曾细华

[摘 要]内部控制是公司提升管理水平的核心内容，对于公司的发展尤为重要，内部控制对于企业的发展具有一定的积极作用，规范企业的经济行为，有效控制防范企业的各种风险，提升企业会计信息的准确性和时效性，保护资产的安全性和完整性。大多数企业都建立了较为完善的内部控制机制，但是具体的落实过程中存在一定的问题，使得企业的内部控制流于形式。文章针对食品公司的内部控制问题和优化措施进行研究讨论。

[关键词]食品公司;内部控制;监督机制

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.27.079

1 内部控制概述

根据国内内部控制发展状况和政府的政策分析，内部控制主要由控制环境、风险评估、控制活动、信息沟通和监督组成。控制环境指的是影响公司内部控制机制构建的各种因素，公司的文化、人员结构、经营方式等都是影响内部控制的直接要素，公司的控制环境直接决定员工对内部控制机制的理解，所以控制环境是内部控制顺利落实的基础。公司实行内部控制其中风险评估是重要环节，公司通过风险评估准确识别经营过程中的风险，及时解决。控制活动是公司为了保证内部控制有效落实，对公司开展的经济活动进行约束控制。信息与沟通实际上就是将内部控制的各个分支环节联系起来的特殊纽带，公司内部的信息沟通和传递直接影响内部控制工作的质量。[1]监督工作是对内部控制进行整体评价，主要是为了核查内部控制的具体落实情况，通过监督机制能够快速准确地发现公司内部控制存在的问题，及时采取有效措施进行解决，全面发挥内部监督的真实作用。

2 食品公司内部控制问题

2.1 内部控制基础环境薄弱

食品公司开展内部控制工作需要投入大量的人员和资金，公司内部的工作流程增加，工作量有所增加，在一定程度上使得公司成本支出增加，而且内部控制的实施并不会在短时间内看到经济收益，所以公司对于内部控制工作的开展重视程度不足。食品公司的管理人员对于内部控制的认识不到位，甚至部分管理人员认为凭借自身的管理经验就能够经营管理公司，使得公司所制定的内控制度流于形式，导致内控制度中的缺陷无法及时发现。部分管理层人员认为内部控制工作是财务人员的工作，内部控制工作与公司的其他管理内容并未直接联系。食品公司的员工对于内部控制的理解不到位，内控意识薄弱。生产线上的员工认为只需要完成产品加工，完成自身工作，即使不参与内控工作也不会影响自己的业绩，这使得员工对于内控工作缺少参与积极性。

2.2 风险防范意识不足，风险评估机制不完善

少数食品公司风险评估机制不完善，公司管理人员的风险防范意识不足，使得公司无法及时识别风险并采取措施对其进行控制解决，若是风险不受控制，则会给食品公司带来较大的威胁，造成一定的经济损失。公司管理层的风险管理意识不足，公司的风险管理不到位，尤其是在公司战略规划的制定、经营决策的制定、投资活动等方面缺少对风险防范的思考。食品公司对于风险控制工作并未设置合理的目标，而且风险管理工作与公司的战略规划脱节，进而使得内部控制工作无法有效落实公司的战略目标。公司并未针对风险的类型制定管理方法，缺少风险应对方案。

2.3 内控制度不完善，内控活动存在问题

内控制度是保障内部控制工作顺利开展的关键，内部控制制度应当详细规定公司的各个业务环节，规范约束员工的工作，因此内部控制制度必须要保证其全面性和可执行性。食品公司的内部控制制度的落实不到位，内控制度的实际作用难以发挥，内控制度是否能有效执行关系着内控工作的效率，出现这一情况的原因是公司的管理人员对于内部控制的认识不到位，严重影响了内部控制制度的构建和完善。[2]食品公司内部控制制度不完善，使得公司内部控制活动受到影响，内部控制活动不能为公司带来较多的经济利益，并且需要较多的人力投入和财力投入，导致公司管理人员对于内部控制活动不重视。食品公司的内部控制制度不完善，使得内部控制活动缺少约束。

