相振田 王晶晶 潘雪男 何闪

摘  要：蛋氨酸是肉鸡营养上的第一限制性氨基酸，本试验发现，在日粮中添加L-蛋氨酸可使罗斯308肉鸡的标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸需求量的推荐值降低20%，是一种可以节约饲料成本的实用方法。

关键词：L-蛋氨酸;肉鸡营养;饲料成本

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）08-0046-04

在肉鸡营养上，蛋氨酸（Methionine，Met）是第一限制性氨基酸，与半胱氨酸（Cysteine，Cys）一起都是需要充分满足的必需氨基酸。

蛋氨酸通常以粉状（DL-蛋氨酸和L-蛋氨酸）或液态[DL-蛋氨酸羟基类似物（DL-Hydroxy Analogue，DL-MHA）]的形式加入饲料中，其中蛋氨酸羟基类似物也会作为钙盐以粉状的形式来使用。

1  蛋氨酸的生物利用率

关于肉鸡对不同来源的蛋氨酸的生物利用率，各文献报道的结果差异巨大。导致出现这种差异的部分原因是目前尚未明确肉鸡的含硫氨基酸（Sulphur Amino Acid，SAA）需求量，并且混淆了它与决定肉鸡SAA需求量的蛋氨酸的生物利用率。

SAA的需求量能明确向缺乏SAA的日粮中添加蛋氨酸的DL异构体或L异构体或它们的液态蛋氨酸羟基类似物时的动态反应范围。因此，在设计一个有关需求量或生物利用率的试验前，使用正确水平的SAA很重要。

自2014年起，CJ Bio公司已经通过发酵工艺商业化生产了L-蛋氨酸。

在L-蛋氨酸大量生产前，肉鸡的SAA需求量是在基于添加了DL-蛋氨酸的日粮上确定的。

为了更充分了解肉鸡的SAA需求量，我们设计了多项试验以研究在添加L-蛋氨酸的日粮中，肉鸡在育雏期、生长期和育肥期对SAA的最佳需求量。

我们为育雏期、生长期和育肥期的肉鸡分别配制了含有0.60%、0.55%和0.50%标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸（蛋氨酸占50%，半胱氨酸占50%，缺乏SAA）的基础日粮。

将1 890羽罗斯308肉用公鸡随机分入不同的日粮组，每个处理设6个重复，每个重复饲养15羽，并以罗斯308肉鸡的推荐水平为基准规定SAA的动态反应范围。在基础日粮中添加L-蛋氨酸，以获得逐步提高的标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸的含量，如在育雏期的水平依次为0.65%、0.70%、0.75%、0.85%、0.95%和1.05%。

测定罗斯308肉用公鸡的体重、日增重、每日平均采食量和饲料转化率。为了确定罗斯308肉鸡在每个生长阶段的SAA需求量，我们会将健壮的鸡加入到试验栏。

此外，我们分析了试验日粮的饲料样本，以确定包括含量似乎达到或接近配方值的氨基酸在内的主要营养成分的含量。

2  最佳需求量

采用线性折线图和指数式渐进模型（exponential asymptomatic models）确定罗斯308肉鸡的蛋氨酸+半胱氨酸的最佳需求量。以个体观察和图表解释的R2值评估模型的拟合度。较高的R2值表明线性折线模型拟合效果理想。各个生产性能参数对应的标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸的最佳需求量见表1。

研究发现，罗斯308肉鸡在育雏期、生长期和育肥期获得最佳的体重和增重所需的标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸的最佳水平分别为0.70%、0.65%和0.60%。图1列出了标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求量与其他表值的比较情况。

一般而言，表值（以DL-蛋氨酸为基础）推荐的罗斯308肉雞育雏期标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸的水平为0.94%。本试验（以L-蛋氨酸为基础）推荐的水平是0.67%，比表值推荐的水平低0.27个单位。

美国国家研究委员会（National Research Council，NRC）和罗斯308肉鸡营养手册推荐的育雏期标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸的水平分别为0.90%和0.94%，比本试验获得的最新数据低20%。

这些推荐水平是在DL-蛋氨酸型日粮中确定的。罗斯308肉鸡10日龄的建议体重为321 g。

在本试验中，肉鸡达到最佳生产性能所需的标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸需求量降低了20%，而体重基本一致，10日龄体重达到了326 g。图2显示了本试验和其他表值推荐的标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸需求量的对比结果。一般而言，表值（以DL-蛋氨酸为基础）推荐的罗斯308肉鸡生长期标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平为0.84%。本试验（以L-蛋氨酸为基础）推荐的为0.66%，比表值推荐的水平低0.19个单位。

NRC和罗斯308肉鸡营养手册（以DL-蛋氨酸为基础）推荐的罗斯308肉鸡生长期标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平分别为0.90%和0.87%，而本试验获得的最新需求水平比推荐的水平低了20%以上。罗斯308肉鸡23日龄的建议体重为1 142 g。在本试验中，利用相比标准推荐水平低20%的蛋氨酸+半胱氨酸水平实现了罗斯308肉鸡23日龄（体重1 191 g）的比较生产性能。

本试验在育肥期进行了类似的比较（图3）。表值（以DL-蛋氨酸为基础）推荐的罗斯308肉鸡育肥期标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平为0.78%。

本试验（以L-蛋氨酸为基础）表明，罗斯308肉鸡育肥期标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平约为0.64%，比表值推荐的水平低0.14个单位。

综上所述，如果在育雏期、生长期和育肥期的日粮中添加L-蛋氨酸，罗斯308肉鸡的标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平可分别节省0.27个单位、0.19个单位和0.14个单位。

有趣的是，罗斯308肉鸡的标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸的需求水平节省最多（0.27个单位）的出现在育雏期，这可能是因为雏鸡缺乏D-蛋氨酸转化酶。

3  结论

总而言之，在日粮中添加L-蛋氨酸可使罗斯308肉鸡的标准回肠可消化蛋氨酸+半胱氨酸需求量的推荐值降低20%，这将节省一大笔饲料成本。

基于L-蛋氨酸相对于DL-蛋氨酸的优势，本试验首次向畜牧业提出了一种可以节约饲料成本的实用方法。

原题名：Diets supplemented with L-methionine provide huge saving in feed costs（英文）

原作者：Behnam Saremi