高会芳

术后患者经常会问一个问题：手术后怎么吃才最补？有人说要吃人参，有人说要以“形”补“形”，还有人说要吃保健品……这些饮食调理的“野路子”，真的适合术后患者吗？河南省人民医院营养科营养医师王雯说，术后饮食调理，还是要靠“正规军”。

正确合理的饮食调理是促进术后患者快速恢复的关键。但是在现实生活中，术后患者往往偏信道听途说的“野路子”，陷入饮食调理的误区不能自拔。

●误区一：不吃肉，只喝汤

在医院经常见到一些场景：家人在吃肉，患者在喝汤。结果家人越吃越胖，患者越吃越瘦。这是因为肉里含有丰富的蛋白质，营养价值很高，而闻起来很香的肉汤其实营养价值非常低，之所以鲜香是因为里面含有脂肪和嘌呤物质。

所以，如果术后患者的胃肠道功能正常，那么既要喝汤，更要吃肉。

●误区二：以“形”补“形”

有人说，肠病患者术后要吃猪大肠，骨折患者术后要喝骨头汤，这对吗？答案是否定的。因为猪大肠属于高脂肪型食物。术后患者吃了可能会消化不良，或者腹泻，所以这种饮食方案是不可取的，不能偏信以“形”补“形”，而是要根据食物中营养素（脂肪、蛋白质、碳水化合物等）的含量来选择合适的食物。

●误区三：不吃“发物”

很多患者或者患者的家人，非常坚信“某些食物是发物”的观点。他们认为，鱼、虾等食物是发物，手术后不能吃，要不然伤口很难愈合，真的是这样吗？无数次的临床实践证明，各种所谓的“发物”，吃了是没有问题的。除非是食物过敏，或者是疾病的特殊要求，某些特定的食物才不能吃。

●误区四：迷信补品、保健品

有些患者一天能吃五六种补品，吃的饭却很少。检查时会发现，低蛋白血症、营养不良都找上门。所以患者的朋友、亲戚看望病人时，与其送价格昂贵的保健品，还不如送一篮子鸡蛋。

●误区五：盲目使用中药材

中医中药讲究的是辨证施治。有人盲目认为人参、冬虫夏草适合所有人，其实是忽略了每个人的体质存在差异的事实。所以，如果要选择中药材，一定要到正规的中医院，在医生的指导下使用。

说完了误区，咱们再来说一说正确的做法。

第一是保证食物多样。每种食物提供的营养素不同，只有保证食物多样化，才能确保营养素的完整摄入。

第二是补充充足的蛋白质。手术会造成人体蛋白质大量流失，只有及时补充充足的蛋白质，才能促进伤口愈合，避免感染发生。肉、蛋、奶、豆制品中含有丰富的优质蛋白，可以促进身体的康复。

第三是合理補充维生素。维生素是人体正常代谢不可缺少的物质。手术会造成人体维生素的大量流失。我们一定要加强术后患者的维生素摄入。除了从蔬菜、瓜果等食物中补充维生素外，还可以适当选择一些复合维生素制剂来补充维生素。