熊爱军，张增玉，倪冬姣，2，邹新华，2，邢 深，曾 李

(1. 播恩集团技术中心，广东广州510000； 2. 农业农村部生物饲料国家重点实验室，江西赣州341000)

发酵饲料具有资源利用率广泛、绿色环保、无药物残留等特点[1]，在畜禽、水产养殖上使用能起到降低原料中抗营养因子、提高采食量和饲料消化吸收率、改善肠道菌群平衡、提高动物机体免疫力和生产性能等作用[2]。不同的发酵饲料由于配方和菌种不同，养殖效果各有差异。为研究佛山播恩生物科技有限公司生产的发酵饲料对海兰褐育成鸡后期生长性能的影响，特进行本试验，为发酵饲料在养鸡生产上的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料(1)试验动物：11周龄海兰褐育成鸡。(2)发酵饲料：佛山播恩生物科技有限公司生产，由玉米、豆粕、小麦麸等大宗原料与乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌、丁酸梭菌4类益生菌采用厌氧和好氧相结合，经过严格的发酵工艺制作而成，含有大量有益菌及其代谢产物，其中：总酸≥5%，小肽≥2.6%，益生菌含量=107CFU/g。

1.2 试验设计及日粮选取体重相近、健康状况良好的11周龄海兰褐育成鸡600羽，随机分为对照组和发酵饲料组，每组3个重复，每个重复100羽。对照组饲喂基础日粮，发酵饲料组饲喂试验日粮(基础日粮添加4%发酵饲料，同时减少4%小麦麸)。预试期7 d，正试期21 d。参照美国NRC(1994)建议肉鸡的营养需要量、我国《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)以及《海兰褐蛋鸡饲养管理手册》配制基础日粮。基础日粮和试验日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮和试验日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理试验在广东省怀集县的肇庆播恩生态养殖有限公司鸡场进行，采用密闭式鸡舍3层重叠式笼养，每笼6羽。试验鸡每日8：00和14：00分别饲喂2次饲料，饲喂量按海兰褐育成鸡饲养标准推荐量，其间匀料3～4次，乳头式饮水器自由饮水，光照10 h，机械通风，饲养管理和免疫均按养殖场规定程序进行。

1.4 指标测定以重复为单位，于试验开始及每周末早晨空腹称重并测量胫长，以周为单位计算平均日增重、料重比、体重均匀度、增重成本。体重均匀度(%)=(体重在总抽测样本平均体重的90%～110%范围内的样品数量/总抽测样本数量)×100%

1.5 统计分析采用Excel对数据进行初步整理，用SPSS19.0统计软件进行t检验显著性分析。结果以“平均数±标准差”表示。

2 结果

2.1 发酵饲料对海兰褐育成鸡体重、体重均匀度、日增重的影响由表2可见：发酵饲料组和对照组在试验期每周测试体重无显著差异(P>0.05)，在12～13周龄和12～15周龄的平均日增重也无显著差异(P>0.05)。13～14周龄发酵饲料组的平均日增重显著高于对照组(P<0.05)，14～15周龄发酵饲料组的平均日增重极显著低于对照组(P<0.01)。发酵饲料组在13、14周龄体重均匀度高于对照组，但差异不显著(P>0.05)；15周龄发酵饲料组的体重均匀度显著高于对照组(P<0.05)，提高5.4%。

表2 各组海兰褐育成鸡体重、体重均匀度、日增重统计

2.2 发酵饲料对海兰褐育成鸡胫长的影响由表3可见：发酵饲料组和对照组胫长无显著差异(P>0.05)。

表3 各组海兰褐育成鸡胫长统计

2.3 发酵饲料对海兰褐育成鸡料重比、增重成本的影响由表4可见：13～14周龄发酵饲料组的料重比、增重成本显著低于对照组(P<0.05)，14～15周龄发酵饲料组的平均日增重极显著高于对照组(P<0.01)。试验全期发酵饲料组的料重比和增重成本均低于对照组，差异不显著(P>0.05)，料重比降低3.6%，增重成本降低2.1%。

表4 各组海兰褐育成鸡料重比、增重成本统计

3 讨论

3.1从表2结果可以看出，无论是发酵饲料组还是对照组，试验期的体重均达到或略超过海兰褐鸡的饲养标准(12、13、14、15周龄海兰褐鸡体重标准分别为1.05～1.11 kg、1.13～1.20 kg、1.19～1.27 kg、1.26～1.34 kg)，这是饲养管理正常表达和鸡健康状况良好的表现。蛋鸡育成后期体重达到一定程度时，生长速度变缓，肌肉增长减少，转而开始生殖系统的发育，腹腔脂肪沉积增加，若腹部脂肪沉积过厚则导致鸡体过肥而影响产蛋性能[3，4]。因此，蛋鸡育成期在饲养过程中很少进行完全的自由采食，一般会采取限制饲喂和定时饲喂的方式[5，6]。本试验分早、晚2次定量饲喂，从而限制了蛋鸡育成期的生长速度，2组的平均日增重均随周龄增加而降低，这符合育成鸡的生长变化曲线，在12～14周龄平均日增重较快，14～15周龄平均日增重明显变慢，分析原因可能是在采食量一定的情况下，随着体重增加用于维持的营养需求量增大，而体增重相应减少的缘故。在整个试验期发酵饲料组的平均日增重要高于对照组。

3.2体重均匀度是衡量育成鸡生长发育的重要指标之一，并且影响到产蛋期持续时间的长短[7]。本试验发酵饲料组的体重均匀度要高于对照组，并且随着周龄的增加，其优势更明显，这与梁祖满等[8]研究结果相似。发酵饲料中因含有大量的活性益生菌，通过调节肠道菌群平衡，可提高机体的免疫力，减少疾病的发生，从而提高鸡群的均匀度[2]。

3.3胫长常作为蛋鸡体格发育的1个重要指标，与未来蛋鸡开产的早晚、蛋重、蛋壳质量有着密切的相关性[9]。发酵饲料中含有丰富的小肽，能与肠道中的微量元素形成螯合物直接被小肠吸收，起到提高矿物质吸收的作用[1]。本试验2组的胫长均符合育成鸡的发育特点，发酵饲料对育成鸡后期的胫长没有显著影响。

3.4发酵饲料在生产发酵过程中会产生大量的有机酸和活性消化酶，从而提高饲料的消化率和利用率。本试验在13～14周龄时发酵饲料组的料重比显著低于对照组，且整个试验期料重比均低于对照组；虽然发酵饲料组在整个试验期的增重成本与对照组差异不显著，但在育成鸡的快速生长期呈降低趋势，说明发酵饲料在育成鸡的快速生长期能提高饲料的利用率，促进生长发育，可在一定程度上提高养殖经济效益。

4 结论

本试验结果表明，该配方发酵饲料能促进海兰褐育成鸡的生长和提高体重均匀度，促进育成鸡后期的生长发育，同时能提高饲料的利用率，降低养殖成本，获得较好的经济效益。