张俊丽 杨学奎

摘 要：韭菜适应性很强，抗寒耐热，在我国各地都有广泛种植，尤其适宜周口市的环境条件，并且韭菜本身营养丰富，是中餐的传统食材，而秋冬季节是韭菜市场供应的淡季，进行设施保护栽培，有助于满足人们的生活需求，保障种植户的效益，本文就设施韭菜栽培技术进行研究，帮助种植户解决韭菜栽培过程中容易出现的问题。

关键词：韭菜;设施栽培技术;育苗移栽技术

周口市地处黄淮平原，地势西北高，东南低，属暖温带半湿润季风型气候，四季分明，光、热、水资源均颇为丰富，且周口市砂姜黑土和潮土具有土质疏松肥沃的特点，适宜韭菜生长，为周口市农业生产提供了优越的自然条件。

一、设施韭菜栽培的环境条件

（一）温度

韭菜抗寒耐热，适应性很强，种子发芽最适温度为12～15℃，最适生长温度为15～25℃，在超过25℃时韭菜生长缓慢且品质较差。地下部能耐较低温度，只有低于零下6℃时植株才开始枯萎。

（二）光照

韭菜需求中灯光照强度，耐阴性强。光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰;光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

（三）湿度

空气相对湿度达到60%～70%，土壤湿度达到天剑最大持水量的80%～90%为韭菜生长的最适湿度。

（四）土壤营养

韭菜对土壤质地的适应性很强，pH在5.5～6.5之间均可，十分适应周口市潮土等土壤环境。并且韭菜需肥量大，耐肥能力也很强，在春秋季节分期追施氮肥，并配施磷钾肥，可以有效改善韭菜品质、提高产量。

二、设施构造及床址选择

（一）设施构造

塑料日光温室和塑料大棚都适用于韭菜的反季节种植，架设相对容易且具有良好的抗风抗压性。

1.塑料日光温室以其假造成本低，可就地取材且效果良好等特点成为普遍农户种植韭菜时的选择。塑料日光温室一般在东西两面和背面均设有保温墙，可有效增强保温效果。温室本身一般采用竹木，跨度6～8m，脊高3m左右，长约50m，造价很低。

2.塑料大棚也很适合韭菜的反季节种植，有单体、连体、半拱形、屋脊型等多种构造，一般跨度5～10m，脊高3m左右，长约50m，也可根据种植面积适当调整。

（二）床址选择

设施在建设时应朝阳，且建设得宽阔无较大遮挡物，选用土壤肥沃、地势平坦、排水通畅的地块，这也符合无公害农业生产的条件。

三、配方施肥技术及科学整地

韭菜育苗地选择时应考虑排灌是否方便，近1～2年没有种过葱蒜等蔬菜的砂壤土或黏壤土地比较合适，需要在冬天前深耕，耕深25cm左右，粑深15cm左右，使地面上层松软下层硬实，并且浇冻水，翌春顶凌耙耕以保墒。每亩施腐熟农家肥4～5m3。为防韭蛆，可用5%辛硫磷颗粒剂每亩2kg，加干细土10～15kg，均匀撒施，浅耕后细耙，整平作畦，畦宽1.5m左右，长8m左右，便于管理。

四、韭菜品种选择和育苗移栽技术

（一）韭菜品种选择

平韭791是平顶山农业科研所于1979年育成的良种韭菜，一般植株能生长50cm以上，植株直立且生长迅速、强壮。叶鞘粗而长，叶绿色宽厚肥嫩，最大叶宽2cm;最大单株重45g。分蘖力强且抗病、耐寒、耐热、质优、高产。年收割6～7刀，亩产鲜韭达11000kg，是周口市设施韭菜栽培可选用的最优品种。

（二）韭菜育苗移栽技术

育苗移栽技术是有利于为韭菜植株提供平均的营养和生长环境，便于日常操作和密植，有利于韭菜的高质高产。其核心技术包含苗床的制作、管理和適时的移栽技术。

1.苗床制作与管理。应当提前一年发酵苗床需要的秸秆、牛粪等有机肥，在四月份整地时做畦，按每亩3m3的标准将有机肥聚云撒施到育苗温室的地表，同时每亩撒施10kg磷二铵、10kg硫酸钾、10kg硝酸铵。苗床宽一米，长六米，中间用30cm的操作行分开。苗床应做到细致平整、整齐规范以方便后续的育苗移栽。做好后应该用5%的高锰酸钾溶液喷洒温室所有的设施来严格消毒，不仅做到有机肥的消毒，还要做好土壤的消毒工作，用800倍多菌灵药业结合翻肥导入土壤，均匀混拌，然后堆高隔阂，并闷24小时左右。在播种后也要严格控制苗床的温度，白天控制在15～18℃，晚上控制温度不低于12℃，一般播种后一周左右韭菜种子便可出土，在管理上遵循前期促苗，后期蹲苗的原则，加速韭菜发根长叶，在韭菜苗长到15cm左右的时候要控制灌水，防止倒伏烂秧，并以每亩1kg的药量冲灌敌百虫，防治韭蛆。

2.适时移栽技术。适时移栽要求在移栽前，结合土壤情况翻耕并施入基肥，每亩施10m3农家肥、30kg硫酸钾复合肥和20kg尿素。在起苗时剪去须根过长的部分，如果秧苗太大，也可以剪去一段叶片，以减少水分蒸发，保持植株的水分平衡。在韭菜植株长到20cm左右时最适合移栽，本市一般采用沟栽的形式，一般行距挖至30cm，穴距15cm左右，每穴移栽10～20株，方面培土软化和其他方面的管理。而且在移栽时也要特别注意韭菜的移栽深度，不能超过韭菜叶鞘，并在移栽后灌水来保证植株成活。

五、韭菜定植技术及后期管理

在立秋和处暑时节还应当对设施韭菜进行定植，窄行密植，定植后将水浇透，方面缓苗，在缓苗之后10天左右浇水一次便可。为了避免设施内湿度过高，应该增加设施通风换气的频率，随着之后气温的逐渐下降，降低通风换气的频率，保持温室内白天20℃晚上8℃左右即可，同时，应当在晚上给韭菜加盖棉被等增温设备，防治韭菜发生冻害。

六、韭菜病害防治

设施韭菜种植主要需要防治韭菜灰霉病，灰霉病危害极大，减产严重，其主要发生在韭菜叶片上，多在12月初发病。在灰霉病的防治上，平韭791本身具有良好的抗病性，所以防治灰霉病的重心应放在温室的环境处理上，合理地通风换气，保持温室内的恒温恒湿环境，并且在发现病株时要及时处理，喷洒50%速克灵1500倍液等药剂同时将病株病叶直接清除。

综上所述，建设适宜的韭菜种植设施，科学整地合理施肥，并采用先进的育苗移栽技术以及定植技术，可以保证韭菜的生长品质，帮助韭菜种植户提高韭菜产量，带来更高的经济效益。

参考文献：

[1]郑秀梅.凌源市“791韭菜”设施温室高产栽培技术[J].现代农村科技，2018（02）：29.

[2]车红杰，贺山峰.设施韭菜栽培技术[J].河南农业，2017（33）：59+62.