谭占坤，罗仕美，商振达,2，刘锁珠,2，商鹏，强巴央宗*

(1. 西藏农牧学院动物科学学院，西藏 林芝 860000；2. 西藏高原饲料加工工程研究中心，西藏 林芝 860000；3. 西藏农牧学院高原生态研究所，西藏 林芝 860000)

赖氨酸是猪的必需氨基酸，通常也被认为是典型猪饲粮中的第一限制性氨基酸[1-3]。赖氨酸的主要生理功能是合成机体蛋白质，同时也会影响其他营养物质代谢、激素分泌、机体免疫、蛋白质修饰与基因表达等方面[4]。饲粮赖氨酸缺乏会影响畜禽生产性能与胴体品质[5-6]，而过量赖氨酸并不会对动物机体造成明显地损害[7-8]。NRC(2012)建议在饲喂玉米-豆粕型饲粮条件下，瘦肉型生长肥育猪各阶段标准回肠可消化赖氨酸含量分别为5～7 kg 1.5%、7～11 kg 1.35%、11～25 kg 1.23%、25～50 kg 0.98%、50～75 kg 0.85%、75～100 kg 0.73%、100～135 kg 0.61%[9]。藏猪属中小型猪种，生长速度较慢，对营养物质的需求可能低于NRC(2012)推荐值。

藏猪通常生活在海拔高度为2 900～4 100 m的青藏高原，属于放牧型猪种，其皮肤黝黑、毛发粗糙、眼睛直立、躯干短小、肌肉发达、肉质鲜美，与低海拔猪种相比，表现出更能适应高原恶劣气候和低劣饲养环境等特点[10-12]。目前，西藏的藏猪养殖模式主要以放牧养殖为主，逐渐向规模化的半舍饲半放牧模式发展。在大力发展藏猪产业，扩大藏猪养殖规模过程中，需要研究规模化条件下藏猪适宜的营养供给量。本试验通过给生长期藏猪饲喂不同赖氨酸水平的玉米-豆粕型饲粮，探讨不同赖氨酸水平对生长期藏猪生产性能、养分表观消化率及血液生化指标的影响，确定玉米-豆粕型饲粮中适宜的赖氨酸水平，为藏猪养殖提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

采用单因素完全随机区组试验设计，将40头日龄相近，平均初始体重(6.05±0.47)kg、身体健康、精神状况良好的生长期藏猪分为5个处理组，分别饲喂赖氨酸水平为0.74%、0.84%、0.94%、1.04%与1.14%的饲粮，每个处理4个重复(公母各半)，每个重复2头猪。

1.2 试验饲粮

采用玉米-豆粕型粉状饲粮，除了赖氨酸外，各处理组间其他营养物质含量保持一致，饲粮设计参考NY/T65-2004猪饲养标准[13]，原料组成及营养水平见表1。饲粮中加入0.60%硅藻土作为指示剂(盐酸不溶灰分)测定养分表观消化率。

表1 饲粮组成及营养水平(风干基础)

1.3 藏猪饲养管理

试验在西藏农牧学院教学实习牧场藏猪消化代谢室内进行，海拔2 990 m。试验猪舍双列式，自然通风，开启红外保温灯使猪舍温度维持在15～20 ℃。每个重复设2只藏猪，饲喂在同一个消化代谢笼中，规格为50 cm×160 cm×100 cm，代谢笼底部离地面20 cm，每个代谢笼中有2个乳头式饮水器、1个半圆形金属料槽。试验开始前，将所有笼具进行彻底清洗。在密闭条件下，用高锰酸钾与甲醛按照1∶2的比例对圈舍及器具进行熏蒸消毒。试验预饲期7 d，预饲期间所有猪均饲喂赖氨酸水平为0.74%的饲粮。正式试验28 d，每天8:00、12:00与18:00饲喂藏猪，收集损失料并记录，每天清扫猪舍1次。全试验期内藏猪自由采食与饮水，按照猪场常规饲养管理程序进行管理。

