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停不住嘴,可能是情绪出了问题

2020-10-12李则宣黄任之

食品与健康 2020年10期
关键词:饥饿感情绪食物

李则宣 黄任之

音彩升任行政主管后,管理的人员和事务都有所增加。一年多以后参加体检,她发现自己体重增加,患有轻度脂肪肝。究其原因是由于业务量增加,音彩需要依靠零食来稳定情绪。工作任务越繁重,她吃的零食越多。

饿了,还是不饿?

人们在职场中,会有意识地把自己的情绪维持在稳定的水平上。而倾诉、运动、购物等则可以帮助调节个人情绪,避免压力过大。但有一部分人,他们会向食物寻求安慰和宁静,以化解内心的壁壘,这就是“借吃消愁”,心理学上将其称之为“情绪性进食”。这种进食的原因不是饥饿和营养匮乏,而是人们受到某种情绪刺激后,为了转移对情绪的注意而形成的进食心理冲动——通过将食物塞满口腔和胃部,感知食物的色香味,以提高个人积极情绪的水平,淡化某个情绪事件的心理反应。

美味食物的确可以疗愈一个人瞬间的消极感受。可口的食物不仅满足我们口腹之欲,同时也可以激活以往的、与可口食物相关联的美好记忆,比如吃爆米花会让人联想起和父母、恋人、朋友一起观影的温馨;吃火锅能让人联想起你争我抢的热闹画面;香肠腊肉具有年味和团聚的气息;蛋糕则能让人回忆起生日被祝福的欢乐……有时候,我们会以一顿大餐、一道昂贵的点心来激励和安抚自己。这样做,并无不妥。人们需要外部动机的激发,来达成更有意义、更具目标的事情。

另一方面,面对负面情绪,我们的压力荷尔蒙皮质醇分泌增多,令人感觉烦躁不安,心绪不宁。当皮质醇水平达到一定节点,大脑就会提醒身体补充更多的生物能源——食物,来应付这种身心疲惫。当压力偏大时,耗能速度加快,这会令人总感觉饥肠辘辘,停不住嘴。而在情绪负荷下,人们更偏爱高热、高糖和高盐分的食物。但事实上,食物对情绪的释放作用是短暂的。进食行为一旦成瘾,居高不下的体重会与工作、生活压力相叠,导致个体对自我不满,使得情绪更为沮丧。

哪些坏情绪,会让我们想吃得更多?

1.孤独感

科学实验发现,有孤独感的人的饥饿激素分泌水平更高,饥饿感更为强烈。一个感到缺乏陪伴、照顾和关爱的人,很可能在美食中寻找生活中难得的快乐感。在人类进化的过程中,饥饿会迫使人去寻觅食物。而获得并分享食物,可以强化个体的社会联系,获得集体归属感和社会交往的亲密感。

对现代人而言,有时候我们去找寻食物并进食,实际上是因为内心缺乏情感联结,想要增加个人的社会活动来完成交往。胃部的饥饿感,可能在隐蔽地表达这个人渴望被关注的需求。在西方国家常举行的鸡尾酒或冷餐会上,人们或举一杯酒,或端一块小蛋糕,其目的并非进食,而是以饮食为媒介交流信息、融洽情感。食物和饮料,不过是一个社交道具和符号。当缺乏必要的社交生活时,人会不自觉地增加食量,以进行自我交流和自我抚慰。

2.空虚感

空虚感是一个人无所事事,找不到精神归属的无力和不满意的感觉。空虚感其实是一种心理上的缺失,让人精神痛苦却无明确的生气对象。因为没有办法让自己的心灵得到满足,做符合个人意愿的事情,人们会感到情绪被困却无力逃脱。一些人选择以电子产品、休闲娱乐、睡眠或吃东西来填补内心的空虚感——通过外物的自然属性来刺激心灵的感受。尽管食物能够为人提供一时的快乐,但进食完毕后,空虚感依然存在。并且,食物的边际效应(进食与填补空虚的正向关联度)会逐渐减小。时间长了,我们的身体甚至会弄不清自己到底是不是真的饿了,我吃下的食物份额真是因为身体需要吗?

怎么吃才合理?

1.确定自己进食的理由

如果你产生了想吃东西的念头,需要进行自我分析:这是正常的进食,还是受到情绪的影响?进食的想法是突如其来的,还是到了正常的吃饭时间,饥饿感在逐步增加?是不是特别想吃高糖、高油的快餐食品?吃的时候,有没有激烈的心里斗争——觉得不吃更好?吃完后,会不会觉得愧疚?

2.学会安抚自己的情绪

食物的确可以缓解负面情绪,比如香蕉和巧克力就有快乐食物之称。但不可否认的是,我们在一定程度上夸大了食物的心理抚慰效果。坊间流传的“如果一顿美食不能让你高兴起来,那就两顿”等说法,也让不少人认为不开心就要吃吃喝喝是正常的。实际上,关怀自己并不等于摄入很多食物,而是应调整自我认知,在情绪上更好地构建积极情绪。这种自我关怀,既需要打破食物与情绪调节的错误联结,也要提升自己管理情绪的能力。缓解情绪压力需要我们向内看,而不是胡乱地抓住外物。

3.认真体会进食过程

比如将菜送入口中,咀嚼至少20次再咽下。您可以仔细体会食物在口腔内的感受——是坚硬的,还是柔软的?是酸甜的,还是咸的?是温热的,还是微凉的?当人认真体会食物被研磨成细小颗粒的感觉的时候,能够体会到食物带给人的最自然的味道和心理感受,而不是将食物作为一种果腹或转换情绪的道具。

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