文、图/王 晴

腾腾：

一晃快到圣诞节了，美国的商店里已经摆上了圣诞商品。被困在疫情这个隧道里八九个月了，还是没有见到出口的亮光，这两天检点了一下陆陆续续给国内亲友们买的衣物，从夏到冬都有，摊了一床，却不知“何处是归程”。今天照例去了医生诊所，好消息是我和保罗都无恙。

尽管疫情此起彼伏，自八月底，纽约的一些公共场所还是陆续开放了。大都会博物馆新开辟了一个英国馆，其中除了收藏的英国文物，还有正在巡回的展览是一个茶壶展。130 只英国烧制的陶瓷茶壶，疏密有致地摆放在两个高大的玻璃架子上，这些茶壶在造型设计上似乎极尽能事地出奇制胜，比如形如包着绿皮的玉米、翘着尾巴的猴子、印度的宫殿，五颜六色，各式各样。初看时，与工艺精湛、风格质朴儒雅的宜兴紫砂壶相比，它们不免多少显得俗气，瓷质也不够精细，但读了一些文字介绍才意识到，这些茶壶是英国在一百多年里向海外殖民扩张而崛起成为一个贸易大国的见证，它们也讲述了英国工艺和实业发展的历程，中国的瓷器和茶叶，可以说是这个历程的起点。

在十七世纪末到十八世纪间，英国控制了海洋，它的东印度公司不断从东方输入茶叶，随着贸易的增长，价格下降，茶叶终于从宫廷和贵族的奢侈品变成为大众的消费品，正是“昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。饮茶的普及，使得茶壶一跃成为畅销商品，在寻常的家庭，聚会一定有茶，茶壶也自然在家庭的客厅里占据着中心的地位。这个玻璃柜里摆放的这一时期的茶壶，从造型、材料到表现形式上，正体现了十八世纪英国经济繁荣所激发的产品开发的热忱。这个时期英国出现了一大批与茶有关的产品制造商，工匠们充分发挥创造性，设计出适合各个档次的新产品。茶壶的造型和装饰常常是异域风格的，引人联想到遥远东方的异国风情，因此推动了英国的商品设计和工艺发展。

虽然早在十六世纪，中国瓷器就以其坚硬和精致吸引着欧洲人，其中青花瓷更是很多欧洲瓷窑竞相仿制的目标，但直到十八世纪，德国的皇家瓷窑才首次成功烧出够品质的青花瓷，可以说中国瓷器在世界范围内启动了一场技术、造型及图案设计的交流，其规模前所未有。你还记得大都会博物馆有一套绘着司马光砸缸救小伙伴的清朝茶具吗？一起摆着的，还有日本和法国茶具，造型不同，都绘着这幅司马光砸缸的图案，只是瓷的质地和图案的描绘差了一格，而其他各国仿制的青花瓷器就更多了。

当然，这一时期英国的成功靠的是强权与征服，其财富是从对殖民地的奴役和掠夺而来的。

现在苹果正当季，近日在果园买了一筐苹果，烤了苹果脆，可惜你不在，现在把要点写在下面，你闲来烤一盘，营养又解馋。

先在一个8 寸左右的烤盘内涂一薄层油，取新鲜苹果4 ～5 个，去皮、核，切成厚片，加一汤匙砂糖、一小撮桂皮粉，挤少许柠檬汁拌匀后，装入烤盘。桂皮粉和柠檬汁也可不放。

烤箱预热400℃。

取半小杯（量米的杯子，约140 克）面粉和半小杯燕麦，3 汤匙砂糖，适量黄油（黄油如果是结成硬块的，可以用刀切成小丁，也可代以三四汤匙的植物油），一些碎果仁（核桃与苹果是好搭档），把这些材料用机器或者手工打碎混合后，盖在苹果上。

烤30 ～40 分钟，至面酥呈浅褐色、苹果冒泡并软熟了。

西谚有“一日一苹果，医生远离我”，这道甜食温热或冷却食用，各有风味，吃时配一勺香草冰激凌，是丫头你的最爱吧？

很想念你，好好照顾自己，下次再聊。

妈妈

2020年12月