张

摘要    本文基于云南省怒江草果产业的悠久历史和产业现状，分析了产业发展存在的问题，提出了促进草果产业发展的对策，以期为推动怒江草果产业的发展壮大提供参考。

关键词    草果产业;问题;对策;云南怒江

中图分类号    F326.13        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）20-0234-02                                                开放科学（资源服务）标识码（OSID）

草果为姜科豆蔻属多年生常绿丛生草本植物，适宜在海拔1 200～1 800 m的沟谷森林下生长，也是重要的“药食同源”经济林树种之一。我国栽培草果历史悠久，根据《开化府志》记载：草果由瑶族同胞从越南引种于滇南和滇东南地区，已有300～400年历史。草果在我国云南省的种植面积最大、产量最多，是国内草果主产地，种植面积和产量占全国90%以上。草果在世界上的分布区域较窄，国外主要分布地是越南、老挝、缅甸等，我国主要是在云南、四川、贵州等省区，云南的怒江州境内种植面积逾7.33万hm2，已经成为云南省的核心产区。传统的草果人工栽培管理较粗放，技术含量低，良种及新技术普及率较低，同时缺乏统一规范的栽培技术，致使各产区草果林的管理水平、产量、质量等差异悬殊，不仅制约了草果产业化发展，也严重影响了草果产品的市场竞争力。为了提高草果的栽培技术水平和管理水平，增加草果的产量和品质，更好地发展草果产业，经过1年多的怒江扶贫工作，提出几点建议。

1    存在的问题

怒江得天独厚的大峡谷环境，正适宜草果生长，加上近几年草果价格飙升、政府的大力支持与引导，怒江草果种植面积快速增长。截至2019年底，草果种植面积已达7.33万hm2以上，但规模化发展还存在一些问题。

1.1    科技投入不够，缺乏优良品种

草果品种均未进行系统的品种鉴定，仅根据果实外形简单分为4个品种。由于怒江草果种植于峡谷地带，种植地坡高路陡，种植密度不一且品种混杂，同一片地中均有4种不同果型和多种颜色的草果，缺乏品种鉴定和优良品种筛选，没有统一的种植标准和规范管理模式，给种植和管理带来较大的困难，产量和品质均难以提高和稳定。

1.2    农户管理水平不高，种植效益低下

近年来，由于草果市场价格的飙升，农户盲目扩大种植面积，出现了种植和日常管理不到位的情况。据调查，70%以上的草果种植户种下草果苗后，几乎不施肥、浇水、除草、防治病虫害等，平时疏于管理，仅在草果成熟季节进行守护和采收。虽然相关政府部门经常组织种植技术培训，但是农户依然未按技术要求实施，仅依赖当地良好的自然生态环境，任其自然生长和开花结果。这种粗放式种植管理模式，对于种植密度、产量、产值等都无法有精确的统计，草果产量和品质难以得到保障，农户种植草果的经济效益较低[1]。

1.3    加工方式落后，缺乏品牌意识

怒江草果的加工企业大多是采用“柴火+煤炭”烘烤方式，加工的干草果果色发黑、品质不佳、卖相较差，甚至受烟气污染，硫化物等有害物质含量超标严重。虽然市场上一些消费者习惯食用有一定烟熏味的黑色草果，但长期食用会影响人们的身体健康。

怒江大峡谷森林覆盖率达75.31%，怒江州北部的福贡、贡山一年有2个雨季，一是2—4月的“桃花汛”或“春汛”，二是5—10月的主汛期。这2个县正是草果主要产地，良好的生态环境很适合草果生长，经过科学的种植、加工后，完全可以打造出环保的绿色食品。

云南省能源投资集团有限公司在草果主产区的福贡县马吉乡已建设一个采用微波加热烘干、日加工鲜草果30 t的大型现代化加工厂。产品质量远优于传统加工的产品，但是由于传统加工的草果价格较低，严重冲击着草果市场价格，致使该公司效益不佳，甚至处于亏损状态下运行。在这种状况下，很难产生品牌效益，不利于草果产业的可持续发展。

2    发展对策

2.1   建立草果种质资源圃，强化科研投入

由于草果的特性是异花授粉结实，传统种苗多是采用种子繁殖，在长期种植过程中会出现部分变异的后代。相关部门应在草果适宜地建立一个具有科研、种质资源收集、种苗繁殖、育种选种、高产栽培技术示范、病虫防治、标准化种植及加工、新产品研发、培训等多功能的草果资源圃，根据草果不同的用途（药用或食用等），选育出具有高产、稳产、抗寒抗旱、抗病虫、精油或活性成分含量高等优良性状的草果新品种。对种植户进行技术培训，鼓励农户集中或小规模的规范化生产，调动农户的积极性，合理规划种植区域，科学管理与生产，以期提高种植户的科技意识，推动产业的整体发展。

2.2    加大草果加工方式，提高商品草果品質

目前，怒江草果干燥的方式有3种，分别是电力微波加热烘干鲜草果、锅炉热风干燥鲜草果和“柴火+煤炭”烘烤方式，但是只有前2种烘干方式的草果能够达到食品安全要求。因此，需要政府相关部门从政策、资金、技术等方面，给予加工企业一定的鼓励与支持，引导企业进行加工技术、设备、设施改造，提高怒江干草果的品质。同时，成立行业协会，指导怒江草果种植、加工、科研、成品营销等工作，助力草果产业整合升级，构建产业联盟，形成产业经济共同体，推动产业健康可持续发展[2]。

2.3    重视地理标志，保护怒江草果产品

地理标志产品是指产自特定地域，其具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志既是产地标志，也是质量和品质的标志，更是地方名片。不仅是提升产品美誉度和地方知名度的有力举措，对地方脱贫和产业可持续发展有很重要的作用，也是推动新农村建设，实现城乡统筹发展的一项重要工作。政府应该在人力、财政、政策等方面大力支持地理标志申报工作，建议由政府牵头，从各相关单位和部门抽调人员组成申报委员会，加大加快怒江草果地理标志的申报工作。怒江的草果地理标志，将大大提高其经济附加值，对草果产业的健康发展起到关键作用[3-4]。

3    结语

综上所述，怒江草果产业因其独到的自然资源优势，对经济发展有很大的贡献，但在其发展过程中也存在许多不足之处。应结合科技创新对产业进行完善优化，保障种植面积和产品数量、质量，使其食药价值最大化;同时，政府应加大监督力度，力保草果市场秩序;加强对龙头企业、对怒江草果产业的扶持力度，保障产品质量安全，实现产业化、品牌化。与此同时，在加速怒江草果产业整体改革，提高经济效益时，不忘加强对自然资源的保护，确保产业可持续发展。

4    参考文献

[1] 吴莲张.云南怒江草果产业发展的困难和对策探索[J].产业与科技论坛，2019，18（5）：29-30.

[2] 司民真，林映东.不同产地草果精油原位拉曼光谱研究[J].楚雄师范学院学报，2019，34（3）：30-33.

[3] 陈代慧，邓丹丹，黄柳安，等.绥宁花园阁国家湿地公园植物资源现状与分析[J].湖南林业科技，2019，46（3）：103-108.

[4] 谭莉，胡展育，刘舒.云南省文山州草果产业化发展及对策[J].安徽农业科学，2012，40（4）：2026-2028.