李燕，蒋巧根，商亭悦

（1.无锡市自然资源和规划局，江苏 无锡 214023；2.恒泰保险经纪有限公司无锡分公司，江苏 无锡 214023）

葡萄（Vitis vinifera）属木质藤本植物，在自然状态下生长未有固定树型，藤蔓密布，容易导致其林分透光通风条件差、病虫害严重、营养供给不均衡、结果数量少、果品质量差等。优质丰产是每个葡萄栽培经营者追求的目标。通常来说，葡萄产量由萌芽率、果枝率、果穗数和果穗重等可控性数量因素决定，葡萄质量由品种、栽培技术水平确定，葡萄的效益又由数量、质量以及市场价格决定[1]。

葡萄整形、修剪、绑扎技术是葡萄优质丰产的重要前提条件。为了合理促进葡萄产量提高，有必要采取有效的整形、修剪、捆绑等人为因素可以调控和操作的技术措施。整形、修剪可以改善葡萄藤蔓的合理分布，保证良好的透光通风条件，尽可能增加光合作用的时间和面积[2]；同时，也可以调整新梢密度、优质芽眼数量和结果部位，消除顶端竞争优势，有利于促进当年结果枝的营养吸收，使短梢修剪的优质芽眼发育良好，有效调节树势生长和结果的关系。在合适时机整形绑扎，可以促进葡萄树体的某一部位生长发育，减缓无效生长；及时摘除部分因营养过旺而生长的副梢、卷须和叶片等，可以促使葡萄产量和质量按照既定目标生长结果，从而实现优质丰产的目的。因此，整形、修剪、捆绑是葡萄优质丰产的重要栽培技术措施，在葡萄生产过程中具有积极的促进作用。

1 栽培现状

1.1 葡萄品种

葡萄品种众多。在苏南种植的品种主要有“夏黑”“巨峰”“藤稔”等，种植比例高达70%左右；无核品种并带有玫瑰口味的主要有“郁香玫瑰”“阳光玫瑰”“巨玫瑰”等；晚熟品种主要有“新农绿”“魏可”“脆峰”“露莎里奥”等；欧亚品种主要有“红提”“青提”“美人指”“金手指”等。上述品种的成熟期、上市期、口感、香味各不相同，营养价值均较高。在实际栽培过程中，因品种不同，对土壤、湿度、温度、光照等环境因素以及栽培技术要求各不相同，需根据品种、栽培环境等要求，确定栽植密度、藤蔓数、当年结果枝数、优质芽眼数、果穗数等，继而确定合理的修剪方式和修剪强度，确保葡萄生长过程中树势中庸、发育均衡、营养良好、结构合理，在达到当年优质丰产前提下，为来年优质丰产奠定基础。

1.2 栽培模式

目前，葡萄的架式栽培模式主要包括棚架和篱架。其中，棚架包括“X”型架、“H”型架、“V”型架、“Y”型架和“十字”型架等。篱架包括单臂篱架、双臂篱架和“T”型架。棚架和篱架各有优缺点；棚架总体高度较高，通风效果较好，病虫害相对较轻；其最大弊端是授粉、整花序、整穗、套袋、喷药、采摘等农事操作较难，人工消耗大，成本高。篱架总体高度偏低，农事操作相对简便，但通风效果较差，病虫害相对较重。具体栽培架式和树型的选择，主要依据当地光照、温度、湿度、土壤等立地条件和栽种密度、布局结构和品种特性等因素而决定。在苏南区域，60%左右的栽培模式均采用篱架模式。

2 结果枝弯曲型技术

2.1 有益效果

通过对传统葡萄栽培模式下的棚架或篱架的改良，实现对葡萄当年结果枝的绑缚，使当年结果枝向下形成弯曲（最低点比棚面低20 cm，具体见图1），促使结果枝营养生长变缓，减少因树势过旺造成的营养浪费，从而减少结果枝和副梢摘心次数，降低果园管理工作强度，使光合产物以更高比例积累到果穗中，促进果粒均匀变大，商品价值提高；同时，可使得采果后落叶推迟，有利于花芽形成，达到来年优质丰产的目的。

