李铁锁

摘 要 近年来，商洛市将马铃薯产业作为当地脱贫攻坚的主导产业。基于此，主要分析这一产业发展的优势和劣势，结合种植、加工、储运和销售等环节，梳理产业发展脉络，巩固优势，补齐短板，为商洛后续开展乡村振兴工作和农民增收致富提供新思路。

关键词 马铃薯;产业发展;优势;劣势;陕西省商洛市

中图分类号：F326.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.24.060

商洛市位于陕南山区，马铃薯是全市脱贫攻坚的主导产业。结合实际，市委市政府近年来推出了多项产业扶持政策，通过多方宣传引导种植户、专业合作社积极投入到马铃薯行业，培育招商引进马铃薯加工企业，提高马铃薯种薯繁育补贴标准，并给予深加工企业相应的补贴[1]。同时，依托各县区农广校资源，培育了一批新型职业农民，为商洛马铃薯种植提供了丰富的技术支持。目前，马铃薯种植面积稳定保持在4.3万公顷。虽然商洛近年马铃薯产业进步明显，但与国际国内马铃薯产业飞速发展及邻近地区发展相比，商洛马铃薯产业发展依旧存在着一定短板，制约了商洛马铃薯产业的健康发展，阻碍了商洛马铃薯产业的开发进程。现就商洛市发展马铃薯产业的优劣势条件进行具体分析。

1 马铃薯产业发展优势

1.1 适宜的自然条件

商洛市气候特点显著，北部属暖温带气候，南部属亚热带气候，年平均气温为7.8～13.9 ℃，常年气温温和适中，年日照时间为1 860～2 130 h，无霜期为210 d。地形以山地丘陵为主，昼夜温差大，雨热相对充足，与马铃薯块茎膨大期相吻合，气候环境非常适合马铃薯生长。

1.2 完善的种薯繁育体系

商洛市在2005年就开始建立完善的马铃薯良种繁育体系，依托市农科所先进的技术优势，利用茎尖组织培养并结合病毒检测薯块进行脱毒从而生产脱毒种薯。据统计，商洛推广使用脱毒种薯后，马铃薯萌芽性好，出芽率提升20%，可达80%～95%;马铃薯结薯早7 d，薯块膨大;薯块外观品质好，无瑕疵斑点，商品薯率高;增产显著，增产率一般20%～30%;病虫害减轻，田间发病率明显降低。

1.3 生产条件优势

在商洛从事马铃薯种植的生产条件得天独厚。1）拥有天然的生态环境，具有生产优质绿色马铃薯食品的天然优势，工业企业少，工业三废（废渣、废水、废气）排放少。2）生态、气候条件适宜，土壤疏松透气，腐植质含量高，夏秋气候凉爽，是马铃薯种植适宜地。3）繁育马铃薯脱毒种薯的优势，夏秋气候凉爽，山大沟深高海拔，病虫害侵扰少，便于马铃薯脱毒种薯基地进行隔离[2]。

1.4 便捷的交通条件

商洛市地理位置优越，地处秦岭南麓，位于陕西东南方向，与河南、湖北两省交界，是重要的交通要道。西南高速、西武高速贯穿各县区。312国道、西南铁路、西商高速纵横交错，为马铃薯销售到湖北、河南、西安等提供了便利条件，为马铃薯种薯、商品薯的外销提供了便捷的交通条件[3-4]。

1.5 经济效益优势

如表1～3所示，马铃薯是商洛市的主要粮食作物。截至2018年底，种植面积达4.3万公顷，总产量13.59万吨，每667 m2产量1 579 kg。随着马铃薯产业链延伸，市场对马铃薯的需求量提升，马铃薯种植效益逐年被农户认可，面积稳步扩大。马铃薯在商洛市从北到南、从西到东、从山地到川原、从坡地到平地、从肥沃地到瘠薄地，均有种植，特别是中、高山区播种面积逐年增加，生产水平逐步提高[5-6]。从7县区分布来看，都可以种植，镇安、洛南和山阳沿秦岭南麓一线基本形成马铃薯种植产业带，每667 m2收益一般在1 700元左右。使用脱毒种薯并覆盖地膜后，平均每667 m2产1 680 kg，比露地每667 m2增产390 kg，产量增幅为45.35%，平均每667 m2收入2 500元，较露地增收800元，增长47.06%，平均每667 m2纯收入1 100元。