1.4 样品采集与指标测定

1.4.1 生产性能

在试验期开始后7、14、21、28 d晚上20:00断料(不断供水)，称剩余料，按重复根据每周加料量、损失料量计算每周的采食量与平均日采食量。分别在试验1、8、15、22、29 d早上8:00按个体称猪，计算周增重与平均日增重，按重复计算料重比。

1.4.2 养分表观消化率

分别在试验25、26、27、28 d，定时收集粪便并称重，混匀后按总重的10%取样，每1 000 g鲜粪加入10%盐酸溶液100 mL固氮；每天收集的粪样及时放在-20 ℃冰箱中保存，试验结束后解冻将所有粪样混匀，取约500 g放入120 ℃恒温干燥箱中烘20 min灭酶活，然后在65 ℃恒温干燥箱中烘干24 h，室温下回潮24 h，称重，65 ℃再烘干2 h，回潮24 h后称重，直至2次质量之差小于0.5 g为恒重，粉碎后制得分析样品，-20 ℃冰箱中保存。

分别测定饲料与粪便样品中的营养物质与盐酸不溶灰分含量，采用指示剂法计算饲粮养分表观消化率[14]，公式为：

式中，Ad为饲粮中盐酸不溶灰分含量(%)；Af为粪中盐酸不溶灰分含量(%)；Bf为粪中营养物质含量(%)；Bd为饲粮中营养物质含量(%)。

1.4.3 血液生化指标

在正式试验期结束后第1天，每个重复选取1头藏猪，空腹采集藏猪前腔静脉血8 mL，分装于不加抗凝剂的离心管中，静置、离心、分离得到血清，在林芝市侗济医院采用迈瑞BS-350全自动生化分析仪测定藏猪血清中生化指标。

1.5 数据统计与分析

试验数据采用SPSS 21.0软件进行单因素方差分析，并采用Duncan’s法进行多重比较，P值小于0.05差异显著，P值大于0.05差异不显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮不同赖氨酸水平对藏猪生产性能的影响

在整个试验期间，试验藏猪群健康状况良好。由表2可见，各处理组间试验藏猪初重差异不显著(P>0.05)。28 d试验后，饲喂赖氨酸水平为0.74%处理组的藏猪末重、平均日增重显著低于其他4个赖氨酸水平的处理组(P<0.05)，而料重比显著高于其他处理组(P<0.05)；饲喂赖氨酸水平为0.84%、0.94%、1.04%和1.14%处理组，藏猪生产性能差异不显著(P>0.05)；各处理组间平均日采食量无显著差异(P>0.05)。

表2 饲粮不同赖氨酸水平对藏猪生产性能的影响

2.2 饲粮不同赖氨酸水平对藏猪养分表观消化率的影响

由表3可知，藏猪对营养物质的表观消化率，受饲粮赖氨酸水平影响不明显，4个水平试验组之间的干物质、粗灰分、粗蛋白质和粗脂肪的表观消化率差异不显著(P>0.05)。

表3 饲粮不同赖氨酸水平对藏猪养分表观消化率的影响 %

2.3 饲粮不同赖氨酸水平对藏猪血液生化指标的影响

由表4可知，藏猪血清中尿素氮、谷丙转氨酶和谷草转氨酶的含量受饲粮赖氨酸水平的影响显著(P<0.05)，0.84%赖氨酸水平组的尿素氮、谷丙转氨酶和谷草转氨酶的含量最低，显著低于0.74%组(P<0.05)，0.94%、1.04%、1.14%组之间的尿素氮和谷丙转氨酶含量无显著差异(P>0.05)。血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、碱性磷酸酶、甘油三酯与葡萄糖含量受饲粮赖氨酸水平的影响不显著(P>0.05)。