2.2 结果枝弯曲型技术要点

主要包括适用的架式结构、棚架或篱架的具体改良内容、整枝时间、整枝具体方式、摘心时间以及留叶数量等。

2.2.1适用的架式结构

以棚架结构为主，其中又以“H”型水平架为主。葡萄主干高度与棚架架高基本相等，主体棚架高度控制在1.8～1.9 m最为合适，左右相对的第一、第二亚干，总长度控制在2.3～2.7 m，从亚干前端分出两个主蔓，形成“H”型水平架。

2.2.2棚架或篱架具体改良内容

在普通棚架的基础上，左右两端每一根水泥立柱2/3高度处和棚架网格线纬线上，拉一条防锈钢丝线（图2中标E），与水泥柱形成倒三角稳定构架。再在结果枝以下10～15 cm处，将两根水泥柱分别新拉的那条防锈钢丝线之间，拉一条与结果枝上下相距10～15 cm的防锈钢丝线。详见图2。

注：A为结果母枝所在位置、B为弯曲绑扎点、C为绑扎点、D为绑扎点、E为斜拉钢丝绑扎点、G为水泥立柱

2.2.3整枝时间

首先，对连接在葡萄主枝上的结果母枝进行修剪[3]，将用于培育弯曲型结果枝的结果母枝全部保留2个芽后进行短修剪，同时疏去多余的枝条。新枝抽发后，根据产量确定结果枝数量，留取花序好的枝条作结果枝，疏除多余嫩枝。在留用新枝即结果枝上选取一个好的花序供结果，多余花序疏除。结果枝第一次摘心前，以开花前3～5 d为最佳摘心期，此时结果枝还未木质化，枝干弯曲度好，将藤蔓弯曲成类似“U”型，不影响结果枝正常生长。棚架改良可提前进行，也可与当年结果枝整形绑缚时同步进行。

2.2.4整枝具体方式

当年结果枝基部第2～3片叶处下拉10～15 cm，拉至改良后棚架新拉出的一条经线丝线处，用手握住结果枝，以免结果枝折损或脱落，将结果枝弯曲成“U”型后，再轻轻、宽松地绑缚在这条丝线上，不可绑缚过紧，以免影响当年结果枝长粗。一般果穗连接第3（或第4）片叶处与结果母枝处同一水平面上，当结果枝再增长40～50 cm时，将结果枝与纬线主线轻轻、宽松式地绑缚，随着结果枝继续增长50～60 cm左右时，对其与纬线丝线再次进行绑缚。

2.2.5摘心与留叶

开花前3～5 d，结果枝花序前留7～9叶后摘心，摘心后需绑扎的随即绑扎，同时剪去确认留用花序肩部和顶部，至花序大小适宜[4]。以后视生长情况再次进行摘心，摘心时增留2叶，并在更远的平顶经线上再绑扎一次。对生长势旺的品种，当年结果枝进行第三次摘心，摘心时增留1～2叶。视不同品种特性和留果情况确定副梢摘心后是否留叶（每副梢只留1叶）及留叶数量，副梢摘心还是全部抹掉要以葡萄树自身生长情况而定。

3 结语

通过对葡萄结果枝进行弯曲型整型，可减缓结果枝树势营养生长，使结果枝及其上部各枝增粗伸长变慢，减少结果枝和副梢的摘心次数，降低果园管理工作强度，还可减少光合产物无效消耗、低效积累；叶片制造养分更多输送到葡萄果穗中，有利于增加产量，提高果实品质；采果后落叶时间推迟，利于花芽形成，可为第2年生产奠定基础。同时，通过对传统葡萄栽培模式的棚架或篱架进行简易改良，葡萄果穗高度下降10～15 cm，棚架在一定程度上具备了篱架的优点，有利于授粉、整花序、整穗、套袋、喷药、采摘等管理，可节省劳力和生产成本。