2 马铃薯产业发展劣势

2.1 深加工品种薯较少

当前，商洛市场上的马铃薯以克新一号、克新三号和紫花白为主，而附加值较高的全粉型、菜用型、加工型种植规模小，价格不稳定，很大程度上影响了种植户大规模种植的积极性。

2.2 贮藏设施落后

长期以来，马铃薯一直是商洛人民重要的蔬菜，主要的存储方式为土窖，即在地上或靠崖的土层上挖1.5～2.5 m的圆柱形土坑，每年损失在15%～20%以上。土窖贮藏过程中温度、湿度变化幅度大，极易造成马铃薯冻伤损失。

2.3 周边地区竞争加剧

2015年以来，在国家马铃薯主粮化战略推动下，全国马铃薯的种植面积和产量都有明显提升，市场供应量增长，促使原本趋于饱和的国内市场竞争更加激烈。同时，商洛周边地区的安康、延安、榆林等地马铃薯产量增速明显，产品同质化现象使商洛马铃薯销售压力陡增[3]。

2.4 种植机械化进展缓慢

目前，商洛马铃薯产业机械化程度低，人工投入占比大。据调查，在全程机械化种植过程中，每667 m2仅人工成本一项就减少300元，6.67 hm2就可节省3万元。商洛马铃薯机械化程度仅为10%，远远低于全国35%的水平。

2.5 精深加工占比少

据调查，商洛市生产的马铃薯约45%用于鲜薯食用和留作种薯，25%用于加工，30%用作外销。据测算，以1 kg马铃薯鲜薯初始价值1元为例，加工为粉丝、粉带等初级加工品可增值3～5倍;加工为面包、薯片、面条等可增值10倍;加工为淀粉并应用于膨化食品可增值15倍;加工为添加剂作为化工、医疗、纺织原料可增值20倍以上。商洛市生产的马铃薯产业链条短，精深加工占比少，产品附加值低[6]。

3 建议

针对存在问题，建议如下：1）立足市场需求，择优推广新型马铃薯;2）按照产业规模新建标准化贮藏窖，提升马铃薯贮藏水平;3）借助互联网，拓宽商品薯销售渠道;4）加大马铃薯农用机械化补贴力度，推广优质高产种植技术;5）培育鼓励引进深加工企业，开发马铃薯新产品。

参考文献：

[1] 唐忠仁.西吉县马铃薯产业现状分析[J].新农业，2019（15）：27-28.

[2] 文家富，杨雪竹，郑小惠，等.商洛市马铃薯产业现状及绿色发展对策[J].现代农业科技，2018（2）：76-77.

[3] 赵婧，赵贵宾，李星.甘肃省推进马铃薯主粮化行动的几点思考[J].中国马铃薯，2015（3）：60-63.

[4] 阙怡，唐海艳，李莎.陕南商洛地区野生观赏兰属资源调查研究[J].安徽农学通报，2015（7）：44-46.

[5] 王效瑜，王彩霞，赵希远，等.宁南山区马铃薯生产现状与发展对策[J].杂粮作物，2004，25（2）：55-56.

[6] 汪金龙.宁夏南部山区马铃薯不同栽培模式比较试验初报[J].农业科技通讯，2016（11）：104-106.

[7] 商洛市统计局.2014商洛統计年鉴[M].北京：中国统计出版社，2014.

[8] 商洛市统计局.2015商洛统计年鉴[M].北京：中国统计出版社，2015.

[9] 商洛市统计局.2016商洛统计年鉴[M].北京：中国统计出版社，2016.

[10] 商洛市统计局.2017商洛统计年鉴[M].北京：中国统计出版社，2017.

[11] 商洛市统计局.2018商洛统计年鉴[M].北京：中国统计出版社，2018.

（责任编辑：赵中正）