□赵德贵

金银花，为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花，又称双花、金花、银花。“藤生，凌冬不凋，故名忍冬”。“三四月开花，长寸许，一蒂两花二瓣，一大一小，如半边状，长蕊，花初开者，蕊瓣俱色白，经二三日，则色变黄，新旧相参，黄白相映，故呼为金银花”。忍冬花蕾的发育分为七种状态：银花期、大白期、金花期、凋花期、二白期、三青期、幼蕾期，而确定金银花最佳收获期的主要指标为绿原酸含量。有研究者在选定的忍冬植株上，分别采摘七个时期的样品，烘干后称重，并测定绿原酸含量。

研究结果表明，绿原酸的含量变化，从幼蕾期到大白期逐渐增加，并达到最高峰，随后开始降低。由此得出：花蕾采收的最佳时期应在每茬花的大白期。因此，提高金银花产量和质量的关键之一是适时采摘，过早和过晚采摘均会影响产量和质量，采摘时应掌握在花蕾上部膨大成米白色或乳白色时最适宜，过早则花蕾青绿、嫩小，影响产量；过晚则花蕾开放，效价降低。

金银花性味甘、寒，入肺经、胃经、心经，功能清热解毒、疏散风热，主治外感风热、温病初起发热、咽喉肿痛、疮疡肿毒、血痢便血等，目前临床上常用于治疗流行性感冒、扁桃体炎、呼吸道感染、外伤感染、急性乳腺炎、大叶性肺炎、细菌性疾病、痈疖、脓肿、丹毒以及子宫糜烂等。

金银花不仅擅长治疗外科各种疮毒，对内科各种热毒病症也有良效。《本草纲目拾遗》说它“主热毒、血痢”，《重庆堂随笔》说它“解瘟疫”。古代也常用金银花治疗流行性感冒、急性扁桃体炎、细菌性痢疾等急性热病。以金银花为重要药物的银翘散，更是医治急性传染性疾病的卓效名方。

《本草纲目》中指出：“金银花主治寒热身肿，解毒，久服轻身、延年、益寿。”宋人张帮基在《墨庄漫录》中还讲了这样一个故事：崇宁年间，天平山白云寺里的多个和尚误食有毒蘑菇中毒，呕吐不止，其中三个和尚匆忙食用金银花，于是安然无恙，而另外两个和尚却不肯服食金银花，结果双双身亡。李时珍在《本草纲目》中强调金银花长于治疗“肿毒，痈疽，疥癣，杨梅诸恶疮”。《外科精要》也说它治疗各个部位的痈疽，“皆有奇效”。现代应用金银花煎水内服，并配合部分洗涤，治疗疖、痈、丹毒和脓庖疮，都有良好疗效。

金银花的作用

1.抗病原微生物作用。对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用。对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿浓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用。

②疏热散邪作用。对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用。

③凉血止痢作用。具有有解毒、止痢、凉血、利咽之效，可用于治疗热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等。

④消炎解毒作用。有较强的散痈消肿、清热解毒作用，可用于痈肿疔疮、肠痈、肺痈。现代研究发现，金银花能够有效促进肾上腺皮质激素分泌，肾上腺皮质激素可以很好地抑制各种炎症，在我们的身体出现发炎时，应该及时做好有效的预防工作，这个时候，就可以适当地服用一些金银花水。

⑤增强免疫力。金银花中含的一种物质能够有效地促进淋巴细胞进行转化，淋巴细胞是人体中很重要的免疫细胞，它能够迅速杀死入侵机体的其他细胞，以此增强身体的抵抗力。

⑥美容养颜.这个主要是因为金银花中含有丰富的维生素以及丰富的绿原酸，而这些物质能消除皮肤的毒素，滋润皮肤，进而改善皮肤出现的一些问题。

现代研究证明，金银花的药用有效成分主要包括黄酮类、挥发油、三萜皂类、有机酸类（如绿原酸含量最高）和微量元素等，对链球菌、葡萄球菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌、脑膜炎球菌等细菌都有较强抑制效果。2003年在防治“非典”的中药处方中也都使用了金银花，金银花风靡一时。

服金银花的禁忌

1.金银花茶不是天天都可以喝的

金银花属于中药的一种，有清热解毒的作用，适宜于口鼻生疮、咽喉肿痛等病症的治疗。日常生活中，大家不能天天喝它，据有关资料表明，天天喝金银花茶容易导致脾胃虚寒。所以，最好在需要喝金银花茶的时候，大家再服用，不然会适得其反哦。

2.隔夜的茶水不能喝，金银花也一样

喝茶的朋友们都知道，隔夜的茶水是不能喝的，因为放置了一整晚的茶水，早已被各种微生物破坏变质。所以，同样的道理，隔夜的金银花茶水也是不能喝的。

3.金银花要趁热喝

夏天天气炎热，喝金银花茶能清热解毒。冲泡后，因为水太热，很多人喜欢把金银花晾凉了再喝。但是你知道吗，金银花性寒，晾凉了喝特别容易导致拉肚子。所以金银花茶要趁热喝，而且趁热喝也能更好地发挥它应有的作用。

4.脾胃虚寒的患者慎用金银花

金银花性寒，脾胃虚寒的患者服用金银花，不仅达不到想要的保健效果，反而会加重脾胃虚寒的病症。

金银花食疗方

金银花茶 原料：金银花5克，绿茶3克。制作：将金银花和绿茶置于茶杯中，用150毫升开水冲泡5～10分钟即可饮用，至茶味变淡为止。功效：清热，解毒，抗菌。适用外感发热、慢性肠炎、肺炎、扁桃体炎、肾炎及夏季热盛时饮用。来源《传统药茶方》

银花绿豆粥 原料：金银花30克，甘草15克，绿豆100克。制作：将金银花、甘草加水煎煮，过滤取汁，以汁煮绿豆为粥，食用。功效：适用于热毒炽盛患者。

金银膏 原料：当归、玄参、金银花各200克，甘草100克，红糖1000克。制作：将前四味药洗净,加水浸泡2小时，加热煎煮，先后三次滤取煎汁，合并煎汁浓缩后，加入红糖熬炼成膏，离火冷却，装瓶备用。每次3—5食匙，日3次。功效：适用于脉管炎，属热症者食用。

金银花板蓝根茶 原料：金银花30克、板蓝根20克。制作：将金银花和板蓝根洗净除杂，加水适量，煎煮半小时，以汤代茶，频频饮用。功效：消炎、止痛。适用于腮腺炎并发热症者。