黄世国 王玉巍 徐春生 童奕翔 范彩庭

一、茯苓基本介绍

茯苓，中药名：为多孔菌科卧孔属真菌茯苓的干燥菌核。产云南者称“云苓”，质较优。具有利水消肿，渗湿，健脾，宁心、抗癌的功效。茯苓为兼性寄生菌，野生在山区干燥、向阳山坡上的马尾松、黄山松、赤松、云南松、黑松等树种的根际。孢子22-28℃萌发，菌丝18-35℃生长，于25-30℃生长迅速，子实体18-26℃分化生长并能产生孢子。段木含水量以50%-60%、土壤以含水量20%、pH3-7、坡度10°-35°的山地砂性土较适宜生长。在昼夜温差大的条件下有利茯苓的生长。分布于吉林、浙江、安徽、福建、河南、湖北、广西、四川、贵州、云南、台湾等地区。

二、茯苓种植技术

茯苓多寄生于马尾松或段木上，其生长发育可分为两个阶段：即菌丝（白色丝状物）阶段和菌核阶段。菌丝生长阶段，主要是菌丝从木材表面吸收水分和营养，同时分泌酶来分解和转化木材中的有机质（纤维素），使菌丝蔓延在木材中旺盛生长。第二阶段是菌丝至中后期聚结成团，逐渐形成菌核（亦称结等）。结苓大小与营养条件和温度、湿度等环境因子有密切关系。茯苓栽培方式较多，用木段、树根及松针（松叶加上短枝条）均可。目前生产区，主要是利用茯苓菌丝为引子，接种到松木上，菌丝在松木中生长一段时期后，便结成菌核。

1、选苓场和备料

（1）选苓场选择通风向阳的山坡，地势以15-30度的缓坡利于排水，土质偏沙、中性及微酸性、排水良好的地块。

（2）备料于头年秋冬，砍伐马尾松，砍后剃枝并依松木大小将树皮相间纵削3-10条，俗称“剥皮留筋”。削好的松木就地架起，使其充分干燥，当松木断口停止排脂、敲着有清脆响声时，再锯成65-80厘米长的木段，置通风透光处备用。约至6月份把木段排入窖内，准备接种。

2、菌种准备

菌种也叫引子，分菌丝引、肉引和木引三种。现多用菌丝引，菌丝引是经人

工纯培养的茯苓菌丝，菌丝母种用组织分离法分得。但最好用茯苓孢子制种，方法是应用8-9千克的鲜菌核置盛水容器上，离水约2厘米，室温24-26℃，空气湿度85%以上，光线明亮，仅1天后菌核近水面就出现白色蜂窝状子实体。20天后子实体可大量弹射孢子。此时即可无菌操作。切取干实体1厘米，然后用S形铁丝钩吊挂在PDA培养基上28℃培养。24小时后，孢子萌发为白菌丝，经纯化培养即得母种。母种可用PDA培养基斜面扩大为原种。将原种再接到栽培种培养基上25-28℃条件下培养1个月后，菌丝充满培养基各部，即得供接木段用的栽培种。栽培种培养基的重量组成为：松木屑76∶麸夫22∶石膏粉1∶蔗糖1，水适量，使含水量在65%左右。拌匀后装人广口瓶和聚丙烯塑料袋中，常规灭菌后接入原种。

3、接种和管理接种下窖

接种时间一般选在5-6月，先挖好窖沟，深30cm，宽30cm，长80cm，窖底呈20-30°斜坡。下窖时将两条或三条段木并排靠拢放入窖沟内，然后在削去树皮部位撒播填满菌种，在菌种上再盖上一些树叶、木片、木屑等填充物，以保护菌种。最后覆盖约10-15cm厚，呈龟背形的疏松沙壤土。

（1）菌丝引接种选晴天，将窖内中、细木段的上端削尖，然后将栽培种瓶或袋倒插在尖端。接种后及时覆土3厘米。也可把栽培种从瓶中或袋中倒出，集中接在木段上端锯口处，加盖1层木片及树叶覆土。

（2）肉引接种据木段粗细采取上二下三或上一下二分层放置。接种时用干净刀剖开冬种，将苓肉面紧贴木段，苓皮朝外，边接边剖。接种量另据地区、气候等条件而定，一般50千克木段用250-1000克种苓。

（3）木引接种将选作种用的木段挖出锯成2节，一般窖用水引1-2节。接种时把木引和木段头对头接拢即可。接种季节随地区而异，气温高的地区4月上旬进行，气温低则可于5月上旬-6月接种。接菌后3-5天菌丝萌发生长，蔓延开要10天。此期要特别防治白蚁为害。接种后3-4个月可结苓，结苓时不要撬动木段，以防折断菌丝。结苓期茯苓生长快，地面常出现裂缝，应及时补上填缝并除去杂草。

（4）苓场管理①开好排水沟，雨后及时修沟排水。②因雨水冲刷、沙土流失，如筒木外露，要及时培土。③要彻底铲除苓场内及窖面周围的杂草、树根。④头年9-10月和次年3-5月，因茯苓生长快，苓场常会出现龟裂，要少量多次培土，防止茯苓和出地面"冒风"，避免日晒炸裂或遭雨淋腐败。⑤做好苓场防护工作，防止人畜践踏。

虫害及其防治：选苓场时避开蚁源;清除腐烂松树根;接种木段不要晒过久;苓地周围挖1道深50厘米、宽40厘米的封闭环形防蚁沟，沟内撒石灰粉或以臭椿树理于窖旁;引进白蚁天敌-蚀蚁菌进行生物灭蚁;在苓场四周设诱蚁坑，埋入松木或蔗渣，诱白蚁人坑，每月查1次，见蚁就杀死。

5、采收与加工

一般头年5-6月接种下窖，到次年6-7月苓場不再出现新的裂缝，且茯苓外皮呈黄褐色时即可采挖，如色黄白则未成熟，如发黑则已过熟。选晴天采挖，刷去泥沙，堆在室内分层排好，底层及面上各加一层稻草，使之发汗，每隔3天翻动1次。等水气干了，苓皮起皱时可削去外皮，即为茯苓皮。里边切成厚薄均匀的块片，粉红色为赤茯苓，白色为茯苓片，中心有木心者即为茯神。也可不切片，水分干后再晾晒干即为个茯苓。

三、顺应市场前景，发展我县茯苓

根据目前茯苓产销现状和市场发展趋势，我国茯苓市场需求量将达到3万～4万吨。目前全国茯苓年均产量约1.9万吨，供需缺口较大。人民医疗保健的需要，对外出口的增加，市场药材商品的短缺，为我国茯苓产业发展提供了大好机遇。

从我县茯苓产业发展和生态建设现状入手，分析我县茯苓生产与生态建设同步协调发展的经验，即通过统筹规划产业发展、加大科技推广力度、推广使用新型能源、增强生态保护意识等措施，保障茯苓生产面积稳定、森林面积和森林覆盖率逐年增加。同时提出了茯苓产业可持续发展的对策建议。

（作者单位：311700浙江省淳安县林业局）