何植成 余丽芳

摘要：利用知识的共性，构建高中生物选修1《生物技术实践》生物技术操作流程的知识网络，使本册的生物技术操作过程集中成一个专题知识网，举例说明如何考核和运用，并总结出一些学习方法，指导老师的教学和学生的学习，以提高教学质量。

关键词：实验操作;过程

一、考情变化分析

在生物知识和能力考核中对生物技术操作流程的考核是一个重要内容，因为它既可以考核学生对实验知识的全面掌握，又可以考核学生的实操能力。考核的形式有选择题和填空题。

二、生物技术操作过程的内容

1.果酒的制作流程：挑选葡萄--冲洗--榨汁--酒精发酵---果酒

2.果醋的制作流程：挑选葡萄--冲洗--榨汁--酒精发酵--醋酸发酵--果醋

3.腐乳的制作流程：让豆腐上长出毛霉--加盐腌制--加卤汁装瓶--密封腌制

4.测定亚硝酸盐含量的操作流程：配制溶液--制备标准显色剂--制备样品处理液--比色

5.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作流程：计算--称量--溶化--灭菌--倒平板

6.倒平板操作流程：

（1）将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞。（2）右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰。（3）用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20ml）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖。（4）等待平板冷却凝固，大约需5～10min。然后，将平板倒过来放置，使皿盖在下、皿底在上。

7.平板划线操作流程：（1）将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红。（2）在火焰旁冷却接种环，并打开棉塞。（3）将试管口通过火焰。（4）将已冷却的接种环伸入菌液中，沾取一环菌液。（5）将试管口通过火焰，并塞上棉塞。（6）左手将皿盖找开一条缝，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖。注意不要划破培养基。（7）灼烧接种环，待其冷却后，从第一区域划线的末端开始往第二区域内划线。重复以上操作，在三、四、五区域内划线。注意不要将最后一区的划线与第一区相连。（8）将平板倒置，放入培养箱中培养。

8.涂布平板操作流程：

（1）将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中。（2）取少量菌液（不超过0.1ml），滴加到培养基表面。（3）将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃尽后，冷却8～10S。（4）用涂布器将菌液均匀地涂布在培养基表面。涂布时可转动培养皿，使涂布均匀。

9.分解纤维素细菌的分离操作流程：

土壤取样---选择培养---梯度稀释---将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上--挑选产生透明圈的菌落

10.菊花组织培养的操作流程：

（1）制备MS固体培养基;（2）外植体消毒;（3）接咱;（4）培养;（5）移栽;（6）栽培。

11.制备MS固体培养基的操作流程：配制各种母液--配制培养基--灭菌

12.制备固定化酵母菌细胞的操作流程：

（1）酵母细胞的活化。（2）配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2 溶液。（3）配制海藻酸钠溶液。（4）海藻酸钠溶液与酵母细胞混合。（5）固定化酵母细胞。

13.DNA粗提取与鉴定的操作流程：

（1）实验材料的选取。（2）破碎细胞，获取含DNA的滤液。（3）去除滤液中的杂质。（4）DNA的析出与鉴定。

14.生物PCR反应过程：（1）变性。（2）复性。（3）延伸。

15.血红蛋白的提取和分离：（1）红细胞的洗涤。（2）血红蛋白的释放。（3）分离血红蛋白溶液。（4）透析。

三、生物技术操作过程的考试例题

例题：高三某同学用洋葱进行DNA粗提取和鉴定的实验，其中操作错误的是（）

A.在加入洗涤剂后用力进行快速、充分的研磨

B.使用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的DNA

C.加入酒精后，用玻璃棒轻缓搅拌

D.加二苯胺试剂摇匀后，沸水浴加热

四、如何高效复习实验操作过程

1.通过做实验，熟悉操作过程。有条件的学校，都让学生亲自把实验做一次，从而熟悉整个实验操作流程，这样比斋看书强很多。

2.让学生做基础训练题，填写实验过程和相关的专业术语，使学生记住相关的过程，并能精确书写相关的生物专业术语。

3.印制相关的变式练习题，让学生先做，再较对答案，提升对知识理解和运用能力。

4.帮助学生构建实验过程知识网络，用知识的共性进行组网，形成一个相对独立的知识体系。

5.编制实验过程专题练习卷，进行专題训练。

参考文献：

[1]李静.谈谈高中生物学选修课的复习方法[J].中学生物学，2006.05.15.

课题项目：

广东省肇庆市课题《通过重组高中生物知识来培养学生生物核心素养》。