张艺

在十九大报告中关于职业学校教育产教融合的相关内容为高职学校指明了人才培养的方向和道路，也再次强调了校企合作对于人才培养的重要性。

除此以外，在我国出台的十三五旅游业发展规划中也特别指出要发展现代旅游职业教育，指出旅游职业教育应当适应我国旅游行业的发展现状。

在旅游行业中，酒店行业有着更新快、用人量大的特点，所以该行业的用人标准一直在随着时代发展不断更新。

因此高职院校在培养酒店管理人才时既要抓住不断变化的市场需求，又要在人才培养的过程中不断深化这种创新意识，增强与企业的合作，才能让校园和企业两个育人主体在人才培养的过程中都发挥其应有的作用。

一、高职酒店管理专业校企合作模式发展现状

校企合作能够帮助高职学校更快瞄准人才培养方向，有效提升教学效率，同时两者能互帮互助弥补存在的不足，因此我国很多高职院校在多年前就已经开始了校企合作育人方式的探索，然而在其发展过程中可以发现校企合作模式仍然有不足之处需要改进。

（一）学生对酒店管理和个人发展方向认知不足

在进行酒店管理专业的学习过程中，由于高职学生年龄还小，没有形成较为成熟的自我管理意识和就业观念，在对专业的认知方面仍存在许多局限。

首先，学生对酒店管理专业认知度低。

很多学生仍处在青春期，个人自主性格较强，在进行学习的过程中缺乏对于专业的认可度，没有强烈的学习动力驱使。在进行校外实践的过程中也缺乏足够的服务意识，难以养成较强的职业实践能力，使得校企合作的效果不够明显。

其次，学生的就业观念不成熟。

很多高职学生在校期间没有对自己的职业生涯进行完整规划，对毕业后从事的工作也缺乏完整认知，往往在进入工作岗位后容易出现畏难心理，甚至选择放弃。

许多学生的家庭也是抱着急于求成的心态，在平时给孩子灌输只重结果不重过程的观念，让很多学生养成了好高骛远、眼高手低的习惯。

（二）酒店行業对校企合作重视度不足

旅游酒店行业发展速度非常快，对高素质人才需求的缺口非常大，很多酒店都面临着人力资源管理难题。然而在与学校开展合作的过程中，很多企业并没有深刻认识到校企合作的中心问题，他们只是为学校提供相应的资金支持和实习基地，对学生进行职业关怀等方面做得不足。

有些学校以自己操作人才培养过程为主，结合企业和行业发展需求不够，造成校企合作的有效性低。

此外，在很多学校向企业进行输送人才的过程中，企业很多时候只是将这些实习学生当成廉价劳动力，没有考虑到这些学生会给企业带来更多价值和未来潜力。

教育过程中也缺乏对酒店文化和企业形象的强调，学生对合作的企业缺乏认同感和归属感，这是不少酒店企业在开展合作的过程中所忽视的问题。

（三）双师型教师队伍建设有所不足

双师型教师队伍是推进校企双主体育人建设的关键环节，学校双师素质教师和企业兼职教师相结合进行教学是提升酒店管理教育水平的有效措施，当前高质量双师队伍建设还有很长的路要走。

学校聘用的校外教师往往是在酒店管理中实际操作的高级技术人员与管理者，这些教师有较高实践能力和丰富管理经验，但是由于教学时间短，缺乏高水平教研能力，在实际教学过程中容易力有不逮。

很多学校教师去酒店企业顶岗是提升实践能力的有效方法，但在实际推广过程中，很多酒店不愿泄露自己的行业信息和实际信息，教师难以参与到实际管理过程中去，这种顶岗实习效率的损失不利于双师队伍的建设。

二、改进酒店管理专业校企双主体育人模式的思考

通过强化企业与学校之间的良性互动、优化学校酒店管理人才培养方式、增强校企合作深度等措施，能够有效激发学生在学习酒店管理专业方面的积极性，降低企业人力资源培训的成本，加快我国人才强国进程。