表4 饲粮不同赖氨酸水平对藏猪血液生化指标的影响

3 讨论

赖氨酸参与机体蛋白质合成，影响养分代谢、激素分泌及免疫功能等[4]。有研究表明，育肥期豫南黑猪饲粮中赖氨酸水平从0.70%升高到0.90%，平均日采食量逐渐升高，而料重比逐渐降低[15]。杜×长×大生长猪40～70 kg，饲粮可消化赖氨酸水平从0.59%升高到0.91%，日增重与料重比均呈显著的先升高后降低二次曲线变化[16]；杜×长×大育肥猪饲粮赖氨酸水平从0.85%升高到1.25%，平均日采食量无明显变化、日增重升高、料重比降低[17]。在里岔黑猪上的研究表明，饲粮赖氨酸与其他氨基酸的比例不变条件下，猪从11～99 kg时，赖氨酸水平对生产性能无显著影响，而30～60 kg的生长期，赖氨酸水平显著影响日增重与料重比[18]。当30～60 kg生长期海南黑猪饲粮赖氨酸水平由0.6%升高到1.0%时，日增重显著升高[19]。对30～60 kg桂科商品猪的研究表明，饲喂玉米-豆粕型饲粮，赖氨酸水平升高并不能改善生产性能，饲粮中含有的0.75%的赖氨酸就能满足需要[20]；赖氨酸水平显著影响60～90 kg桂科商品猪的生产性能，0.72%为最佳赖氨酸水平[21]。以上结果说明，猪在不同生理阶段对饲粮中赖氨酸的需要不同，不同猪种也有自身特殊的赖氨酸需求，饲粮中适宜的赖氨酸水平可有效提升生产性能。本试验研究结果表明，0.84%的赖氨酸水平就能满足6～13 kg生长期藏猪的需求，低于NRC(2012)推荐值1.35%与我国猪饲养标准(2004)推荐值0.99%，可能原因是藏猪长期生活在高海拔的野外，食物来源较匮乏，生长速度缓慢，成年体重轻，虽经本团队多代选育，其原始特性仍然部分保留。

猪机体中不能合成赖氨酸，只能通过饲料中供给才能满足需要。根据木桶理论，在猪饲粮中添加适宜水平的赖氨酸，可以提高氨基酸利用率。饲粮赖氨酸含量为0.96%时，生长期桂科商品猪取得了最佳的粗蛋白质表观消化率[20]，对育肥期桂科商品猪研究显示，饲粮含0.72%赖氨酸时，粗蛋白质的表观消化率最高[21]。杜×长×大生长猪在0.95%赖氨酸水平时取得最佳养分消化率，降低或升高赖氨酸水平，均可显著降低养分的消化率[22]。本试验条件下，生长期藏猪对饲粮养分的消化率不受赖氨酸水平的影响，可能由于原始状态下藏猪的饲料来源种类广泛，其胃肠道进化出了对不同饲料的适应性有关。

血清尿素氮可作为机体蛋白质与氨基酸的代谢指标，评判蛋白质与氨基酸摄入情况，其含量与猪饲粮蛋白质、氨基酸利用率呈负相关[23]；饲粮氨基酸平衡状况良好时，血清尿素氮含量下降[24]。对杜×长×大生长猪、杜×长×大育肥猪及豫南黑猪的研究表明，随着饲粮赖氨酸水平的升高，血清尿素氮含量不断降低[15,22,25]。后备母猪血清尿素氮在饲粮赖氨酸水平的为0.92%时浓度最低[26]。也有研究表明，饲粮赖氨酸水平对血清尿素氮含量没有影响[19,21]。本试验结果表明，0.84%赖氨酸组藏猪血清中尿素氮含量最低，表明在此条件下藏猪机体蛋白质与氨基酸利用率最佳。

在本试验条件下，对生产性能、养分表观消化率和血液生化指标的测定结果表明，6～13 kg舍饲生长期藏猪饲喂玉米-豆粕型饲粮，以0.84%的赖氨酸水平为最佳。