宋宇宁

摘 要：随着我国社会对食品安全领域重视的加强，以及社会整体道德意识理念的提升，做好食品生产、销售中相关职业道德工作是我们管理过程中较为重要的工作内容。基于此，当前高职食品专业教育过程中正保证学生的职业道德习惯养成，食品行业的发展具有重要推动作用。本文笔者就职业道德素养提升为烟酒店，结合食品专业的知识要求，对高职院校食品专业学生职业道德素养的提升进行简要分析。

关键词：高职;食品;职业道德;素养提升

高职院校食品专业职业道德素养的提升笔者认为首要一点是要让教师和学生共同认识到食品专业职业道德素养提升的重要性，这一点需要学校及相关专业的教师共同制定，可结合课程教学体系及“立德树人”的教育理念开展，其次要依据党和国家的教育要求积极的创建基于本校特色的德育教育工作计划和目标，让学生职业道德更具社会标准，同时要创新德育教育的工作方式和内容，可通过规范化的工作理念来完成对学生职业技能及道德素养的提升，最后要梳理精细化的食品专业职业文化，可应用强化区域性文化内容为主，以学校优势着力打造基于当地特色的教育文化形式。

一、认识专业职业道德素养的重要性

职业道德素养职业素养是一个人的内在修养，它决定了一个人的人生高度。它包括了一个人的学习能力，人际交往能力，团队和作能力，专业知识运用能力等。同时，职业素养的提升可以看作是一种人格上的提升，因此笔者认为提升食品专业学生职业道德素养及其重要。

1.高职专业教育是职业道德养成的基础

在实际的高职食品专业教育过程中我们发现，学生在学习阶段学习与养成的知识与实践内容，较容易在实践职业过程中得到良好的应用。正因如此，在高职专业教育过程中开展的职业道德教育工作，较容易使学生将学习到问题与内容，应用到实践工作中，保证其在实际的职业生涯中遵守良好的职业道德。有意识地培养职业道德、职业态度、职业作风等方面的隐性素养笔者认为是当代大学生的必备素养，食品营养专业涉及人们生活的方方面面，因此笔者人认为先让学生明白自身所肩负的责任和基本素养更加重要。

2.高职专业教育容易形成规范化的工作模式

我们对食品行业中的主要职业道德研究中发现，大部分的职业道德内容是可以通过规范化工作管理模式养成的。如规范化食品加工中，食品加工中的职业道德要求几乎可以全部通过规范化管理实现。在这种情况下，规范化理念的形成就是保证食品行业职业道德养成的重要工作模式。在高职食品专业教育中，学生大部分将从事食品行业的基层管理人员，所以对高职学生做好规范化管理教育，对于行业整体职业道德理念的提升，具有十分重要的促进作用。

二、创建德育教育工作的计划与目标

创建德育教育工作的计划和目标是提升高职食品专业学生职业道德素养的重要点，笔者通过实际的教学得出，创建德育教育工作必须要罗列出完整的教学计划于与目标，结合职业德育教育的课程安排工作，系统性的开展视频专业职业德育工作。

1.将“立德树人”教育目标纳入工作计划

在高职食品教学管理过程中，我们必选在整体教学计划与目标的制定阶段，就必须确立职业道德教育的重要性与位置，保证这一教学内容在整体教育过程中安排合理有序。将“立德树人”的教育目标纳入工作计划笔者认为这一点主要是针对教师的，教师在实际的教学过程中必须要认识到里立德树人的教育目标。首先，食品专业的相关教师要系统性的学习食品专业相关的法律知识、人文知识等，同时学校要为相关教师提供学习的平台，让其明白“怎么培养人，为谁培养人，培养什么人”的时代问题，因为食品安全关系到社会安全，所以食品专业教育工作计划不能只重视掌握，必须重视职业道德教育内容的全面理解与执行。

2.将“立德树人”教育方式纳入课程安排

为了提高食品专业职业道德教育工作，我们在实际的教育课程安排中需要结合实际教育内容做好课程安排工作。一是合理穿插于教学课程中。食品安全职业道德教育工作，与理论以及实践课程教育有着十分紧密联系。所以在教学课程安排中，将职业道德教育内容穿插在日常课程中，对于教学质量的提升有着重要的作用。如在章节教学中教师可根据教学大纲的不同内容来穿插不同的职业道德理念，包括物料输送、清洗、分级、破碎等专业教学中。

三、创新德育教育工作的方式与内容

创新德育教育的内容和方式是提升食品专业学生道德素养的重要动力，因此高职院校食品专业的教师在进行学生道德素养的教育时要时刻关注教育动态，积极的创新德育教育工作形式。

例如，可加入心理健康教育，学生心理健康的发展，是每个学生形成良好思想品德的基础。高职学生与一般的普通高校学生相比，心理方面的问题相对要多些。就高职生而言，普遍存在这样的现象，一方面，期望值过高，常常不切实际，希望掌握一技之长并能找到比较好的工作，但现实要达到这一点感到又并非易事，因此压力很大。另一方面，也会因为食品专业的一些教育特性致使学生经常会出现自我肯定不足，自卑感强以及受到家人、朋友的压力，逐步的产生悲伤心理。笔者认为在实际的课程教育中教师应适当的为学生普及食品专业的一些优势，以及本校的一些特色文化以此来提升本专业学生的自豪感，教师要系统性的将未来就业同学生的道德责任观和价值观结合起来，教育学生树立正确的世界观。也可加入职业特性教学，要教育学生树立全局观，把国家利益、集体利益、个人利益相结合，同时使他们认识到，个人利益只有在符合国家利益和集体利益的前提下才能最终得以全面实现。教师要帮助学生树立良好的就业观、认知观和价值观，要让食品营养专业的学生真正喜欢自己的工作，科学规划自己的职业生涯。

四、树立专业化食品专业的职业文化

樹立专业化食品专业的职业文化就是要求相关教师在授课中要以培养学生技能和形成良好的职业习惯为基础，以社会文明建设为指导，以职业素养为主体，以学生职业能力为根本，构建具有中国特色社会主义职业教育的文化体系。

例如，教师方面可着力将校园文化与食品企业文化深度融合，逐步凝练成特色职业文化。“民以食为天”，食品行业关系民生，是不折不扣的良心行业，因此在实际教学中教师要根据课程安排不断的学习和推进高职食品安全的专项教育，在这个过程中教师可与相关企业进行融进而加强引导，可以要借鉴和吸纳优秀企业的价值观、经营理念，让职业文化不断的融合到校园文化中，从而增强学生的责任感和使命感。另外，学校方面可开展特色的生涯规划课程，学生们根据自己的兴趣和对未来的思考选择心仪的“生涯课程”;家长们向学生们传授自己人生道路上遇到的挫折、经验、心得与感悟，引领学生生涯启航。学生们提前接触社会上的各行各业，开启生涯探索的钥匙，在他们心中埋下一颗生涯梦想的种子，生根，发芽！

总之，职业道德素养是所有从业人员的基本准则，在实际的教育管理中高职院校的教师必须要认识到职业道德素养的重要性，尤其是食品专业，它关系着民计民生，因此相关教师必须要以新时代教育理论要求为标准，在实际的教学中不断的创新工作方式，为新时代职业教育的发展提供更多的优秀技能型人才。

参考文献：

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