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摘 要：以学生为主体、以能力为本位的高职教育教学应以教师为中心转变为以学生为中心，强调课堂教学活动要重视学生的主动参与、关注学生的情感体验并实现个体间积极有效互动。本文运用互教、互帮、互学、互考、互评、互促的全员参与式教学策略，通过课前preparation、课中production和课后extension，构建了以学生为中心，学生全员参与体验的学习生态，有效达成了课程教学目标。

关键词：全员参与;课程教学;教学策略

中图分类号：G4     文献标识码：A      doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2020.33.071

全员参与式课堂旨在使课堂中的所有学生都能积极、主动地参与到课堂教学活动中，即让课堂上所有学生表现出积极的、深入的思考与互动，是一种全部学生情感、认知和行为的全身心投入与和谐统一，强调了学生在课堂上的主动性与体验性，符合以学生为主体、以能力为本位的高职教学理念。由于传统课堂教学受到时间、空间等诸多客观因素的制约，教师难以对所有学生进行一对一的指导和考核，学生学习的主动性和积极性不高，教学效果不够明显，影响了课堂教育教学质量。笔者认为，要提高课堂教学效果，就必须充分调动学生的主观能动性，必须探索有效的教学活动组织方式。经过近三年对《酒店情景英语》课程的教学研究与实践，运用学生合作学习方式，构建了互教、互帮、互学、互考、互评、互促的全员参与式教学策略，通过课前preparation、课中production和课后extension等环节，每个学生都能主动参与到了课堂学习活动中来，彻底改善了学生的课堂学习生态，达到了课堂学习活动全员参与的目的，有效达成了教学目标。

1 教学分析

《酒店情景英语》是酒店管理专业的一门专业核心课程，主要培养学生从事星级酒店服务工作所必须具备的双语表达能力、英语听、说、读、写、译能力、反思和终身学习能力以及良好的仪容仪态、服务意识和团队意识等。

1.1 教学目标

1.2.1 知识目标

（1）掌握酒店前厅部、客房部、餐饮部三大前线部门的常用专业术语。

（2）掌握用酒店英语的语言规范及特点。

（3）熟悉酒店前厅部、客房部、餐饮部各典型工作任务标准操作流。

（4）掌握完成酒店前厅部、客房部、餐饮部各典型工作任务涉及的英语词汇、句型。

（5）了解酒店各部门、各典型任务相关背景知识。

1.2.2 能力目标

（1）能用英语完成酒店前厅部、客房部、餐饮部典型工作任务。

（2）能听懂酒店专业词汇和专业英语表达。

（3）能用英语进行交际交流。

（4）具有读懂和书写酒店相关资料的能力。

（5）具有翻译简单酒店资料的能力。

（6）具有搜集、阅读资料和运用资料的能力。

（7）具有自我反思和终身学习的能力。

1.2.3 素质目标

（1）具有爱岗敬业、吃苦耐劳的工作作风。

（2）具备与人合作的团队协作精神。

（3）具备较强的服务意识及应变能力。

1.2.4 思政目标

（1）具有正确的世界观、人生观、价值观。

（2）坚决拥护中国共产党领导，树立中国特色社会主义共同理想，践行社会主义核心价值观。

（3）具有深厚的爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感。

（4）具有社会责任感和参与意识。

1.2 教学内容

本课程以培养学生酒店英语应用能力为核心，选取酒店前厅部、餐饮部、客房部三个核心岗位的典型工作任务，将酒店服务的专业知识、关键能力和职业素养融入其中。按照酒店服务的工作流程开发了3个教学项目和20个典型工作任务，遵循学生的认知规律和职业能力的形成规律，对教学内容进行了序化。

1.3 学情分析

本课程的教学对象是酒店管理专业二年级学生，针对学生学习主动性差、不爱听讲、专注性差、但表现力较强、思想比较活跃的特点，课堂教学的重难点在于如何培养学生的综合职业能力？而学生综合职业能力的能否得到有效培养的关键在于如何调动学生学习的主动性和积极性并全身心参与到课堂学习活动中来？为了克服传统教学方式的弊端，有效提高课堂教学效果，必须采取新的教学策略。

2 教学策略

建构行为主义认为，学习是学生主动建构内部心理表征的过程，必须通过学生已有的经验、方式和信念，在知识的获取、能力的训练和素养的养成过程中，以积极主动的建构方式获得。

人本主义认为，在教育教学活动中，必须尊重学生的主体性，建立和谐的师-生与生-生关系，创设民主、和谐、积极、开放的课堂气氛。

上述理论观点为全员参与式教学策略的构建奠定了理论基础。为了达到课堂学习全员参与的目的，课堂教学实施采用了以下三种策略：

（1）注重过程。提高平时成绩比重，主要考核学生参与学习通活动（晨读打卡、朗读讨论任务、小组任务、听力测试题、情景模拟作业、签到）积累的积分以及小组互考的成绩。让学生感觉平时积极参与课堂任务、认真完成每次情景模拟考核比期末考试前临时抱佛脚更重要。