3 食品公司内部控制的优化措施

3.1 加强内部控制基础环境建设

食品公司应当建立完善的内控组织结构，强调董事会和总经理的决策权力和责任，重视审计委员会，审计委员会要负责董事会，审计决策要及时反馈给董事会。企业文化对于企业的发展具有积极作用，食品公司应当将内部控制工作融入企业文化中，并且加大宣传力度，强化员工的内控意识。员工之间的沟通交流也需要进一步强化，员工和部门应当积极沟通联系，为公司营造良好的工作氛围。加大对员工的内部控制培训，使其正确理解内部控制工作，明确内部控制在公司经营过程中的重要性，进而加快推进内部控制的落实。在提升员工内部控制意识的同时，还需要加强对员工的职业道德培训。通过对员工的培训，员工可以准确定位自身在内控工作实施中的职责。

3.2 完善风险防范机制

风险评估组成内部控制的重要内容，完善的风险评估机制能够精准识别公司所面临的风险。食品公司在完善风险评估机制时，可以充分利用公司的信息系统，快速地收集公司内外的信息，经过深入分析之后，准确识别风险，提升公司对风险防范的重视程度。[3]食品公司也可以利用讲座培訓等方式加强员工的风险管理意识。食品公司应当设置专业的风险管理组织机构，全面分析企业经营环节的风险，将风险的实际情况形成书面报告，及时反馈给审计部门。风险管理人员应当具备较高的专业素质，熟练掌握风险管理知识，应用高效的风险管理防范控制风险，根据风险评估机制准确识别风险，预估风险发生的可能性以及会给公司带来的影响，协助食品公司调整经营决策。食品公司应当提前制定风险应对方案，避免面对风险时过于慌乱。

3.3 完善内部控制制度，优化内部控制活动

内部控制工作需要完善的内控制度支持，食品公司要严格按照政府政策指导，优化内部控制制度，内控制度的制定要结合公司的实际情况，从控制环境、内部信息沟通、风险评估等多个方面，构建完善的内控制度，同时要明确设置各个岗位的职责。食品公司需要严格按照内部控制制度，优化控制活动，完善生产和存货的控制，细化对食品原材料的管理，准确核对材料的采购、管理、使用清查盘点等环节的信息，保证成本数据的准确性，以便公司制定经营决策。优化采购和付款的控制，食品公司要严格选择供应商，并且与其保持长期合作的关系，密切关注原材料价格的变化以便随时调整采购计划。强化对销售和收款的控制，食品公司需要完善客户的信息，在公司内部组建信用管理部门，保证客户的质量。提升公司的预算管理质量，财务人员要综合公司的情况，以及市场环境的变化，制定全面的预算编制内容，提升公司的预算管理水平。加强对成本支出的控制，食品公司的成本组成内容较多，食品公司应当将成本管理目标进行细化，分配至部门，提高员工参与成本管理的积极性，也加快落实成本管理目标，避免在食品生产和销售过程中出现成本浪费的情况，加强成本控制，有效实现公司价值最大化的经营目标。食品公司在经营过程中的经济活动，必须严格按照预算内容支出成本。预算费用的设置应当具有一定的弹性，以应对市场环境变化引起的食品原材料价格浮动，便于调整费用预算。

4 结论

综上所述，随着市场经济环境的不断变化，食品公司的发展规模逐步扩大，人们对于食品行业的关注程度有所提升，因此，食品公司应当不断提升食品的质量以及经营管理质量，通过加强内部控制可以有效实现提升食品公司管理水平的目的，促进食品公司的健康发展。

参考文献：

[1]程甫.社会责任导向下食品饮料行业企业内部控制改进研究[J].四川省干部函授学院学报，2017（1）.

[2]邹纪元，薛淑娟.食品业上市公司内部控制信息披露质量与财务绩效相关性研究[J].现代经济信息，2017（21）：139-140，142.

[3]郑贵华，苏玉洁.食品行业上市公司内部控制有效性实证研究[J].经济论坛，2016（9）：94-98.