（一）在合作过程中引导学生形成正确就业观

在进行校企合作的过程中应该充分考虑到学生在这个年龄段的性格特点和能力水平，加强家庭、学校、企业的合作机制。

三者之间定期进行良性交流来明确开展合作教育的目标，帮助学生家长和参与企业更好地理解酒店管理教育的目标与要求。

三方合作帮助学生培养正确就业观。在教学过程中教师和学校引导学生深入了解旅游酒店行业，正确认知自身的社会定位和岗位要求，培养学生自主学习专业技能的意识。在校期间帮助学生进行正确的自我评估，细分不同种类学生的就业方向，帮助学生养成良好的专业技能和服务精神，更好地挖掘学生自身潜力，从而进入工作岗位后能够更快适应。

帮助学生形成正确就业观的同时要开展企业文化教育，在教育学生的过程中帮助学生深入了解合作企业，能够帮助企业养成较为坚固的员工认可度，培养更适合企业发展战略的员工，达到学校与企业的默契合作。

（二）推动企业与学校的合作向更深层次拓展

在开展校企合作时，除了要巩固已取得的成果，还应该注重新的开拓创新，尤其是酒店企业要认识到自己对于酒店管理人才培养的主体作用。

校企合作的企业主体必须更加规范。高职院校应当继续开拓创新，积极寻求社会口碑良好、经营成果优秀的酒店进行合作，在签订合作协议时对相关制度进行详细洽谈，同时还可以寻求开展不同模式的深度合作。

这些酒店在提供相应实习岗位时，应当建立合理的人才筛选制度和晋升发展计划，注重挖掘实习生的特长和潜力，强化企业文化教育，增强实习生对自己所在企业的认同感和归属感，从而将校企合作的作用发挥到最大。

企业要合理对待校企合作的学生。有些合作企业在接收学校实习生时只看成是廉价劳动力，不考虑学生对于企业的重要价值，薪资水平也低于市场水平，这对学生的职业信心打击非常大。

在学生进入企业后，企业要加强入职教育和在职培训，发给学生合理薪酬，让学生在企业工作的过程中了解更多的酒店实际的管理运作，提高专业技能，并培养职业素养。

（三）学校强化师资、课程建设

学校在双主体育人模式中应当发挥好主体作用，推动我国高职学校酒店管理专业人才培养质量的提升，从师资队伍建设与课程体系改革等方面入手进行创新改善能有效提升育人质量。

首先，强化教师队伍建设的基础性作用。

学校要注重提高教师在实践技能、科研能力和教学水平三个方面的提升，在教师入职后定期开展教育培训活动，帮助教师提升实践应用能力。

同时双师体制的建设要更加完善，在聘请校外优秀人才进行授课的过程中，要结合教学重难点进行教师挑选，争取对校外教师进行一定的教学水平测验，并且安排专业教师进行顶岗实习，提升教师队伍的整体素质。

建立教师交流机制，帮助两种类型的教师进行经验交流，取长补短，从而双方都能提升自身的教学能力，让酒店管理教学更加有效。

其次，完善酒店管理双主体育人的课程体系。

学校应当对酒店管理专业的学生进行职业规划教育，结合酒店企业的实际需求对学生进行分层分类教育，在日常教学的过程中引入合作酒店实际使用操作系统或运作体系，以便学生在毕业后能快速融入工作。

强化学生就业观念与酒店文化品牌的相关教育，将学生打造成更适合合作酒店需求的人才，又能提升学生在人才市场上的核心竞争力，实现知识教育与实践的双向促进。

总之，高职院校强化酒店管理校企双主体育人模式的创新不仅有助于校企双方合作的深化，同时还能提升人才培养的效率，有效推动我国人才强国建设。

（本文作者单位：广东农工商职业技术学院。项目基金：广东省教育科学规划课题“高职酒店管理专业校企协同育人模式研究与实践”。项目编号：2017GGXJK034。）