余涛

今年，葡萄酒泡洋葱成为网络的热词，被诸多“专家”奉为降血压的“圣品”。那么，用葡萄酒泡的洋葱，真的可以降血压吗？

我们先不忙辩驳其真伪，先从医学的角度认识一下葡萄酒和洋葱这两种大家熟知的饮品和蔬菜。

葡萄酒有舒缓疲劳、减轻病痛、美容养颜等功效。医药之父希波克拉底认为葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用对人的身体会有益处。红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，对肥胖超重或患有高血压、高脂血症的人有一定的保健功能。有研究者指出，葡萄酒的这些保健功能主要是通过其中的抗氧化剂成分来发挥作用的，这些成分主要包括白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮。

洋葱，原产于中亚或西亚，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维素等营养素，可杀菌、消炎、提神健体、祛痰利尿。此外，它还能清除体内自由基、增强新陈代谢能力、抗衰老、预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

由上可知，适量食用葡萄酒和洋葱，对人体健康是有益的。于是，人们自然而然地推想，将两者一起服用，可能会产生更好的治疗效果。这也是部分人群可能“获益”于这种奇怪组合，以致将它们推崇为“网红”的主要原因。

事实上，单独服用时，两者的“疗效”的确不错，但两者组合食用，把葡萄酒泡洋葱看作降低血压的灵丹妙药，却有不科学的地方，且埋下了危害健康的隐患。

首先，泡酒是中国悠久的传统，主要是通过高浓度的酒精（乙醇）将难溶于水的有机成分（具有药物活性成分）经过长时间的浸泡得以提取并浓缩，是部分中药或食材有效成分得以获得的有效方法。但泡酒的原料主要是高浓度的白酒，常见的葡萄酒（红酒）的酒精含量有限，理论上难以达到获取有效成分的功效。况且洋葱的营养价值并不是有效的有机成分，也不需要用酒精来提取，所以用葡萄酒来泡本身就没有必要。

其次，酒精已經被科学验证为确切的致癌物，因此超量饮酒（不管是何种类型的含酒精饮料）是致癌的高危因素，故长期饮用泡酒，本身就存在致癌的风险和隐患。

最后，葡萄酒的酒精度不足以抑制细菌和霉菌，采用泡酒的方式本身容易造成葡萄酒和洋葱的混合体混杂致病的细菌或霉菌。尤其对于炎热的南方地区而言，喝泡过洋葱的酒或者吃泡过红酒的洋葱，都可能会对健康产生严重的不良影响。

所以，葡萄酒和洋葱同时食用可能有利于身体健康，甚至有部分的治疗作用，但将二者毫无科学地混合在一起长期食用，且不负责任地大肆宣传其“突出”功效，可能会误导大众产生一些不必要的健康隐患和风险。

广大群众要警惕这些看似合理的“偏方”和“土法”，盲目跟从可能会增加健康风险，需要仔细辨别。

（摘自《养生大世界》）