（2）小组合作。开展小组成员互教互考，将班级按照英语水平搭配分组，对于每个典型任务的情景模拟首先要求小組内互教，然后开展小组间交叉互考，让学生在互教互考中实现教学相长，全员参与。

（3）分层教学。设置难、中、易3个不同层次情景模拟作业和不脱稿、半脱稿、全脱稿三级考核标准，以便基础各异的学生都能根据自己的实际情况完成相应的情景模拟，注重学生的纵向成长和全员参与，让每个学生都能在课堂上获得成就感。

3 教学实施

课程的教学组织实施强调体验式学习，学生通过亲身体验获取知识、习得技能，并养成良好的职业素养。体验式学习是指根据学生的认知特点和规律，通过创设具体实际的经历情境，使学生在亲历的过程中建构知识、发展能力、产生情感、生成意义的教学方式。体验式学习关注的不仅是人可以经由体验而获得多少知识、认识多少事物，更在于经由教学而获得的“自我发展”经验，即怎样才能使自己获得进步与成长。是一种以学习者为中心、通过实践与反思相结合来获得知识、技能和态度的学习方式。强调个体经验对学习的意义，不是简单地主张要在“做”，即实践获得知识、能力，而是更关注对经验的总结和反思。强调在知识技能的过程中不仅是“能知道”“能行动”，而且要求能从深刻的反思中获得经验的提升，使学习者通过反思与体验获得成长性的发展。

下面以checking in为例具体说明课程教学组织的过程。

课程教学组织实施过程一般分为三个阶段：课前preparation，包括微课发布、任务设置、小组合作、构建语言框架、上传情景模拟视频等;课中production，包括练语言、共提高、秀成果、全考核;课后extension，包括拍摄入住登记视频、行业能手检验、听力补充练习等，并将专业英语学习的听、说、读、写、用五大技能贯穿始终。

（1）教师在课前preparation阶段通过学习通发布小组任务，学生利用学习通中酒店英语教学资源库，观看checking in微课视频，分小组总结checking in程序及语言，完成初步语言框架构建，锻炼学生自学能力，拍摄入住登记视频，上传至学习通，各小组互评，选出最优小组，在课堂上展示。学习通可以精准记录学生自学参与情况，为了累计积分，展示最好的一面，学生都纷纷参与，学习兴趣调动和全员参与初见成效。

（2）课中production阶段包括练语言、共提高、秀成果、全评价四个环节。首先练语言。规范礼貌的语言是完成入住登记的基础。通过你说我来猜、我说你来评、互评互点互矫等方式，实现全员参与。让学生在互动过程中，体会学习乐趣，激发学习动力，体验学习的获得感。然后就是共提高。教师下发Checking in情景模拟任务，要求以小组为单位完成，引导小组内成员之间实施互教、互帮、互学，从而达到能力和素养共同提高的目的。接下来是语言的运用——秀成果。每组按照轮流上场的方式，推选两名代表上台展示入住登记情景模拟，教师和其他学生则分别对上台表演的学生进行过程评价，重点评价其语言表达的准确性、流畅性以及肢体语言的规范性，同时更要注重课程思政的一贯性和严谨性。最后就是全考核。组内互教后，开始组间互考。这种考核方式有效提高了课堂效率、课堂参与度，实现了情景模拟考核全员覆盖，课堂活动全员参与。考核记录小组考核平均成绩及每次情景模拟的个人成绩。小组平均成绩既是个人成绩，从而培养学生的团队意识。对于每次成绩都提高者，予以额外加分，肯定个人纵向成长，提高英语学习成就感。

（3）课后extension阶段包括拍摄视频、优作赏析、专家点评、听力练习四个环节。首先，教师在学习通发布简单、较复杂和复杂三个层次的入住登记情景模拟作业，要求学生根据自己的水平选择适合自己情景，完成英语入住登记情景模拟，并用视频记录，上传至学习通，强调全员参与和巩固练习。然后，通过学生互评、教师评价选出优秀作品，分别在课堂和学习通上展示、分享，为其他同学提供示范的同时激发学生斗志。接下来，邀请行业企业专家根据行业企业标准对作品进行综合评价，让行业企业标准与课程标准无缝对接。最后，在学习通设置不同层次的听力练习及听力测试并赋予不同的分值，学生在进一步锻炼听力的同时，还能获得赠与积分，提高学生学习的主动性和积极性。

4 教学效果

该课程经过近三年的教学研究与实践，构建了互教、互帮、互学、互考、互评、互促的全员参与式教学策略，通过课前preparation、课中production和课后extension等环节的精准实施，每个学生都能主动参与到了课堂学习活动中来，形成了学习活动全员参与、学习过程全程监控、学习效果全面评价的良好学习生态。近三年该课程的抽查合格率从原来的80%左右提高到了100%，优秀率从原来的30%左右提高到了60%，通过麦克斯的调查结果显示该课程对专业的贡献度达到了85%。学生的职业能力和职业素养有了明显提高，先后参加各种技能竞赛获得三等奖以上15人次，受到了学校领导、教师同行、学生以及用人单位的高度认可和一致好评，相关教学成果得到了推广应用。

参考文献

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