任福洪

(沈阳大学外国语学院,辽宁沈阳 110044)

书名：生物发酵饲料技术研究与生产应用

作者：李旺

出版社：水利水电出版社

出版时间：2018-12

ISBN：9787517065678

定价：62.00元

近年来生物发酵饲料研究与应用已成为我国畜牧饲料行业研究的重要内容，农业部“十三五”规划中也明确得出生物发酵饲料产业发展属于当前供给侧改革的重要突破口，也是有效解决畜牧业可持续发展的主要方式，对推动农副资源饲料化与高效利用及改善动物生产性能、实现从减抗到无抗养殖等方面具有重要意义。生物发酵饲料属于近年来的一种新型环保型饲料，生物发酵饲料主要是以微生物和复合酶为主要发酵菌种，使饲料原料转化为微生物菌体蛋白、微生物活性益生菌及复合酶制剂的一种生物发酵饲料。

《生物发酵饲料技术研究与生产应用》中明确提出，生物发酵饲料是在应用微生物新陈代谢和繁殖特点为基础，有效生产或调制出更加绿色、安全、高效的生物饲料。本书的主要内容有生物发酵饲料原料和生物发酵饲料工艺及生物发酵饲料产品、生物发酵饲料应用、生物发酵饲料存在的问题等，《生物发酵饲料技术研究与生产应用》的结构较为合理，条理较为清晰，内容也比较丰富，本书可供相关技术人员参考使用。

《生物发酵饲料技术研究与生产应用》涉及到生物发酵饲料的相关概念，首先是饲料的相关概念，充分介绍了生物发酵技术、生物发酵产品及生物发酵饲料等内容，另外讲解了生物发酵饲料原料，其中有固体原料、液体原料及菌种原料等。书中第三章介绍生物发酵饲料工艺，生物发酵饲料工艺有原料处理工艺、液体发酵工艺、固体发酵工艺、烘干粉碎工艺、包装储存工艺等，随后书中介绍生物发酵饲料产品和生物发酵饲料应用及生物发酵饲料存在的问题、生物发酵饲料前景等相关内容。

生物发酵饲料技术的英语翻译内容属于科技英语文体内容，存在较为鲜明的语言特点，包含丰富的缩略词和专业词，复合新词和多义词也比较多，翻译时要做到语言表达准确，逻辑性强的特点。在具体翻译时结合《生物发酵饲料技术研究与生产应用》书中的专业知识，使得生物发酵饲料技术的英语翻译更加准确，满足英语翻译的标准要求，完善生物发酵饲料技术的英语翻译策略。

生物发酵饲料技术得到日新月异的发展，且包含比较多的科技新词汇，其中为了能减少在口述和书写等方面的难度，人们多数情况下会采取缩略词的方式将相关概念及意义表示出来，这就需要在翻译这些缩略词时，掌握这些缩略词的英文全称，翻译要结合上下文的语境，确保文章更加专业。而翻译专业派生词时需要明确生物发酵饲料技术英语包含大量的专业新词汇，多数是根据构词法的方式得到的，在生物技术发展过程中，专业词汇不断创新，需要翻译的时候根据词素和前缀等特点分析构词方式，更加准确的传达出专业词汇的含义。而在多义词翻译时，需要根据语境进行翻译，语境对词汇的意义存在决定性作用，在专业英语词汇翻译中，需要了解多义词的不同选项，根据专业知识准确理解上下文，最终确定词汇的含义。

在翻译生物发酵饲料技术相关句子时，定义型句式属于生物发酵饲料技术英语的主要特点，为事物定义是人类逻辑思维中比较基础的表达形式，在事物自身属性描述时，定义型的句子结构在英语中也比较灵活，其概念定位也更加准确，信息含量比较丰富。无论是何种方式，翻译人员都需要明确概念自身的含义，且掌握准确易懂的原则，有效处理语句之间的关系。在翻译被动句时，翻译人员不能使用绝对的翻译方式，需将主动和被动结合在一起进行翻译，得到更加多样化的翻译方式。在翻译复杂长句时，需要认识到生物发酵饲料技术相关内容的要求比较高，英语属于形合语言，包含的长句比较多，且句法结构较为严谨，语句具有较强的逻辑性，主要是以动词为中心，长句中包含的内容多样，结构复杂，其英语专业性比较突出，甚至一些情况下晦涩难懂，在翻译时候要注重专业语言规范情况，因此，翻译人员可以利用定谓法的方式和意译法的方式进行翻译，定谓法是译者在翻译复杂句时首先确定主句和从句的谓语成分，然后根据其语法结构层层剥茧，分析主次和逻辑关系，在译文中对原文语序进行调整和重组。而意译法主要是使用满足本专业要求的语言表达出来，在和《生物发酵饲料技术研究与生产应用》专业知识内容融合在一起的情况下，补充不要的专业信息内容，使得译文更加清晰易懂，在生物发酵饲料技术相关内容英语翻译时，只有结合意译的方式才能使得译文不会曲解原文的含义，也会使得文章更加通俗易懂，从而满足翻译标准和读者的阅读要求。