余平

立秋后，我回到了久别的故乡，此时正是故乡水稻抽穗扬花的时节，一株株稻苗齐刷刷地吐出密密匝匝的稻穗，绽放出稻花淡淡的清香味儿，沁人心脾。

庄稼人讲究农田的综合利用，父亲在插秧苗的时候便往稻田里投放了一些鲤鱼鱼苗。这些不养在池塘而是养在稻田里的鱼被庄稼人称为“稻花鱼”。稻田里土壤肥沃、水量充沛，鱼儿吃的是小虫、草类、浮游生物，摄入的食物不含激素和抗生素，没有污染，肉质自然特别鲜嫩。

我跟着父亲到稻田里走了走，鱼儿正吃落在水面的稻花，发出的声响非常清晰。此时稻花早已落尽变成了丰满的稻穗，个头大的鲤鱼已有约半斤重，正是食用的绝好时机。

我在稻田里轉了半天，虽看见稻花鱼在身边游动，可鱼儿滑溜不说，还特别机警。我笨手笨脚，忙了好久却没有捉到一条。父亲走了过来，只见他双目紧紧盯着水面，许久不动，突然猛地一弯腰，再抬起身来时，已经有一条大约八两重的稻花鱼被父亲紧紧抓在了手中。

稻花鱼肉质细嫩，味道鲜美，最适合煮汤了。父亲先将铁锅烧得滚烫，放适量植物油，再把姜丝、葱段、干辣椒、大蒜爆炒至香味四溢。然后把洗净的稻花鱼放入锅内，待到鱼身两面都炸成微黄时，加上水，盖上锅盖，鱼汤沸腾后添加食盐、酱油、豆腐，再用细火焖十分钟，稻花鱼汤就可以出锅了。

父亲做的稻花鱼汤是用陶瓷大盆盛装的，满满当当的热汤泛着葱花、蒜瓣的芬芳。鲤鱼被煎得金黄，间或有豆腐漂浮在汤中，真是色香味俱全。喝口鱼汤，鲜美至极，再品尝鱼，爽嫩滑溜，可口之至。

在故乡的日子，探亲、访友、叙旧，一晃假期已到，又要离开父亲了。临行前，父亲拿出一大袋他亲手做的鲤鱼干，塞进车后备厢。鲤鱼干自然是用稻花鱼做的，其香味浓郁、酥脆可口。父亲的稻花鱼，对我来说是人间最美的珍馐美馔，饱含着父亲的关爱，值得我永远铭记和珍爱。